一、水果罐頭和水果哪個有營養

新鮮水果，尤其是當季水果，含有大量的水分、維生素、纖維素以及礦物質等營養成分，食用有益于人們的健康。而水果罐頭屬于加工食品，是指經過水果加工、罐裝、封口、加熱、殺菌等工序加工而成的罐頭食品，在加工過(guo)程中維生(sheng)素遭(zao)到大量(liang)破壞(huai)。尤其(qi)是(shi)維生(sheng)素C，幾(ji)乎被完全破壞(huai)，其(qi)營養成(cheng)分(fen)大大減少，所以水果罐頭的營養成分遠不如新鮮水果。

水(shui)(shui)果罐(guan)頭多吃非但(dan)不會(hui)對(dui)(dui)身體(ti)健(jian)康有利，相反還會(hui)對(dui)(dui)身體(ti)產生一(yi)定(ding)的(de)(de)危害。水(shui)(shui)果罐(guan)頭為了增(zeng)加(jia)(jia)口感，會(hui)加(jia)(jia)入(ru)特別多的(de)(de)糖。身體(ti)攝(she)入(ru)的(de)(de)糖分過多，會(hui)造(zao)成(cheng)(cheng)身體(ti)的(de)(de)負擔，加(jia)(jia)大患高血糖、糖尿病等疾(ji)病的(de)(de)風險，還會(hui)加(jia)(jia)快(kuai)皮(pi)膚(fu)衰老等。水(shui)(shui)果罐(guan)頭在制作中(zhong)，都(dou)加(jia)(jia)入(ru)了一(yi)定(ding)量的(de)(de)添加(jia)(jia)劑，人工合成(cheng)(cheng)色素，如甜味劑、香精、防腐劑等，經常食(shi)用(yong)勢必會(hui)加(jia)(jia)重臟器解毒、排泄(xie)的(de)(de)負擔，嚴重影響(xiang)身體(ti)健(jian)康。

二、水果罐頭可以代替新鮮水果嗎

一般來說水果罐頭并不能代替新鮮的水果，這兩者所含有的維生素和營養素是不一樣的。在能吃新鮮水果的條件下，盡量還是不要選擇以水果罐頭代替。如果是家中制作的水果罐頭，可以適量多吃一點，外邊買的水果罐頭還是盡量少吃。雖然水果罐頭的口感會比新鮮水果好一些，價格也比新鮮水果低，保質期也更長，但是為了身體健康著想還是少吃為好，要盡快舍棄吃水果罐頭和吃(chi)新鮮水(shui)果(guo)一樣的錯誤想法(fa)。

另外，水(shui)(shui)果(guo)罐頭(tou)的(de)(de)品(pin)質(zhi)難以保(bao)證(zheng)。水(shui)(shui)果(guo)罐頭(tou)在(zai)制作時為(wei)了降低成本，增加利潤(run)，會(hui)(hui)選用一些有(you)一定腐壞的(de)(de)水(shui)(shui)果(guo)。我們(men)都知道(dao)有(you)腐爛(lan)的(de)(de)水(shui)(shui)果(guo)，即使(shi)腐爛(lan)程度非常低也會(hui)(hui)牽連整個水(shui)(shui)果(guo)，好(hao)的(de)(de)果(guo)肉也會(hui)(hui)含有(you)對身體有(you)害的(de)(de)物質(zhi)。水(shui)(shui)果(guo)罐頭(tou)在(zai)制作過程時，水(shui)(shui)果(guo)也不(bu)會(hui)(hui)完(wan)全(quan)的(de)(de)洗(xi)凈(jing)，會(hui)(hui)有(you)農藥殘(can)留的(de)(de)風險。并且(qie)水(shui)(shui)果(guo)罐頭(tou)制作車間的(de)(de)衛生條件也難以保(bao)證(zheng)，存在(zai)衛生條件不(bu)達(da)標的(de)(de)狀況。所以，水(shui)(shui)果(guo)罐頭(tou)的(de)(de)品(pin)質(zhi)也遠不(bu)如新鮮水(shui)(shui)果(guo)。