一、食用井鹽炒菜好吃嗎

鹽是給食品增添味道的，炒菜的時候通常要加鹽才好吃，食用鹽有井鹽、礦鹽(yan)(yan)、海鹽(yan)(yan)、湖鹽(yan)(yan)之分，不同的食鹽(yan)(yan)味道也有一些(xie)區別，那么炒菜用井鹽(yan)(yan)好嗎(ma)？

井鹽(yan)和(he)礦(kuang)鹽(yan)都是來源于地下的(de)，和(he)湖(hu)鹽(yan)、海鹽(yan)這類表層鹽(yan)相比，受到的(de)污染較小，含有的(de)雜(za)質也比較少，一般(ban)顆粒較細，咸度適(shi)(shi)中，口(kou)(kou)感柔和(he)，較為(wei)清爽，用(yong)來炒菜是很好吃的(de)；相比較而言，海鹽(yan)的(de)顆粒相對較高(gao)，咸度較高(gao)，更適(shi)(shi)合用(yong)于燒烤；湖(hu)鹽(yan)口(kou)(kou)感較為(wei)柔和(he)，回味(wei)甘甜，適(shi)(shi)合用(yong)于做湯(tang)或者燒烤。

二、井鹽適合腌制食物嗎

食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)鹽(yan)除了(le)烹飪(ren)用(yong)(yong)(yong)以外，腌(a)制食(shi)(shi)物(wu)也會用(yong)(yong)(yong)到食(shi)(shi)鹽(yan)，井鹽(yan)作為廣(guang)泛使用(yong)(yong)(yong)的一種(zhong)食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)鹽(yan)，那(nei)么(me)它適(shi)合用(yong)(yong)(yong)來腌(a)制食(shi)(shi)物(wu)嗎？

一般來說，腌(a)制(zhi)(zhi)(zhi)如泡菜(cai)、咸(xian)菜(cai)、酸菜(cai)等咸(xian)味食(shi)(shi)物(wu)時，用(yong)海鹽(yan)(yan)或湖鹽(yan)(yan)制(zhi)(zhi)(zhi)成的粉碎洗滌鹽(yan)(yan)或日曬鹽(yan)(yan)效果更(geng)好(hao)一些；不(bu)(bu)過這并不(bu)(bu)代表井鹽(yan)(yan)就不(bu)(bu)適合腌(a)制(zhi)(zhi)(zhi)食(shi)(shi)物(wu)，畢竟井鹽(yan)(yan)和海鹽(yan)(yan)、湖鹽(yan)(yan)一樣，主要成分都(dou)是氯化鈉，用(yong)來腌(a)制(zhi)(zhi)(zhi)食(shi)(shi)物(wu)也是可以的。

三、井鹽營養價值高嗎

井鹽的(de)營養價值與海鹽、湖鹽等其他鹽類相比，并沒有太(tai)大的(de)差別(bie)，畢(bi)竟(jing)按(an)照規定，食用鹽的(de)氯化鈉含量要(yao)在97％以(yi)上，剩余的(de)3％才(cai)是礦物(wu)質等營養成分。

因此，實際上(shang)不管是什么來源的(de)(de)(de)食鹽，營養價值都(dou)是差不多的(de)(de)(de)，再加上(shang)我們每天攝入(ru)的(de)(de)(de)食用鹽分量只有(you)幾(ji)克到十幾(ji)克的(de)(de)(de)樣子，吃什么鹽并沒有(you)太大的(de)(de)(de)影響(xiang)。