一、調和油和花生油有什么區別

1、什么是調和油

調(diao)和(he)油(you)通常(chang)是以大豆油(you)、花生油(you)為主(zhu)要油(you)脂，然后加以少量的(de)玉米油(you)、菜籽(zi)油(you)、芝(zhi)麻油(you)、亞(ya)麻籽(zi)油(you)、橄欖油(you)等等調(diao)和(he)而成的(de)油(you)，調(diao)和(he)油(you)因為原料不同所以顏(yan)色(se)也不同，

2、什么是花生油

花生油(you)(you)是(shi)以花生為原(yuan)料壓榨制成的(de)油(you)(you)，淡黃(huang)透明，色澤清(qing)亮(liang)，氣味(wei)芬芳，滋味(wei)可口，是(shi)一種(zhong)比較容易消化的(de)食用油(you)(you)。

3、調和油和花生油的區別

（1）原料不同：花生油(you)(you)是(shi)用花生為原料制(zhi)作的油(you)(you)，調和(he)油(you)(you)的原料則比較多樣(yang)，一(yi)般(ban)是(shi)大(da)豆(dou)油(you)(you)、菜籽油(you)(you)、花生油(you)(you)、葵花籽油(you)(you)、棉籽油(you)(you)、米糠油(you)(you)、玉米胚(pei)(pei)油(you)(you)、油(you)(you)茶籽油(you)(you)、紅花籽油(you)(you)、小麥胚(pei)(pei)油(you)(you)等都可以用來調制(zhi)調和(he)油(you)(you)。

（2）營(ying)(ying)養(yang)成分不同：花生油主要含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維(wei)生素(su)E、膽(dan)堿等對人體(ti)有益(yi)的(de)物質。調和油的(de)營(ying)(ying)養(yang)成分則要看原料用(yong)的(de)什么油，不過相比(bi)單一(yi)食用(yong)油，調和油可以(yi)彌補(bu)單一(yi)品種食用(yong)油脂營(ying)(ying)養(yang)功能結構不合理的(de)缺(que)陷。

（3）制(zhi)作方法不同：花生油(you)通過篩選(xuan)(xuan)、碾坯、蒸坯、裝垛、頭(tou)道壓榨、粉(fen)碎壓坯、二次壓榨、毛油(you)合并過濾(lv)一系(xi)列工序(xu)制(zhi)作而(er)成(cheng)。調和油(you)是選(xuan)(xuan)用兩(liang)種以上精煉過的油(you)酯，再經脫(tuo)酸(suan)、脫(tuo)色、脫(tuo)臭(chou)、調合而(er)成(cheng)。

二、食用調和油和花生油哪個好

1、調和油

調(diao)(diao)(diao)和油(you)(you)是兩(liang)個品(pin)種(zhong)以上高(gao)級烹調(diao)(diao)(diao)油(you)(you)經配調(diao)(diao)(diao)和而(er)成。各種(zhong)油(you)(you)調(diao)(diao)(diao)和在一起，可(ke)以使營(ying)養更豐富。調(diao)(diao)(diao)和油(you)(you)以大豆油(you)(you)和菜籽油(you)(you)為主，加入少量花(hua)生油(you)(you)以增(zeng)加香(xiang)氣的調(diao)(diao)(diao)和油(you)(you)比較常見。調(diao)(diao)(diao)和油(you)(you)的營(ying)養價(jia)值依原(yuan)料(liao)不(bu)同而(er)有所(suo)差(cha)別，但都富含不(bu)飽和脂肪(fang)酸、維生素E。它(ta)具(ju)有良好的風味和穩定性，且(qie)價(jia)格合理，很適合日常炒菜。

2、花生油

花生(sheng)(sheng)(sheng)油富含單不(bu)飽和(he)酸、維生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)E，熱(re)穩定性比色(se)拉油還(huan)要好(hao)，它(ta)是用獨特的(de)物理方法提取，不(bu)使用任(ren)何化學品和(he)抗氧化劑，無黃曲(qu)霉素(su)，無有(you)機溶劑殘留，而(er)且花生(sheng)(sheng)(sheng)油的(de)脂(zhi)肪酸構(gou)成是比較好(hao)的(de)，易于人體消化吸收，是一種健康的(de)食用油，高溫(wen)烹調用花生(sheng)(sheng)(sheng)油更好(hao)。

總體來說，調(diao)和(he)(he)(he)油(you)和(he)(he)(he)花(hua)生(sheng)油(you)各有各的優勢，花(hua)生(sheng)油(you)比(bi)調(diao)和(he)(he)(he)油(you)更好(hao)吃，不過營養均衡方面不如(ru)調(diao)和(he)(he)(he)油(you)，價格(ge)也比(bi)調(diao)和(he)(he)(he)油(you)貴一(yi)些，如(ru)何選擇(ze)主(zhu)要看烹(peng)飪(ren)需要和(he)(he)(he)健(jian)康目標。