一、調和油為什么不建議吃

很(hen)多(duo)朋友都聽說過調和油不能(neng)吃(chi)、不建議吃(chi)的說法，但其實(shi)這是(shi)謠言。

調和油是選取(qu)幾(ji)種植物油(you)(you)，按照一(yi)定比例進行調(diao)配、制成的(de)(de)食(shi)用(yong)(yong)油(you)(you)，由于(yu)“調(diao)和油(you)(you)”這個(ge)名字，讓很多消費者乍(zha)一(yi)看(kan)字眼，就認為食(shi)用(yong)(yong)油(you)(you)是調(diao)配做出(chu)來，聽上去不是很健康(kang)，但實(shi)際上正規廠(chang)家生產的(de)(de)調(diao)和油(you)(you)經過科學調(diao)配，油(you)(you)炸(zha)性能(neng)相對更(geng)好，而(er)且它還能(neng)通過調(diao)和改變(bian)油(you)(you)的(de)(de)脂肪酸比例改變(bian)油(you)(you)的(de)(de)營養(yang)組成，比起(qi)單一(yi)油(you)(you)來更(geng)能(neng)均衡營養(yang)。

因此，并(bing)沒有調(diao)和(he)(he)油不能吃的(de)說法，不過(guo)需要(yao)注意的(de)是，市場上的(de)調(diao)和(he)(he)油品(pin)(pin)牌眾(zhong)多，一些劣質產(chan)(chan)品(pin)(pin)可能無法保(bao)證(zheng)產(chan)(chan)品(pin)(pin)質量(liang)，有的(de)甚至只加少量(liang)橄(gan)(gan)欖油就號稱是橄(gan)(gan)欖調(diao)和(he)(he)油，大家選購(gou)時要(yao)注意通過(guo)正規(gui)渠道購(gou)買，盡量(liang)選大品(pin)(pin)牌的(de)產(chan)(chan)品(pin)(pin)，并(bing)仔細看各(ge)種(zhong)脂肪酸的(de)比例及微量(liang)伴(ban)隨物(wu)、營(ying)養成分的(de)原料表排序(xu)、制作工藝等方面，選擇優質的(de)調(diao)和(he)(he)油。

二、食用調和油怎么吃

食用(yong)調和油(you)(you)作為一種(zhong)食用(yong)油(you)(you)，其吃法用(yong)途是相當廣泛(fan)的(de)(de)，可(ke)作熘、炒(chao)、煎、炸或涼拌用(yong)油(you)(you)使用(yong)，由于(yu)調和油(you)(you)的(de)(de)種(zhong)類眾多，日常使用(yong)時可(ke)以根據(ju)日常烹調合理(li)選擇和使用(yong)：

1、煎、炸烹飪，溫(wen)度較高(gao)，適宜(yi)選擇(ze)菜籽油(you)(you)含量較高(gao)的調和油(you)(you)。

2、橄(gan)欖油(you)、藻油(you)、亞麻籽油(you)等植物(wu)油(you)不飽和(he)脂肪酸、有益伴隨物(wu)含量較高，富含此類油(you)品(pin)的(de)調(diao)(diao)和(he)油(you)不宜(yi)進行高溫烹(peng)調(diao)(diao)，建議涼拌或澆在烹(peng)調(diao)(diao)好(hao)的(de)菜肴上食用。

3、炒菜時用(yong)的(de)食(shi)用(yong)調和油(you)(you)(you)用(yong)花生油(you)(you)(you)、大豆(dou)油(you)(you)(you)、菜籽油(you)(you)(you)等原料的(de)調和油(you)(you)(you)比較(jiao)好。

三、食用調和油注意事項

1、吃調和油盡量(liang)定期(qi)換一(yi)下品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)，不同品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)的調(diao)和油(you)搭配起(qi)來吃，也能夠起(qi)到更好地促進對各種(zhong)(zhong)營養(yang)素的均衡(heng)吸收。

2、盡量(liang)購買小瓶裝的(de)調和(he)油(you)，開封超過(guo)3個月的(de)食用調和(he)油(you)不建(jian)議吃，會增加(jia)油(you)脂感染霉菌的(de)風險(xian)。

3、食用調(diao)和油用來(lai)煎(jian)、炸(zha)烹飪的(de)話(hua)，盡量不要反(fan)復(fu)用，反(fan)復(fu)煎(jian)炸(zha)的(de)油很容易產生(sheng)致癌物。另外，食用油反(fan)復(fu)使用的(de)情(qing)況下，還會(hui)產生(sheng)大量的(de)反(fan)式脂肪酸，它不僅會(hui)導致發(fa)胖，還會(hui)增加患心(xin)血管疾病(bing)、老年(nian)癡呆(dai)等的(de)概率。

4、調(diao)和油(you)烹(peng)飪時不宜(yi)放太多，長期過量食用(yong)調(diao)和油(you)容易造成肥胖，增(zeng)加心腦血管疾病(bing)的風險等。