食用茼蒿需要焯水嗎

綠色蔬菜都具有一定的(de)氧化性，在(zai)炒(chao)茼(tong)蒿的(de)時候，因(yin)為這種氧化性，很(hen)容易會(hui)把茼(tong)蒿炒(chao)的(de)發黑而且(qie)不脆嫩。所(suo)以為了(le)避免茼(tong)蒿炒(chao)出來顏色發黑，營養(yang)價(jia)值大(da)打(da)折(zhe)扣，我(wo)們可以在(zai)炒(chao)茼(tong)蒿之(zhi)前先把茼(tong)蒿進行焯水。

首先把茼蒿(hao)(hao)(hao)碗洗干(gan)(gan)凈，鍋中(zhong)加入適量(liang)的(de)清水(shui)(shui)，把水(shui)(shui)煮(zhu)(zhu)沸(fei)之后(hou)，茼蒿(hao)(hao)(hao)放入水(shui)(shui)中(zhong)，加入適量(liang)的(de)食用(yong)鹽和(he)生姜片，既可(ke)(ke)以(yi)讓茼蒿(hao)(hao)(hao)更加入味，還不至于被煮(zhu)(zhu)老了(le)；茼蒿(hao)(hao)(hao)焯(zhuo)水(shui)(shui)只(zhi)需要(yao)煮(zhu)(zhu)30秒就可(ke)(ke)以(yi)出鍋，然后(hou)過涼水(shui)(shui)控干(gan)(gan)水(shui)(shui)分。

茼蒿怎么做好吃

該圖片由注冊用戶"生活小當家"提供，版權聲明反饋

1、蒸拌茼蒿

先將(jiang)茼(tong)(tong)蒿洗干凈切(qie)成(cheng)段(duan)，然(ran)后再(zai)(zai)把胡蘿卜(bu)切(qie)成(cheng)絲(si)。在(zai)(zai)用水調(diao)(diao)好(hao)(hao)芝麻醬(jiang)，然(ran)后加(jia)入(ru)蒜末，味(wei)精和調(diao)(diao)味(wei)料調(diao)(diao)好(hao)(hao)。在(zai)(zai)茼(tong)(tong)蒿合胡蘿卜(bu)絲(si)中(zhong)撒上點玉米粉攪拌再(zai)(zai)放到蒸鍋中(zhong)蒸大(da)約五分鐘(zhong)就熟了(le)，然(ran)后再(zai)(zai)取出放涼在(zai)(zai)加(jia)入(ru)調(diao)(diao)好(hao)(hao)的調(diao)(diao)味(wei)料攪拌均勻(yun)即(ji)可食用。

2、清炒茼蒿

將茼(tong)蒿(hao)去根洗凈瀝水后(hou)切成(cheng)段，然(ran)后(hou)焯水后(hou)撈出，再(zai)把油大火燒熱(re)，倒入茼(tong)蒿(hao)翻炒至顏色變(bian)深(shen)，茼(tong)蒿(hao)變(bian)軟，然(ran)后(hou)再(zai)加入白糖味精翻炒裝盤，然(ran)后(hou)再(zai)撒(sa)上香油即(ji)可。

3、茼蒿蒜蓉

把茼蒿(hao)洗凈切斷，把油鍋燒熱，倒(dao)入導好的蒜蓉熗鍋翻炒(chao)，然后再放入茼蒿(hao)大火翻炒(chao)，最后加入鹽(yan)，味精等調味料即(ji)可裝盤了(le)。

4、涼拌茼蒿

將(jiang)整根茼蒿(hao)放入沸水(shui)中(zhong)抄熟撈出，瀝去水(shui)份，然(ran)后(hou)(hou)切成段；油(you)熱后(hou)(hou)放入蔥(cong)花、辣椒(jiao)絲、姜絲、蒜末，炒香關火；再(zai)往里(li)面加(jia)入鹽、糖、雞精、醋(cu)、香油(you)等調(diao)味料調(diao)勻，然(ran)后(hou)(hou)再(zai)把茼蒿(hao)放入，攪拌均勻裝盤即可。

5、茼蒿蛋餅

將茼蒿在沸水中抄熟以后撈出瀝水切丁，然后再與雞蛋和面粉攪拌均勻，再放入鹽、雞粉、香油、胡椒粉等調味料(liao)調勻備用；熱(re)好(hao)油鍋(guo)，把調好(hao)備用的混合物放入鍋(guo)里攤成餅，待兩面煎黃即(ji)可食(shi)用。

食用茼蒿有什么好處

1、促進食欲

苘蒿(hao)中含有(you)多(duo)種揮(hui)發(fa)性物(wu)質，它們所散發(fa)的(de)特殊香味有(you)助于增加唾液的(de)分泌(mi)，能夠促進食欲(yu)，消食開胃。

2、清血養心，潤肺化痰

茼蒿富(fu)含營養(yang)(yang)，作為食材比較(jiao)潤滑，適(shi)當吃一(yi)些，具有清血養(yang)(yang)心，潤肺化痰的作用(yong)。

3、利小便，降血壓

茼蒿(hao)還可(ke)以(yi)(yi)幫助我們降低血壓，調節(jie)小便；適量吃一些(xie)茼蒿(hao)可(ke)以(yi)(yi)調節(jie)人(ren)體內(nei)的水代謝，有(you)(you)一定的利尿作用(yong)；老(lao)年人(ren)適量吃一些(xie)茼蒿(hao)，則有(you)(you)降低血壓的作用(yong)。

4、提高免疫力

茼蒿里所含的(de)營養(yang)成分對(dui)人的(de)免疫力有一定的(de)影響(xiang)，適量吃一些茼蒿，可(ke)以提高(gao)人的(de)免疫能力。

5、化痰止咳

茼蒿適(shi)宜多痰，痰粘稠，咳嗽等癥(zheng)狀，對咽喉部(bu)(bu)有(you)良(liang)好的濕潤和物理治療作用，有(you)利(li)于局(ju)部(bu)(bu)炎(yan)癥(zheng)治愈，并能(neng)(neng)解除局(ju)部(bu)(bu)癢(yang)感，從而(er)阻(zu)斷咳嗽反(fan)射，能(neng)(neng)稀釋呼吸道炎(yan)癥(zheng)和分泌物的黏稠度(du)，使之(zhi)易(yi)咳出，有(you)利(li)于止咳和祛痰。