清(qing)(qing)(qing)香(xiang)型白(bai)酒(jiu)是中(zhong)國(guo)傳統白(bai)酒(jiu)的一種香(xiang)型，是用高粱等(deng)谷物，大麥和豌豆(dou)為主原料，經過清(qing)(qing)(qing)蒸清(qing)(qing)(qing)糟釀造、固態發酵、二次清(qing)(qing)(qing)蒸等(deng)工(gong)序制成(cheng)的白(bai)酒(jiu)，以清(qing)(qing)(qing)、正、甜、凈、長著稱。清(qing)(qing)(qing)香(xiang)型白(bai)酒(jiu)清(qing)(qing)(qing)澈干凈，無其他雜質和異味(wei)，喝清(qing)(qing)(qing)香(xiang)型白(bai)酒(jiu)就(jiu)像(xiang)吃新鮮蔬菜和水果一樣，簡單、純粹，可以享(xiang)受(shou)到原汁(zhi)原味(wei)，淡雅自(zi)然的酒(jiu)味(wei)，因此在白(bai)酒(jiu)市場上備受(shou)歡迎。 詳細>>

不是。

常說的勾兌酒是使用食用酒精和香精等混合調配而成的白酒，清香型白酒是純糧食酒，不屬于勾兌酒的范疇。不過清香型白酒在釀造過程中，會經過勾調的工藝處理，在勾調過程中，會根據酒的口感和香氣特點，精確調整各個批次酒的比例，以實現口感的平衡和香氣的協調。 詳細>>

清香(xiang)型白酒執行的(de)標準是國(guo)家(jia)標準《白酒質量(liang)要求(qiu)第2部分：清香(xiang)型白酒》（GB/T 10781.2-2022），該(gai)標準規(gui)定了清香(xiang)型白酒的(de)要求(qiu)、試驗方(fang)法(fa)、檢驗規(gui)則(ze)、標志、包(bao)裝、運(yun)輸與貯存，適(shi)用于清香(xiang)型白酒的(de)生產、檢驗與銷售。

除了國家標準外，據買購_網編輯了解，清香型白酒還有一些行業標準，比如《固態法小曲清香型白酒原酒》（T/CBJ 004-2016）、《小曲清香型白酒生產技術規范》（DB51/T 2948-2022）。 詳細>>

根據國家標準的規定，清香型白酒的酒精度在21.0～69.0區間范圍內，并沒有固定的標準，不同廠家生產的清香酒度數有所不同，不過考慮到清香型白酒中所含的香味成分較少，清香型白酒度數不宜過低，市面上常見的清香型白酒度數通常在50～55度左右。詳細>>

即(ji)大(da)(da)曲(qu)清(qing)(qing)香白(bai)酒(jiu)，是以大(da)(da)麥(mai)或(huo)小(xiao)麥(mai)、豌豆等(deng)為大(da)(da)曲(qu)原料發酵而成的清(qing)(qing)香型白(bai)酒(jiu)，大(da)(da)曲(qu)清(qing)(qing)香白(bai)酒(jiu)也是清(qing)(qing)香型白(bai)酒(jiu)的主流代(dai)表，又(you)有(you)山西北(bei)派(pai)大(da)(da)曲(qu)清(qing)(qing)香、河(he)南北(bei)派(pai)大(da)(da)曲(qu)清(qing)(qing)香、湖(hu)北(bei)南派(pai)大(da)(da)曲(qu)清(qing)(qing)香、臺灣大(da)(da)曲(qu)清(qing)(qing)香等(deng)派(pai)系之(zhi)分。

即小(xiao)(xiao)(xiao)曲(qu)(qu)清香(xiang)(xiang)白酒，是由(you)小(xiao)(xiao)(xiao)曲(qu)(qu)發酵(jiao)而(er)成的清香(xiang)(xiang)白酒，一(yi)般用糯米(mi)或稻米(mi)為(wei)原料制曲(qu)(qu)，其(qi)釀酒周期(qi)比大曲(qu)(qu)清香(xiang)(xiang)短，出酒率則高于大曲(qu)(qu)清香(xiang)(xiang)。小(xiao)(xiao)(xiao)曲(qu)(qu)清香(xiang)(xiang)白酒有(you)川派(pai)小(xiao)(xiao)(xiao)曲(qu)(qu)、滇派(pai)小(xiao)(xiao)(xiao)曲(qu)(qu)等派(pai)系之分(fen)。

