茼蒿的功效與作用

1、豐富的維(wei)(wei)生(sheng)素和(he)礦(kuang)物質：茼蒿(hao)富含維(wei)(wei)生(sheng)素C、維(wei)(wei)生(sheng)素A、維(wei)(wei)生(sheng)素K和(he)維(wei)(wei)生(sheng)素B群，如葉酸(suan)、核黃素和(he)煙酸(suan)。此外(wai)，它還含有礦(kuang)物質如鈣、鐵(tie)、鎂和(he)鉀等。

2、抗氧化(hua)作用：茼蒿(hao)中含有抗氧化(hua)劑，如維生素(su)(su)C和β-胡蘿卜素(su)(su)，有助(zhu)于中和自由基，減少氧化(hua)損傷，保(bao)護細胞健康。

3、促進消(xiao)化：茼(tong)蒿富含膳食(shi)纖維，有助于促進消(xiao)化系統的健(jian)康，減少便秘，并幫助控制血糖(tang)水平。

4、可能有抗炎作用：茼蒿中的一些化(hua)合物被認為具有抗炎作用，可能有助于減輕炎癥和疼痛。

5、可(ke)(ke)能有降膽固醇作(zuo)用：一(yi)些(xie)研究表明，茼蒿中(zhong)的一(yi)些(xie)植(zhi)物(wu)化合物(wu)可(ke)(ke)能有助于(yu)降低膽固醇水平(ping)，從而(er)有益于(yu)心臟(zang)健康。

6、低卡路里：茼蒿(hao)通(tong)常是低卡路里的食物，適合追求控制體重或減肥的人。

7、抗菌作用：茼蒿被傳統上用作藥用植物，有(you)時被認為具有(you)抗菌和抗病毒(du)的(de)潛力。

茼蒿和什么搭配最好

蒜蓉茼(tong)蒿：將茼(tong)蒿切(qie)段，與蒜蓉一起炒制。蒜蓉的(de)香味(wei)與茼(tong)蒿的(de)清(qing)爽口感相互襯托。

姜蒜(suan)茼蒿(hao)：類似于蒜(suan)蓉茼蒿(hao)，但在蒜(suan)蓉中(zhong)加入姜片，增添了一種(zhong)獨特的香(xiang)味。

茼蒿(hao)(hao)炒蝦仁：茼蒿(hao)(hao)與蝦仁一起(qi)炒制(zhi)，增加了蛋白(bai)質的攝入，口感(gan)豐富。

茼蒿炒(chao)肉(rou)片(pian)：茼蒿與瘦肉(rou)片(pian)一起炒(chao)制(zhi)，增加(jia)了菜(cai)肴的風味和蛋白質。

茼蒿炒(chao)豆腐(fu)(fu)：將茼蒿與(yu)豆腐(fu)(fu)一(yi)起炒(chao)制，形成一(yi)道健康的素菜。

茼(tong)蒿(hao)炒(chao)蘑菇(gu)(gu)：茼(tong)蒿(hao)與(yu)蘑菇(gu)(gu)一起炒(chao)制，增(zeng)加了(le)菜肴的口感層次感和風味。

茼(tong)蒿拌涼(liang)(liang)粉(fen)：茼(tong)蒿可(ke)以切絲或切段(duan)，與涼(liang)(liang)粉(fen)一起拌食，加(jia)入適(shi)量的醬油、醋(cu)和調(diao)味料。

茼(tong)(tong)蒿炒(chao)臘(la)肉：茼(tong)(tong)蒿與臘(la)肉一起炒(chao)制，臘(la)肉的(de)咸(xian)味與茼(tong)(tong)蒿的(de)清爽相互搭配。

茼蒿炒蠔菇：茼蒿與(yu)蠔菇一起炒制，形成(cheng)一道美味的炒菜。

茼(tong)蒿(hao)(hao)炒黑木耳(er)(er)：茼(tong)蒿(hao)(hao)與黑木耳(er)(er)一起炒制，增(zeng)加了食(shi)材(cai)的層(ceng)次感和風味(wei)。

茼蒿的幾種家常做法

做法一：清炒茼蒿

1、茼蒿摘好洗凈，切段待用。

2、油熱(re)爆香花椒(jiao)蔥碎。

3、先放入茼蒿莖翻(fan)炒。

4、莖(jing)翻(fan)炒(chao)變色后(hou)加入(ru)茼蒿葉翻(fan)炒(chao)。

5、加入(ru)鹽，雞(ji)精，胡椒粉翻炒。

6、翻(fan)炒均勻裝盤(pan)即可。

做法二：涼拌茼蒿

茼(tong)蒿摘(zhai)好洗(xi)凈，在淡鹽水中浸泡一會，以徹(che)底洗(xi)凈，撈出瀝干水分，加入切(qie)碎(sui)的(de)朝天椒和鹽、糖、生抽、醋拌勻，最后加香(xiang)油即可。

做法三：茼蒿咸粥

1、先熬一鍋白粥。

2、大米提前(qian)泡(pao)半小時左右，瀝干水分加入(ru)一小勺食用(yong)油拌勻(yun)。

3、鍋(guo)里加(jia)水，是大米的(de)8-10倍，水燒開(kai)后(hou)加(jia)入處(chu)理好(hao)的(de)大米。

4、用(yong)勺子(zi)順時針攪拌5分鐘左右。

5、關小(xiao)火(huo)，虛掩鍋蓋，燜(men)煮(zhu)30分(fen)鐘左右(you)。茼(tong)蒿洗凈切碎，加入(ru)煮(zhu)好的白粥(zhou)中略煮(zhu)。

6、加(jia)入適量鹽調味即可。

茼蒿的食用禁忌

食用茼蒿建議(yi)選擇新鮮的(de)茼蒿，避免吃變質的(de)茼蒿，可(ke)焯水(shui)后涼拌，也(ye)可(ke)清炒，也(ye)可(ke)做(zuo)湯(tang)做(zuo)粥食用，還可(ke)以(yi)涮著吃。

烹飪過程中建議(yi)少油、少鹽，同(tong)時應避(bi)免一次性食(shi)用(yong)過多，可搭配雞蛋(dan)、魚、瘦肉等食(shi)用(yong)，以保證飲食(shi)均衡，食(shi)物多樣化。