一、水果罐頭生產設備有哪些

水果罐頭設備是食品加工設備的一種，主要用于水果罐頭的生產制(zhi)造。水(shui)果罐頭因其方便食用、易保存、口感好等(deng)(deng)特點(dian)，在(zai)市場上備(bei)受歡迎。水(shui)果罐頭設(she)(she)備(bei)包括清洗設(she)(she)備(bei)、破殼設(she)(she)備(bei)、割片機(ji)、加糖機(ji)、加熱設(she)(she)備(bei)、灌裝機(ji)及密封(feng)機(ji)等(deng)(deng)多種設(she)(she)備(bei)。

1、清洗設備

清洗設(she)備主(zhu)要(yao)用于(yu)去除水果表面上的(de)污垢及農藥殘留(liu)等(deng)(deng)，以確保水果清潔(jie)衛生。清洗設(she)備一般包括浸(jin)泡清洗機、高壓清洗機等(deng)(deng)。

2、破殼設備

破(po)殼(ke)設備主要用于去除水果(guo)外殼(ke)，以便后續的切割、切片(pian)等工(gong)藝。破(po)殼(ke)設備包括水果(guo)去皮機、破(po)殼(ke)機等。

3、割片機

割片(pian)(pian)機(ji)(ji)通常(chang)用于將水果切成指定大小的片(pian)(pian)狀，以(yi)便后續的加糖、加熱(re)等(deng)工藝。割片(pian)(pian)機(ji)(ji)包括手搖(yao)式割片(pian)(pian)機(ji)(ji)、自動割片(pian)(pian)機(ji)(ji)等(deng)。

4、加糖機

加(jia)糖機是將水果片狀(zhuang)與糖料混合均勻(yun)的設備，以調節水果的甜度(du)。加(jia)糖機包括攪拌式加(jia)糖機、噴淋加(jia)糖機等(deng)。

5、加熱設備

加(jia)熱設(she)備(bei)通常用(yong)于煮熟水果(guo)，以便于口感更佳和長期保存。加(jia)熱設(she)備(bei)包括蒸(zheng)煮設(she)備(bei)、熱水煮設(she)備(bei)等。

6、灌裝機

灌裝機(ji)(ji)是將加工好的水果(guo)裝入罐頭的設(she)備，其灌裝速度(du)越(yue)快、誤差越(yue)小(xiao)，生產效率就越(yue)高。灌裝機(ji)(ji)包括氣動(dong)灌裝機(ji)(ji)、全(quan)自動(dong)灌裝機(ji)(ji)等(deng)。

7、密封機

密(mi)封(feng)(feng)機(ji)主要用于將(jiang)裝有水果(guo)(guo)的(de)罐(guan)口密(mi)封(feng)(feng)起來，以保證(zheng)罐(guan)內的(de)水果(guo)(guo)無污染、長期(qi)保存。密(mi)封(feng)(feng)機(ji)包(bao)括(kuo)手動(dong)密(mi)封(feng)(feng)機(ji)、半(ban)自動(dong)密(mi)封(feng)(feng)機(ji)等。

二、水果罐頭的生產工藝流程

1、采摘

水(shui)(shui)果罐(guan)頭的(de)生產(chan)首(shou)先(xian)要進行(xing)采(cai)摘。采(cai)摘的(de)水(shui)(shui)果必(bi)須是新鮮的(de)，沒有病蟲(chong)害和腐(fu)爛的(de)。采(cai)摘后，要立即進行(xing)清洗和消(xiao)毒(du)，以(yi)保證水(shui)(shui)果的(de)衛(wei)生和安(an)全。

2、去皮、去核、切片

采(cai)摘好(hao)的水(shui)果(guo)要進行(xing)去(qu)皮、去(qu)核、切片等處理。這個(ge)過程需要使用專業的設備，如去(qu)皮機(ji)、去(qu)核機(ji)、切片機(ji)等。這些設備可以快(kuai)速、高效地完成(cheng)水(shui)果(guo)的處理，提高生產效率。

3、熱處理

熱處理(li)(li)是水(shui)果(guo)罐頭(tou)生(sheng)產的(de)(de)重要環節(jie)。在這個過程中，水(shui)果(guo)要被加熱到一定的(de)(de)溫(wen)度，以殺(sha)死細菌和微生(sheng)物(wu)，保證罐頭(tou)內部的(de)(de)衛生(sheng)和安全。熱處理(li)(li)的(de)(de)時(shi)間和溫(wen)度要根據不同的(de)(de)水(shui)果(guo)種類(lei)和罐頭(tou)大小來確定。

4、裝罐

熱處理后的(de)(de)(de)水(shui)果要(yao)立即進行裝罐。在(zai)裝罐的(de)(de)(de)過(guo)程中，要(yao)注意罐子的(de)(de)(de)衛生(sheng)和密封(feng)性(xing)。罐子要(yao)經過(guo)清洗和消毒，以保證罐內的(de)(de)(de)衛生(sheng)。同時(shi)，要(yao)確保罐子的(de)(de)(de)密封(feng)性(xing)，以防止罐內的(de)(de)(de)水(shui)果受到污染。

5、加糖、加水

裝罐后的(de)水果(guo)要(yao)進行(xing)加糖、加水等處理。這個過(guo)程(cheng)可(ke)以提高(gao)水果(guo)的(de)口(kou)感和甜(tian)度，讓水果(guo)更加美(mei)味可(ke)口(kou)。

6、真空封口

裝罐好的水果要進行真空封口。這個過程可以保證罐內的空氣被抽出，防止水果受到氧化和變質。真空封口后，水果罐頭就可以(yi)進行包裝和銷售了。