一、清香型白酒執行標準有哪些

清香型白酒作為白酒主流香型之一，一直深受酒友們的關注，對于清香型白酒的執行標準，很多朋友(you)可(ke)能不是(shi)很了(le)解(jie)，下(xia)面為大家介紹一下(xia)。

一般(ban)市場(chang)上的清(qing)香(xiang)(xiang)型白酒(jiu)(jiu)執行的標(biao)準是國家標(biao)準《白酒(jiu)(jiu)質量要(yao)求(qiu) 第2部分：清(qing)香(xiang)(xiang)型白酒(jiu)(jiu)》（GB/T 10781.2-2022），該標(biao)準規定了清(qing)香(xiang)(xiang)型白酒(jiu)(jiu)的要(yao)求(qiu)、試驗方法、檢(jian)驗規則、標(biao)志、包裝、運輸與貯存，適(shi)用于清(qing)香(xiang)(xiang)型白酒(jiu)(jiu)的生產(chan)、檢(jian)驗與銷(xiao)售。

除(chu)了國家標準(zhun)外，清(qing)香型白酒(jiu)還(huan)有(you)一些行業標準(zhun)，比如《固態(tai)法小曲清(qing)香型白酒(jiu)原酒(jiu)》（T/CBJ 004-2016）、《小曲清(qing)香型白酒(jiu)生產技術規范(fan)》（DB51/T 2948-2022）。

二、特級清香型白酒標準要求

根據國家標準規定，清香型白酒是以糧谷為原料，采用大曲、小曲、麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經缸、池等容器固態發酵、固態蒸餾、陳釀、勾調而成，不直接或間接添加食用酒精及非自身發酵產生的呈色呈香呈味物質的白酒，分為特級、優級、一級三個等級，其中特級清香型白酒的標準要求是：

1、色澤和外觀要求

無色或微黃，清亮(liang)透(tou)明，無懸浮(fu)物，無沉淀，無雜質。當酒(jiu)的溫度低于10℃時，允許出現(xian)白色絮狀沉淀物或失光，10℃以上(shang)時應逐漸恢復正常。

2、香氣要求

清香(xiang)純(chun)正，具有陳香(xiang)、糧香(xiang)、曲香(xiang)、果(guo)香(xiang)、花香(xiang)、堅果(guo)香(xiang)、芳草香(xiang)、蜜香(xiang)、醇(chun)香(xiang)、烘烤香(xiang)、糟香(xiang)等(deng)多種香(xiang)氣形成的(de)幽雅、舒適(shi)、和諧(xie)的(de)自然(ran)復合(he)香(xiang)，空杯留香(xiang)持久(jiu)。

3、口味口感要求

醇厚綿(mian)甜、豐滿細膩、協調爽凈、回味綿(mian)延(yan)悠(you)長。

4、風格要求

具有本(ben)品(pin)的獨(du)特(te)風格。