二鍋(guo)頭(tou)酒是清香酒的一個重要流(liu)派，采(cai)用“掐頭(tou)、去尾、取中段”的特色工藝(yi)，“中段”即經第二次換(huan)入錫鍋(guo)里的涼水冷卻而流(liu)出的酒，這就是“二鍋(guo)頭(tou)”名(ming)稱的來源。

青稞酒嚴格來說屬于大曲清香白酒范疇，但其獨特的釀酒原料和釀酒工藝使其自成一派，它是以青藏高原出產的一種主要糧食青稞釀造而成的。 詳細>>

清(qing)香型白(bai)(bai)酒(jiu)的(de)(de)(de)(de)口(kou)感(gan)醇厚而柔和(he)，給(gei)人一種溫暖和(he)滿(man)足的(de)(de)(de)(de)感(gan)覺，酒(jiu)體(ti)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)酸、甜、苦、辣等(deng)成分(fen)非常平衡；在口(kou)腔(qiang)(qiang)的(de)(de)(de)(de)充(chong)實感(gan)和(he)酒(jiu)液的(de)(de)(de)(de)綿密度(du)方面，清(qing)香白(bai)(bai)酒(jiu)也比較到(dao)位(wei)，一口(kou)好的(de)(de)(de)(de)清(qing)香型白(bai)(bai)酒(jiu)能(neng)夠在口(kou)腔(qiang)(qiang)中(zhong)展現(xian)出豐富的(de)(de)(de)(de)層次感(gan)和(he)細膩(ni)的(de)(de)(de)(de)質地(di)，使(shi)得品酒(jiu)者在口(kou)感(gan)上得到(dao)充(chong)分(fen)的(de)(de)(de)(de)享受(shou)。 詳細>>

1、香氣獨特，回味悠長：清香型白(bai)酒(jiu)清香純正，主體香乙酸(suan)(suan)乙酯(zhi)與(yu)乳酸(suan)(suan)乙酯(zhi)搭配諧調，琥珀酸(suan)(suan)的含(han)量也(ye)很高(gao)，可稱酯(zhi)香勻稱，干(gan)凈利落(luo)，且香氣具有悠(you)長(chang)的回味(wei)。

2、口感醇厚，入口柔和：清香(xiang)型(xing)白(bai)酒口感醇甜，入口柔和，具有(you)入口綿，落口甜的特點。

3、余味清雅，不易上頭：清香型白酒口感(gan)清爽，基本不會有沉(chen)重或刺激感(gan)。

清香型白酒(jiu)屬于曲(qu)(qu)酒(jiu)，按照使(shi)用的(de)酒(jiu)曲(qu)(qu)不(bu)同，可分為大(da)曲(qu)(qu)清香酒(jiu)（以大(da)麥或小(xiao)麥、豌豆(dou)低溫制成大(da)曲(qu)(qu)）、小(xiao)曲(qu)(qu)清香酒(jiu)（以稻米制成小(xiao)曲(qu)(qu)）和(he)麩曲(qu)(qu)清香酒(jiu)（以麥麩入(ru)曲(qu)(qu)，形成大(da)曲(qu)(qu)、麩曲(qu)(qu)相結合的(de)麩曲(qu)(qu)）。

除了酒曲(qu)不同外(wai)，在(zai)發(fa)酵周期方(fang)面也有所不同，大曲(qu)清香型(xing)白(bai)(bai)酒發(fa)酵周期約1個月，小曲(qu)清香白(bai)(bai)酒約為7天(tian)，麩曲(qu)清香型(xing)白(bai)(bai)酒約4-5天(tian)。

至于口感方面，大曲、小曲和麩曲清香酒各有特點，愛好口感比較單一的可以選擇麩曲清香酒，喜歡酒味醇凈，香氣優雅的，可以選擇小曲清香酒，愛好口味醇厚，飲后回甜，有收藏愛好，想讓酒體口感價值、時間價值更大，建議入手更優質的大曲清香酒。詳細>>

