一、水果罐頭玻璃瓶的好還是鐵罐的好

1、玻璃瓶包裝的水果罐頭

玻(bo)璃作(zuo)為透明(ming)材(cai)質(zhi)，受到陽(yang)光照射后，極易發生質(zhi)變，不利于水果罐(guan)頭(tou)(tou)的(de)儲存，且玻(bo)璃屬于易碎(sui)品(pin)，食用時容易發生危(wei)險。此外，玻(bo)璃罐(guan)頭(tou)(tou)封口打開(kai)極為不便，尤(you)其對(dui)愛吃罐(guan)頭(tou)(tou)的(de)女性來說，這是個不小(xiao)的(de)難題。玻(bo)璃罐(guan)廢棄(qi)以后，難以處理，不利于環保。

2、鐵罐包裝的水果罐頭

鐵(tie)罐罐頭材質不(bu)透(tou)光，能避免(mian)陽(yang)光照射(she)，有更(geng)好(hao)的(de)防潮性(xing)、遮光性(xing)、保鮮性(xing)，保質期限更(geng)長(chang)，且開口處(chu)為(wei)易拉口，設(she)計更(geng)為(wei)人性(xing)化，食用起(qi)來方(fang)便快捷(jie)。鐵(tie)罐不(bu)易碎，食用時安(an)全放心。廢棄以后(hou)，容易回收處(chu)理，更(geng)利于環保。

普通鐵罐遇水易生銹，一些商家為了避免生銹，會在鐵罐內壁涂一層化學防護膜，但是這樣就會危害消費者的身體健康。而馬口(kou)鐵罐(guan)材質(zhi)，本身就不(bu)易(yi)生銹，也不(bu)必加化學防護膜(mo)。而且，馬口(kou)鐵較(jiao)普通(tong)鐵罐(guan)密(mi)封性、阻氣性，阻隔性更優異，加工(gong)過程(cheng)中形(xing)成天然的無菌環境，比(bi)一般鐵罐(guan)罐(guan)頭(tou)保(bao)質(zhi)期更長，更能保(bao)持水果原味。

二、如何選購好的水果罐頭

1、看包裝

首先觀察外包裝是否(fou)整潔干凈，字跡印刷是否(fou)清(qing)晰，其次(ci)應確定該產(chan)(chan)品(pin)在保質期內，食品(pin)標簽中是否(fou)標注有企業的名(ming)稱、廠址、配料表、凈含量、固形物含量、標準號、質量等級等信息。消費者應盡量在信譽(yu)良好的商(shang)場選購正(zheng)規企業或(huo)產(chan)(chan)品(pin)主產(chan)(chan)區有一定規模的企業生產(chan)(chan)的產(chan)(chan)品(pin)。

2、看內容物

選擇(ze)金屬罐(guan)包裝的(de)(de)(de)水(shui)果罐(guan)頭(tou)時，不要(yao)購買金屬罐(guan)的(de)(de)(de)外壁或(huo)罐(guan)蓋有因腐蝕引起的(de)(de)(de)生銹等現(xian)象的(de)(de)(de)產品。如(ru)果選擇(ze)玻(bo)璃瓶(ping)包裝的(de)(de)(de)產品，可觀察內容物塊(kuai)形(xing)是否(fou)完(wan)整，有無(wu)異物。一(yi)些水(shui)果罐(guan)頭(tou)在加工過(guo)程(cheng)或(huo)在貯(zhu)運期間，常出現(xian)變(bian)色等質量(liang)問題，所以還要(yao)看罐(guan)頭(tou)水(shui)顏色是否(fou)發生褐變(bian)，是否(fou)清(qing)亮透明(ming)，以及有無(wu)混濁現(xian)象。

3、看密封效果

不(bu)要購買包(bao)裝物外形發生(sheng)變化、不(bu)正(zheng)常(chang)的(de)產(chan)品(pin)(pin)(pin)。當水果罐(guan)(guan)頭(tou)被微生(sheng)物污染時，經常(chang)會產(chan)生(sheng)“胖聽”現象，即通(tong)過肉眼觀察產(chan)品(pin)(pin)(pin)的(de)外包(bao)裝物體(ti)積增大。金屬(shu)罐(guan)(guan)包(bao)裝的(de)產(chan)品(pin)(pin)(pin)，在運輸過程中，如(ru)(ru)果受到(dao)外界物體(ti)碰撞，常(chang)出外壁內陷現象，這種情況下(xia)氣體(ti)極(ji)易進入，從而(er)導(dao)致罐(guan)(guan)頭(tou)內容物酸敗變質，有上述情形的(de)產(chan)品(pin)(pin)(pin)不(bu)能食用(yong)。建議消費(fei)者開蓋后，盡量一次(ci)性食用(yong)完。如(ru)(ru)果食用(yong)不(bu)完，可以放(fang)置冰箱保存，但是不(bu)宜(yi)保存太久。

4、看類型

購買水果罐頭時，應(ying)區(qu)分(fen)(fen)糖(tang)(tang)水(shui)(shui)罐(guan)(guan)頭和糖(tang)(tang)漿罐(guan)(guan)頭。糖(tang)(tang)水(shui)(shui)類罐(guan)(guan)頭的糖(tang)(tang)水(shui)(shui)濃(nong)度一般(ban)在(zai)15％左右，比較適合(he)消費者直接食用。糖(tang)(tang)漿類罐(guan)(guan)頭的糖(tang)(tang)水(shui)(shui)濃(nong)度很高，在(zai)65％以上，只適合(he)于食品加工。所以消費者在(zai)購(gou)(gou)買時要看清食品標(biao)簽上糖(tang)(tang)水(shui)(shui)濃(nong)度含(han)量，加以區(qu)分(fen)(fen)再(zai)購(gou)(gou)買。