一、調和油和花生油有什么區別

1、什么是調和油

調和油(you)(you)(you)通常(chang)是以大豆油(you)(you)(you)、花(hua)生油(you)(you)(you)為主(zhu)要(yao)油(you)(you)(you)脂(zhi)，然(ran)后加以少量的玉米(mi)油(you)(you)(you)、菜籽油(you)(you)(you)、芝麻油(you)(you)(you)、亞(ya)麻籽油(you)(you)(you)、橄欖油(you)(you)(you)等等調和而成的油(you)(you)(you)，調和油(you)(you)(you)因為原料不(bu)(bu)同(tong)所(suo)以顏色也不(bu)(bu)同(tong)，

2、什么是花生油

花生油(you)是以(yi)花生為原料壓榨(zha)制成的(de)油(you)，淡黃透(tou)明，色(se)澤(ze)清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較(jiao)容易消化的(de)食用油(you)。

3、調和油和花生油的區別

（1）原料(liao)(liao)不同(tong)：花(hua)(hua)生油(you)(you)(you)是(shi)用花(hua)(hua)生為(wei)原料(liao)(liao)制作的油(you)(you)(you)，調和油(you)(you)(you)的原料(liao)(liao)則(ze)比較多樣，一般(ban)是(shi)大豆(dou)油(you)(you)(you)、菜籽油(you)(you)(you)、花(hua)(hua)生油(you)(you)(you)、葵花(hua)(hua)籽油(you)(you)(you)、棉籽油(you)(you)(you)、米糠油(you)(you)(you)、玉米胚(pei)油(you)(you)(you)、油(you)(you)(you)茶籽油(you)(you)(you)、紅花(hua)(hua)籽油(you)(you)(you)、小麥胚(pei)油(you)(you)(you)等都可以用來調制調和油(you)(you)(you)。

（2）營(ying)養成(cheng)分不(bu)同：花生(sheng)油(you)主要含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生(sheng)素E、膽(dan)堿(jian)等(deng)對人體有益的物質(zhi)。調和油(you)的營(ying)養成(cheng)分則要看(kan)原料用的什么油(you)，不(bu)過(guo)相(xiang)比單(dan)一食用油(you)，調和油(you)可以彌補(bu)單(dan)一品種食用油(you)脂營(ying)養功能結構(gou)不(bu)合理(li)的缺(que)陷。

（3）制(zhi)作方法不(bu)同：花生油通過(guo)(guo)篩選、碾(nian)坯(pi)、蒸坯(pi)、裝(zhuang)垛、頭道壓(ya)榨(zha)、粉碎壓(ya)坯(pi)、二次壓(ya)榨(zha)、毛油合并過(guo)(guo)濾(lv)一系列(lie)工序制(zhi)作而(er)成。調和油是選用(yong)兩種(zhong)以(yi)上(shang)精煉過(guo)(guo)的油酯(zhi)，再(zai)經脫(tuo)(tuo)酸、脫(tuo)(tuo)色、脫(tuo)(tuo)臭、調合而(er)成。

二、食用調和油和花生油哪個好

1、調和油

調和(he)油(you)是兩個(ge)品(pin)種以(yi)上高級烹調油(you)經配調和(he)而(er)(er)成。各種油(you)調和(he)在(zai)一起，可以(yi)使營養(yang)更豐富。調和(he)油(you)以(yi)大豆(dou)油(you)和(he)菜(cai)籽(zi)油(you)為主，加(jia)(jia)入(ru)少量花生油(you)以(yi)增加(jia)(jia)香(xiang)氣的調和(he)油(you)比較常見。調和(he)油(you)的營養(yang)價值依(yi)原料不同而(er)(er)有(you)所差別，但(dan)都富含不飽和(he)脂肪酸、維生素E。它具有(you)良好的風味和(he)穩(wen)定(ding)性，且價格合理，很適合日常炒(chao)菜(cai)。

2、花生油

花(hua)生油富含單不(bu)飽和(he)酸、維生素(su)E，熱穩定性比色拉油還要好，它(ta)是(shi)用(yong)(yong)獨(du)特的物理(li)方法提(ti)取(qu)，不(bu)使用(yong)(yong)任何化(hua)學(xue)品和(he)抗氧化(hua)劑，無黃曲霉素(su)，無有機溶劑殘留(liu)，而且(qie)花(hua)生油的脂肪酸構成是(shi)比較好的，易于人(ren)體(ti)消(xiao)化(hua)吸(xi)收，是(shi)一種健康的食用(yong)(yong)油，高溫烹調(diao)用(yong)(yong)花(hua)生油更好。

總體來說，調和(he)油(you)和(he)花生油(you)各(ge)(ge)有各(ge)(ge)的優勢(shi)，花生油(you)比調和(he)油(you)更好吃，不過(guo)營養均(jun)衡方(fang)面不如調和(he)油(you)，價格也比調和(he)油(you)貴一些，如何選(xuan)擇主(zhu)要看烹(peng)飪需要和(he)健康目標。