1、原料區別：醬香型白(bai)酒(jiu)的原料是小麥制曲(qu)，高粱(liang)為原料；清香型白(bai)酒(jiu)的原料比較多樣，制曲(qu)會(hui)用(yong)豌(wan)(wan)豆(dou)、大(da)麥等(deng)(deng)，釀酒(jiu)原料除(chu)了高粱(liang)，還會(hui)加入(ru)大(da)麥、豌(wan)(wan)豆(dou)、大(da)豆(dou)等(deng)(deng)。

2、工藝區別：正宗醬(jiang)香(xiang)型白(bai)酒采用(yong)“12987”工藝，即一年釀造(zao)周期，2次投料，9次蒸(zheng)煮(zhu)，8次發酵(jiao)，7次取(qu)酒，非常復雜(za)；清(qing)(qing)香(xiang)型白(bai)酒采用(yong)清(qing)(qing)蒸(zheng)清(qing)(qing)糟釀造(zao)工藝、固態地缸(gang)發酵(jiao)、清(qing)(qing)蒸(zheng)流(liu)酒，強調(diao)“清(qing)(qing)蒸(zheng)排雜(za)、清(qing)(qing)潔(jie)衛(wei)生”。

3、口感區別：醬香型白酒香氣柔和幽雅，香而不艷，有獨特的醬香味，各種芳香物質含量都較高；清香型白酒是傳統白酒風格，特點就是清香純正，醇甜柔和，口感整體較清淡。 詳細>>

清香(xiang)型(xing)白(bai)酒和(he)濃香(xiang)型(xing)白(bai)酒是兩種不同香(xiang)型(xing)的白(bai)酒，它(ta)們在釀(niang)造工藝、香(xiang)氣(qi)、口感、價(jia)格(ge)等(deng)方面都存在一(yi)定的區別(bie)，二者各有各的口感特(te)點(dian)，哪(na)個更(geng)好(hao)喝并不能一(yi)概而(er)論，而(er)要看您個人的口味和(he)喜好(hao)：

清香型白酒以清香、爽口、不刺鼻為特點，香味比較簡單，但很清新、芳香、舒適，適合一些口味清淡的消費者品嘗。濃香型白酒是一種香味濃郁、甜潤、口感醇厚的白酒，香味非常濃郁，口感也比較飽滿。 詳細>>

是的。

汾香型白酒實際上就是清香型白酒的別稱，就像醬香型白酒別稱茅香型白酒一樣，清香型白酒的代表是山西杏花村的汾酒，因此清香型白酒又稱汾香型白酒。詳細>>

清香型白酒屬于糧食酒，不過和醬香酒、濃香酒相比，由于原材料成本較低、生產工藝相對簡單、產量較大、市場競爭激烈，因此價格通常要便宜不少。據maig_oo網編了解，市場上清香型白酒便宜的像二鍋頭只要十幾元一瓶，好點的清香型白酒則通常在100～500元一瓶左右，還有一些高端品牌的清香型白酒，價格可達一兩千元一瓶甚至更貴。詳細>>

1、多渠道了解商品(pin)信息(xi)，選擇知(zhi)名品(pin)牌(pai)和口碑較(jiao)好(hao)的清香型白酒。

2、選擇(ze)正規渠道購(gou)買(mai)，避免買(mai)到假冒偽劣(lie)商品。

3、在購買時注意(yi)查看生產日期、瓶標、質(zhi)檢標志等(deng)信息(xi)。

4、選購清香型白酒時，如果遇到不確定質量的酒品，不要輕易購買，可以先要求試飲，或者咨詢專業人士，確認口感和品質后再做決定。清香型白酒的品質好壞可以通過看酒液的顏色、粘度，聞香氣的強度和復雜度、持久性，品嘗酒體的平衡度、豐富度和余味來判斷。 詳細>>

清(qing)(qing)香型(xing)白(bai)酒(jiu)能不(bu)能長(chang)期存放(fang)，要看它的(de)度數：一般40度以上的(de)白(bai)酒(jiu)就可以長(chang)期存放(fang)，清(qing)(qing)香型(xing)白(bai)酒(jiu)很(hen)多是50~55度的(de)，長(chang)期存放(fang)沒什么太(tai)大問題，不(bu)過存放(fang)時間久了會影(ying)響口感。

