一、調和油為什么不建議吃

很(hen)多朋友都聽說(shuo)過調(diao)和(he)油不能吃(chi)、不建議吃(chi)的說(shuo)法，但其實這是謠言。

調和油是選取幾(ji)種植(zhi)物油(you)(you)，按照一定比例(li)進行調(diao)(diao)配、制成(cheng)的(de)食用油(you)(you)，由于“調(diao)(diao)和油(you)(you)”這個名(ming)字，讓很多消費者乍一看字眼，就(jiu)認為食用油(you)(you)是調(diao)(diao)配做出來，聽(ting)上去不是很健康(kang)，但實際上正規廠家生產的(de)調(diao)(diao)和油(you)(you)經過科學調(diao)(diao)配，油(you)(you)炸性能相對更好，而且它(ta)還能通過調(diao)(diao)和改(gai)變油(you)(you)的(de)脂肪酸比例(li)改(gai)變油(you)(you)的(de)營(ying)養(yang)組成(cheng)，比起單一油(you)(you)來更能均衡營(ying)養(yang)。

因(yin)此，并沒有調和油(you)(you)(you)不能(neng)(neng)吃的(de)說法，不過需要注意(yi)的(de)是(shi)，市(shi)場上(shang)的(de)調和油(you)(you)(you)品(pin)(pin)牌眾多，一些(xie)劣質產品(pin)(pin)可能(neng)(neng)無法保證(zheng)產品(pin)(pin)質量(liang)(liang)，有的(de)甚至只加少量(liang)(liang)橄欖油(you)(you)(you)就號稱是(shi)橄欖調和油(you)(you)(you)，大家選(xuan)(xuan)購時(shi)要注意(yi)通過正規渠道購買，盡量(liang)(liang)選(xuan)(xuan)大品(pin)(pin)牌的(de)產品(pin)(pin)，并仔細(xi)看各(ge)種脂肪酸的(de)比例及微量(liang)(liang)伴隨(sui)物、營養成分的(de)原料表排序(xu)、制(zhi)作工藝等方(fang)面(mian)，選(xuan)(xuan)擇優質的(de)調和油(you)(you)(you)。

二、食用調和油怎么吃

食用(yong)調(diao)和(he)油(you)(you)作為一(yi)種食用(yong)油(you)(you)，其吃法用(yong)途是相當廣泛的，可(ke)作熘(liu)、炒、煎、炸(zha)或涼拌(ban)用(yong)油(you)(you)使(shi)用(yong)，由于(yu)調(diao)和(he)油(you)(you)的種類(lei)眾多(duo)，日常(chang)使(shi)用(yong)時可(ke)以根(gen)據日常(chang)烹調(diao)合(he)理(li)選(xuan)擇和(he)使(shi)用(yong)：

1、煎(jian)、炸烹(peng)飪，溫度(du)較高，適宜選擇菜籽油(you)含(han)量較高的調和油(you)。

2、橄欖油(you)(you)(you)、藻油(you)(you)(you)、亞(ya)麻籽油(you)(you)(you)等(deng)植物(wu)油(you)(you)(you)不飽和脂(zhi)肪(fang)酸、有益伴隨物(wu)含量較(jiao)高，富含此類(lei)油(you)(you)(you)品的調和油(you)(you)(you)不宜進行高溫烹(peng)調，建議涼拌或澆在烹(peng)調好的菜(cai)肴上食(shi)用。

3、炒(chao)菜(cai)時用(yong)的(de)食(shi)用(yong)調(diao)和(he)油(you)用(yong)花生油(you)、大(da)豆油(you)、菜(cai)籽油(you)等原料的(de)調(diao)和(he)油(you)比(bi)較(jiao)好。

三、食用調和油注意事項

1、吃調和油盡量定期換一下(xia)品(pin)種(zhong)(zhong)，不同(tong)品(pin)種(zhong)(zhong)的調和(he)油搭配起來吃，也(ye)能夠起到更好地促進對各種(zhong)(zhong)營養素的均衡吸(xi)收(shou)。

2、盡量購買小瓶裝的調(diao)和油(you)(you)，開封超過(guo)3個月的食用調(diao)和油(you)(you)不建(jian)議吃，會增加油(you)(you)脂感染霉菌的風險。

3、食用(yong)調和油(you)(you)用(yong)來煎、炸烹飪的(de)話(hua)，盡量不(bu)要反(fan)復用(yong)，反(fan)復煎炸的(de)油(you)(you)很(hen)容易產生(sheng)致(zhi)癌物。另外，食用(yong)油(you)(you)反(fan)復使用(yong)的(de)情況下，還會(hui)產生(sheng)大量的(de)反(fan)式(shi)脂肪酸，它不(bu)僅會(hui)導致(zhi)發胖，還會(hui)增加(jia)患心血(xue)管疾病、老年癡呆等的(de)概率。

4、調和(he)油烹飪時不宜放太多，長期過量食用調和(he)油容易造成肥胖，增加心腦血管疾病的(de)風險等。