一、井鹽是什么時候出現的

食鹽是日常生活中不可或缺的存在，是人體必須的一種調味料，井鹽是(shi)食鹽(yan)的一種(zhong)，古(gu)代(dai)制鹽(yan)歷(li)史悠久(jiu)，最早可以追溯到神農時(shi)代(dai)（公元前2370 年(nian)~公元前2338年(nian)），不(bu)過當時(shi)主要是(shi)制取海鹽(yan)和湖鹽(yan)，井鹽(yan)的制取要晚很多。

一(yi)般普(pu)遍認(ren)為井(jing)(jing)鹽的(de)制取(qu)工藝(yi)起源(yuan)于戰國時(shi)期（公元前(qian)256年~公元前(qian)251年），文獻記載最早(zao)由李冰發現，李冰在治水的(de)時(shi)候開(kai)鑿出了鹽井(jing)(jing)，汲鹵(lu)(lu)煎鹽，當時(shi)人(ren)們都是通(tong)過(guo)人(ren)力挖(wa)掘的(de)方式，開(kai)鑿大口(kou)淺井(jing)(jing)，然后采集地下淺層的(de)鹽鹵(lu)(lu)。

二、井鹽的發展歷史介紹

井(jing)(jing)鹽(yan)的制取(qu)起源于(yu)戰國時(shi)期，制取(qu)井(jing)(jing)鹽(yan)的歷(li)史大致可(ke)分為人工(gong)挖掘、頓鉆鑿井(jing)(jing)、現代機(ji)械鉆井(jing)(jing)三(san)個時(shi)期：

1、人工挖掘

人工挖(wa)掘鹽(yan)井制取井鹽(yan)從(cong)戰國(guo)時期(qi)一直持續到(dao)北宋時期(qi)，當時受(shou)技術限制，鉆的(de)鹽(yan)井口較大，容易崩塌，也(ye)(ye)沒有任何安全(quan)措(cuo)施，而且也(ye)(ye)鉆不了太深，所以只(zhi)能(neng)汲取淺層的(de)鹽(yan)鹵。

2、頓鉆鑿井

到了北宋時期，井鹽制取工藝有了飛躍提升，大概是北宋中期慶歷年間（1041~1048年），沖擊式鑿井法被發明出來，井鹽的深度逐漸增大，用這種方法鑿出的鹽井井口小而深，所以它也被稱為“卓筒井”，它是一個小口深井，用“一字型”鉆頭，沖擊的方式鑿碎演巖石。卓筒井僅(jin)碗口(kou)大(da)小，不容易塌陷。古人還用去掉竹節(jie)的大(da)楠竹，用油灰涂抹，插入井內，防止淡水侵入，稱為“套管護井法(fa)”。

卓(zhuo)筒井出現，標志(zhi)著我國古代深(shen)井鉆(zhan)(zhan)鑿工(gong)藝的成熟，請道光(guang)十五年的時候，四川自(zi)貢鉆(zhan)(zhan)了世界(jie)上第一口超千米的深(shen)井燊海井。

3、現代機械鉆井

到了近現代，隨著鉆井、采鹵及天然氣開采技術的演進，井鹽的制(zhi)鹽工(gong)藝也進一步(bu)發展，現代制(zhi)鹽技術于20世(shi)紀40年(nian)代緩慢地進入井(jing)(jing)鹽產場(chang)，現代井(jing)(jing)鹽制(zhi)取基本上(shang)都是依靠機械(xie)(xie)完成，利(li)用現代化的機械(xie)(xie)設備進行打井(jing)(jing)挖掘，直接利(li)用鉆截法、爆破法或割斷法獲(huo)得鹽礦(kuang)，然(ran)后對(dui)這些鹽礦(kuang)進行破碎、浮選，便可以得到純(chun)度(du)較高的鹽礦(kuang)了，最后只需要通過蒸發、干燥，便可以獲(huo)得井(jing)(jing)鹽。