蔓越莓餅干的做法（烤箱做餅干）的做法

用料

低筋(jin)面粉115克、蔓(man)越莓干35克、無(wu)鹽黃油(you)75克、糖粉50克、雞蛋蛋液15毫升。

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做法步驟

1、先按材料表準(zhun)備好所(suo)需量的原料，黃(huang)油冷(leng)凍(dong)的話，需要放至軟化（一根(gen)指頭能輕輕的戳進(jin)去就(jiu)好了）。

2、75g黃油中先加入糖粉50g，然后攪打均勻。

3、黃油和糖粉攪(jiao)打至上圖的狀(zhuang)態后(hou)加入(ru)15ml的雞(ji)蛋液(ye)，繼(ji)續(xu)攪(jiao)打均勻。

4、黃油、糖粉(fen)、雞蛋(dan)液攪拌均勻后，過篩加入115g低筋面(mian)粉(fen)。

5、低筋(jin)面粉用(yong)刮刀采用(yong)邊壓邊拌的方式(shi)，這(zhe)樣能更充分的拌和，拌和至上圖狀(zhuang)態(tai)就(jiu)可以(yi)了(le)。

6、蔓越莓(mei)干(gan)太大的(de)話，需要切碎（切碎的(de)程度(du)根據個人口感而(er)定）。

7、將切(qie)碎的35g蔓越莓干加入(ru)拌和好的低筋面粉中(zhong)邊壓邊拌的方式(shi)攪拌均勻。

8、然(ran)后將(jiang)拌和好的面(mian)團放置再吸油紙上，整形成寬度(du)6cm，高度(du)4cm的長方(fang)。

9、整形(xing)好(hao)后，放入冰箱(xiang)(xiang)冷(leng)凍1小時左右(you)（冷(leng)凍的程度不(bu)能太(tai)軟也不(bu)能太(tai)硬，一(yi)定要(yao)拿捏好(hao)）我(wo)家冰箱(xiang)(xiang)開啟極凍模式25分鐘左右(you)。

10、將吸油紙鋪滿烤盤。

11、將冷動好的(de)長(chang)方體面團(tuan)等(deng)比例切(qie)片（1cm以內為宜，這樣烤出來(lai)的(de)餅干口感才(cai)均勻），然后按距離放置在鋪(pu)滿吸油紙的(de)烤盤中。

12、烤(kao)箱(xiang)開啟(qi)上下火170度(du)預熱（烤(kao)管由紅色(se)變為黑色(se)為宜），然(ran)后將烤(kao)盤放入烤(kao)箱(xiang)內（放置(zhi)于烤(kao)箱(xiang)中間位置(zhi)），定時20分鐘左右，烤(kao)至餅干表(biao)面金黃色(se)就可以出爐了。

小貼士

1、蔓越莓餅干制作方法簡單，黃(huang)油不用打發，攪拌均(jun)勻即可。

2、蔓越(yue)莓的(de)(de)分量和餅干的(de)(de)厚度、大小可以根據自己的(de)(de)喜好來調節。

3、整形完的面團一定要放入冰箱冷凍(dong)至硬（注意是冷凍(dong)不是冷藏）。

4、因為(wei)每個烤(kao)箱(xiang)的溫度都不一樣，所以烘烤(kao)的時(shi)間和(he)溫度可(ke)以根據時(shi)間調節。

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