一、蘇(su)打餅干和梳打餅干有什么區(qu)別(bie)

蘇打餅干和(he)梳(shu)(shu)打餅干是(shi)一(yi)樣的(de)(de)(de)食物，沒有(you)(you)區別。蘇(su)打餅干的(de)(de)(de)英(ying)文(wen)(wen)單詞叫做(zuo)“soda”，可稱(cheng)為(wei)梳(shu)(shu)打、梳(shu)(shu)打粉(fen)、小蘇(su)打，化學名為(wei)“碳酸(suan)氫鈉(na)”，英(ying)文(wen)(wen)名BakingSoda，是(shi)西點膨大劑的(de)(de)(de)一(yi)種。梳(shu)(shu)打餅干是(shi)餅干里面(mian)加了“蘇(su)打”，是(shi)一(yi)種發酵類(lei)餅干，它只有(you)(you)兩(liang)種口味，咸、甜(tian)兩(liang)種，口感較酥脆(cui)，斷面(mian)有(you)(you)清晰的(de)(de)(de)層次結構。市面(mian)上常(chang)見的(de)(de)(de)是(shi)正方形(xing)和(he)長方形(xing)，亦(yi)有(you)(you)小圓形(xing)產品，有(you)(you)的(de)(de)(de)還用細鹽涂布于(yu)表面(mian)。一(yi)般(ban)無花紋，但有(you)(you)大小不均勻氣泡(pao)，亦(yi)帶有(you)(you)若(ruo)干穿透性的(de)(de)(de)針孔。

二、蘇打餅干是酸性還是堿性食物

蘇打餅干里面的蘇打即碳酸氫鈉，為堿性物質，所以蘇打餅干是一種略偏堿性的食物。而我們的胃分泌液是酸性物質，吃蘇打餅干可以臨時中和胃酸，緩解胃酸分泌過多的癥狀，但蘇打(da)餅干(gan)不具有長期抑制胃酸的效果(guo)。在偶爾的反酸、燒心(xin)，但是(shi)手(shou)邊又(you)沒有藥(yao)物(wu)的情況(kuang)下，可(ke)以臨時(shi)吃蘇(su)打餅干(gan)緩解(jie)一(yi)下。

對于胃酸分泌較少及患有自身免疫性胃炎的患者，不建議吃蘇打餅干。吃完后感覺胃部不適(shi)，如出現胃脹(zhang)、胃疼等感覺的人也不建議吃蘇打餅(bing)干(gan)。

此外，由(you)于蘇打餅干里面含有(you)大(da)量的(de)食鹽和油(you)脂，若吃(chi)太多則(ze)會(hui)傷(shang)胃。如果(guo)本(ben)身有(you)高血壓(ya)疾病，最(zui)好不要(yao)過(guo)量吃(chi)蘇打餅干，否則(ze)容易使血壓(ya)升(sheng)高，而且(qie)還會(hui)加重身體水腫(zhong)的(de)癥狀。