人們常(chang)說“酒(jiu)(jiu)越陳(chen)越香(xiang)(xiang)(xiang)”，不(bu)過清香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)不(bu)同，它是不(bu)太(tai)適(shi)合長期存放的(de)(de)，對于(yu)清香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)而言，過長的(de)(de)存放時(shi)間可能導致香(xiang)(xiang)(xiang)氣和口感的(de)(de)損失，使酒(jiu)(jiu)體(ti)變得平(ping)淡無(wu)味(wei)；此外，長時(shi)間放置后(hou)，清香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)會變得復雜，風味(wei)也會下降。

對于清香白酒來說，適當的存放時間可以提升其品質，但過長的存放時間則需謹慎，正常情況下，清香型白酒的存放時間與其度數、存放條件等因素都有一定關系，一般在1年到3年之間為宜。詳細>>

1、儲存溫度保(bao)持在10°C至25°C之間。

2、儲存環境的濕度也(ye)應(ying)該適(shi)中，避免過于干燥或潮濕。

3、避免(mian)將酒瓶暴露在(zai)陽光直射下。

4、酒(jiu)瓶應儲(chu)存(cun)放置(zhi)在(zai)水平位置(zhi)，不應頻繁地被移動或震動。

5、遠離如(ru)化學品、清潔劑等有異味(wei)的物質。

6、確保酒瓶的瓶塞完好無損，保持密封狀態，以防(fang)止空(kong)氣氧化(hua)酒液。

高粱碾碎(sui)成4-8瓣，磨(mo)碎(sui)的谷物稱為(wei)“糝”。

也叫潤(run)糝，原料加水攪拌均勻堆積潤(run)料，潤(run)料是(shi)為了淀(dian)粉膨脹，更好地蒸煮(zhu)糊(hu)化，提(ti)高出酒(jiu)率，提(ti)高酒(jiu)的質(zhi)量。

也叫蒸煮、蒸糝，使淀(dian)粉(fen)顆(ke)粒(li)進(jin)一步(bu)吸水、膨脹(zhang)、破裂(lie)、糊化，以利于(yu)淀(dian)粉(fen)酶(mei)的作用，原輔料也得以滅菌。

將(jiang)糊化(hua)的糝堆成長方形，潑(po)冷水，并翻(fan)拌(ban)高揚(yang)，使糝吸(xi)收氧氣，使原(yuan)料降溫(wen)。

將冷(leng)卻后的糝再次堆積成(cheng)長方形，撒(sa)曲粉(fen)翻勻，入缸(gang)封口。新入缸(gang)的原料(liao)稱為“頭廗”。

發酵周期約20-28天(tian)。

取出成熟的酒醅，拌入(ru)米糠(kang)，裝甑(zeng)(zeng)蒸餾，分三段取酒，每甑(zeng)(zeng)去掉(diao)1-2.5公斤75%以上的酒頭(tou)。

將大廗酒醅蒸餾后的酒糟，攤晾撒曲后進行二次發酵。成品清香酒一般是將大廗酒和二廗進行勾調，二廗發酵的酒糟還可以添加麩曲繼續發酵，生產低端白酒。 詳細>>

1、每逢節日(ri)活動，就到了網(wang)購達(da)人們大展身手的(de)時候了，然而(er)面對(dui)五花八(ba)門的(de)商品、參差不(bu)齊的(de)價(jia)格卻(que)不(bu)知如何下(xia)手？

2、每(mei)逢節日活動，就到了(le)網購達人們(men)大展身手(shou)的時候了(le)，然而面(mian)對五花八(ba)門(men)的商品、參(can)差不齊的價(jia)格(ge)卻不知如何下手(shou)？

1、每逢節日活動(dong)，就到(dao)了網購達人們大展身手(shou)的(de)時(shi)候(hou)了，然而面對五花八門的(de)商品、參差不(bu)(bu)齊的(de)價格卻不(bu)(bu)知如何下手(shou)？

2、每逢節日(ri)活動，就到了(le)網購達人們大展身手(shou)(shou)的(de)(de)時候了(le)，然而面對五花八(ba)門的(de)(de)商品、參(can)差不(bu)(bu)齊的(de)(de)價格卻不(bu)(bu)知(zhi)如何下(xia)手(shou)(shou)？