一、清香型白酒執行標準有哪些

清香型白酒作為白酒主流香型之一，一直深受酒友們的關注，對于清香型白酒的執行標準，很多朋友可能不是很了解，下面為(wei)大(da)家介紹(shao)一下。

一般市場上的(de)清(qing)香(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)執行的(de)標(biao)準(zhun)是國家(jia)標(biao)準(zhun)《白(bai)酒(jiu)質(zhi)量要(yao)求 第(di)2部分：清(qing)香(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)》（GB/T 10781.2-2022），該標(biao)準(zhun)規(gui)定了清(qing)香(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)的(de)要(yao)求、試(shi)驗方法、檢驗規(gui)則、標(biao)志(zhi)、包裝、運輸與(yu)貯(zhu)存，適(shi)用于清(qing)香(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)的(de)生產、檢驗與(yu)銷售。

除了(le)國家標(biao)準(zhun)外，清香(xiang)型白(bai)酒(jiu)還有一(yi)些行業標(biao)準(zhun)，比如《固(gu)態法(fa)小(xiao)曲清香(xiang)型白(bai)酒(jiu)原酒(jiu)》（T/CBJ 004-2016）、《小(xiao)曲清香(xiang)型白(bai)酒(jiu)生產(chan)技術規范》（DB51/T 2948-2022）。

二、特級清香型白酒標準要求

根據國家標準規定，清香型白酒是以糧谷為原料，采用大曲、小曲、麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經缸、池等容器固態發酵、固態蒸餾、陳釀、勾調而成，不直接或間接添加食用酒精及非自身發酵產生的呈色呈香呈味物質的白酒，分為特級、優級、一級三個等級，其中特級清香型白酒的標準要求是：

1、色澤和外觀要求

無(wu)色或微黃，清亮透明，無(wu)懸浮物(wu)，無(wu)沉(chen)淀(dian)，無(wu)雜質。當酒的溫度低于10℃時(shi)，允許(xu)出現白色絮狀沉(chen)淀(dian)物(wu)或失光，10℃以上時(shi)應逐漸恢復正(zheng)常。

2、香氣要求

清香(xiang)(xiang)(xiang)純正，具有陳香(xiang)(xiang)(xiang)、糧(liang)香(xiang)(xiang)(xiang)、曲(qu)香(xiang)(xiang)(xiang)、果(guo)香(xiang)(xiang)(xiang)、花香(xiang)(xiang)(xiang)、堅(jian)果(guo)香(xiang)(xiang)(xiang)、芳草香(xiang)(xiang)(xiang)、蜜香(xiang)(xiang)(xiang)、醇香(xiang)(xiang)(xiang)、烘烤香(xiang)(xiang)(xiang)、糟(zao)香(xiang)(xiang)(xiang)等(deng)多種香(xiang)(xiang)(xiang)氣形成的(de)幽雅、舒(shu)適、和(he)諧的(de)自然復合香(xiang)(xiang)(xiang)，空(kong)杯留香(xiang)(xiang)(xiang)持久。

3、口味口感要求

醇厚綿甜、豐(feng)滿細(xi)膩、協調爽凈、回(hui)味綿延悠長。

4、風格要求

具有本品的獨特風格。