罐頭食品的危害有哪些

1、影響肝臟酶濃度

罐(guan)(guan)(guan)頭內(nei)壁含雙酚(fen)(fen)，雙酚(fen)(fen)Ａ是一種會(hui)干擾荷爾蒙的化學物(wu)質，許多(duo)罐(guan)(guan)(guan)頭食品(pin)會(hui)在罐(guan)(guan)(guan)頭內(nei)壁涂(tu)(tu)上(shang)雙酚(fen)(fen)Ａ涂(tu)(tu)料，作為食物(wu)和內(nei)壁的隔(ge)絕，避免鐵罐(guan)(guan)(guan)生(sheng)銹(xiu)穿孔。每天吃罐(guan)(guan)(guan)頭食品(pin)，可(ke)能(neng)會(hui)使(shi)尿液中雙酚(fen)(fen)Ａ濃度(du)提(ti)高。雙酚(fen)(fen)Ａ過高不(bu)僅會(hui)造成肝臟酶(mei)的濃度(du)異(yi)常(chang)，還可(ke)能(neng)會(hui)導致患上(shang)心血管疾病和糖(tang)尿病幾率(lv)增(zeng)高。

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2、高糖分使胰腺負荷加重

為了(le)增加(jia)口感，很多水果類罐頭都添(tian)加(jia)了(le)大(da)量(liang)的(de)糖(tang)(tang)。這些糖(tang)(tang)被攝(she)入人體(ti)后，由于能量(liang)較(jiao)高，可(ke)在短時(shi)間內導致(zhi)血(xue)糖(tang)(tang)大(da)幅度升高，使胰腺負荷加(jia)重，對于糖(tang)(tang)尿病人來說影響非常大(da)。

3、可能導致水腫

很多(duo)(duo)罐(guan)(guan)頭為防止腐爛，都(dou)加入了(le)很多(duo)(duo)鹽類，人吃多(duo)(duo)了(le)會增加腎臟負(fu)擔，尤其是孕(yun)婦，孕(yun)后期吃太多(duo)(duo)罐(guan)(guan)頭，可能(neng)會加重水腫(zhong)。

4、防腐劑影響

根據國家標準規(gui)定，添加防(fang)腐劑(ji)的罐(guan)頭(tou)(tou)食品是嚴(yan)禁出售。罐(guan)頭(tou)(tou)食品無須加入(ru)防(fang)腐劑(ji)，也可(ke)保存很長時間。然而，一些企業為延長保存期，會(hui)在罐(guan)頭(tou)(tou)食品加入(ru)防(fang)腐劑(ji)，雖然對(dui)人體的健康影響(xiang)有(you)限(xian)，但過多食用也會(hui)在體內蓄積，帶來(lai)各種(zhong)副(fu)作用。

食用罐頭要注意什么

1、檢查(cha)罐(guan)(guan)頭(tou)(tou)(tou)是否存(cun)放(fang)過期，有無銹跡特別是胖(pang)聽(ting)現象。如果罐(guan)(guan)頭(tou)(tou)(tou)蓋(gai)向處鼓(gu)起(qi)，說(shuo)明罐(guan)(guan)頭(tou)(tou)(tou)中的厭氧細菌大量繁殖，產生了酸(suan)和(he)氣體，罐(guan)(guan)頭(tou)(tou)(tou)中的食(shi)(shi)品(pin)已經變質(zhi)，絕不能(neng)再食(shi)(shi)用。

2、食(shi)(shi)用罐頭之前，如果條(tiao)件許(xu)可，最好適當回鍋，再(zai)加些自(zi)己喜歡的調味品，更能引起食(shi)(shi)欲。

3、罐(guan)(guan)頭食品營養豐富，極易(yi)變(bian)質。因此，罐(guan)(guan)頭被開以后(hou)，最好一(yi)次吃(chi)(chi)完(wan)，如一(yi)次吃(chi)(chi)不完(wan)，不宜(yi)久放，以免微生物侵入而受污染(ran)變(bian)質。水(shui)果罐(guan)(guan)頭容(rong)易(yi)被乳酸菌、醇母菌污染(ran)產生酸敗味、酒精(jing)昧(mei)。變(bian)質的剩(sheng)余罐(guan)(guan)頭不要再食用(yong)。

4、食(shi)(shi)用(yong)前應檢查(cha)內容物的色澤、狀態、氣味，質(zhi)量好的食(shi)(shi)品罐(guan)頭內容物呈原料(liao)食(shi)(shi)品固有的自然、新鮮色澤，塊(kuai)形、大小基本一致，完整不松散。

5、水(shui)(shui)果罐(guan)頭中水(shui)(shui)分(fen)和糖(tang)分(fen)含量很(hen)高(gao)，開(kai)蓋后(hou)，很(hen)容易造(zao)成微生(sheng)物(wu)的大(da)量繁殖，引起產品的酸(suan)敗，失(shi)去(qu)食用(yong)價值(zhi)。消費者開(kai)蓋后(hou)，應盡量一(yi)次(ci)食用(yong)完。

6、孕婦、高血(xue)壓患者(zhe)、糖尿病患者(zhe)等(deng)特(te)殊人(ren)群應盡量少吃。