一、食用井鹽炒菜好吃嗎

鹽是給食品增添味道的，炒菜的時候通常要加鹽才好吃，食用鹽有井鹽、礦鹽、海鹽、湖(hu)鹽之分(fen)，不同的(de)食(shi)鹽味道也有一(yi)些(xie)區別，那(nei)么炒菜用井(jing)鹽好(hao)嗎？

井鹽(yan)(yan)(yan)(yan)和礦(kuang)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)都是(shi)來源于地下(xia)的(de)(de)，和湖(hu)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)、海鹽(yan)(yan)(yan)(yan)這類表層鹽(yan)(yan)(yan)(yan)相比，受到(dao)的(de)(de)污(wu)染較(jiao)(jiao)小，含有的(de)(de)雜質也比較(jiao)(jiao)少，一般顆(ke)粒較(jiao)(jiao)細，咸度適中，口感柔和，較(jiao)(jiao)為清爽，用來炒(chao)菜是(shi)很好吃(chi)的(de)(de)；相比較(jiao)(jiao)而言，海鹽(yan)(yan)(yan)(yan)的(de)(de)顆(ke)粒相對較(jiao)(jiao)高，咸度較(jiao)(jiao)高，更適合用于燒烤；湖(hu)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)口感較(jiao)(jiao)為柔和，回(hui)味甘甜，適合用于做(zuo)湯或者燒烤。

二、井鹽適合腌制食物嗎

食用(yong)(yong)鹽(yan)除了烹飪用(yong)(yong)以外，腌(a)制食物也會用(yong)(yong)到(dao)食鹽(yan)，井鹽(yan)作(zuo)為廣泛使(shi)用(yong)(yong)的一(yi)種食用(yong)(yong)鹽(yan)，那(nei)么它(ta)適合用(yong)(yong)來腌(a)制食物嗎(ma)？

一般來說，腌(a)制(zhi)如泡(pao)菜、咸菜、酸(suan)菜等咸味食物(wu)時，用海鹽(yan)(yan)或(huo)湖鹽(yan)(yan)制(zhi)成的粉(fen)碎洗(xi)滌鹽(yan)(yan)或(huo)日曬鹽(yan)(yan)效果更(geng)好(hao)一些(xie)；不(bu)(bu)過這(zhe)并不(bu)(bu)代(dai)表井(jing)鹽(yan)(yan)就不(bu)(bu)適(shi)合腌(a)制(zhi)食物(wu)，畢竟井(jing)鹽(yan)(yan)和海鹽(yan)(yan)、湖鹽(yan)(yan)一樣，主要成分都是氯化鈉(na)，用來腌(a)制(zhi)食物(wu)也是可以的。

三、井鹽營養價值高嗎

井鹽的(de)營養價(jia)值與海鹽(yan)(yan)(yan)、湖(hu)鹽(yan)(yan)(yan)等其他鹽(yan)(yan)(yan)類相(xiang)比，并沒有(you)太大(da)的(de)差別，畢(bi)竟按(an)照規定，食(shi)用鹽(yan)(yan)(yan)的(de)氯化鈉含量要在97％以上，剩(sheng)余的(de)3％才是(shi)礦物質等營養成(cheng)分。

因此，實際上不(bu)管是什(shen)么來(lai)源的(de)食鹽(yan)(yan)，營養價值(zhi)都是差不(bu)多的(de)，再(zai)加上我們每(mei)天攝入的(de)食用鹽(yan)(yan)分量(liang)只有幾(ji)克到十幾(ji)克的(de)樣子，吃什(shen)么鹽(yan)(yan)并沒有太大的(de)影響。