一、做華夫餅用什么面粉

1、低筋面粉

日常家庭制作華夫餅可以(yi)直接選(xuan)擇(ze)低(di)筋面粉(fen)(fen)，低(di)筋面粉(fen)(fen)相對高筋面粉(fen)(fen)更(geng)(geng)適合用來做(zuo)糕(gao)點。因為低(di)筋面粉(fen)(fen)中的淀粉(fen)(fen)含(han)量(liang)較高，制作出(chu)來的華夫餅(bing)會更(geng)(geng)加的松軟，并且口感(gan)更(geng)(geng)好。

2、松餅粉

松(song)(song)餅(bing)粉(fen)在我們的(de)日常(chang)(chang)生(sheng)活中并不常(chang)(chang)見，它是咖啡店中用(yong)(yong)來(lai)做(zuo)松(song)(song)餅(bing)的(de)原(yuan)材(cai)料，用(yong)(yong)松(song)(song)餅(bing)粉(fen)制作(zuo)出(chu)來(lai)的(de)華(hua)夫餅(bing)會比較的(de)軟，也可以(yi)用(yong)(yong)低筋粉(fen)加玉米淀(dian)粉(fen)和(he)泡打粉(fen)混(hun)合(he)，也可以(yi)制作(zuo)出(chu)松(song)(song)軟的(de)華(hua)夫餅(bing)。

二、華夫餅面糊怎么調

首先是制作(zuo)(zuo)華夫餅的材料選擇，制作(zuo)(zuo)華夫餅需要用到雞蛋、牛奶和低(di)筋(jin)面粉，低(di)筋(jin)面粉的筋(jin)度比較(jiao)低(di)，做出來的口感會比較(jiao)松(song)軟(ruan)，再準備一些(xie)玉米(mi)淀(dian)粉和泡打(da)粉，玉米(mi)粉具有很(hen)好的粘性(xing)，泡打(da)粉主(zhu)要起(qi)到發(fa)酵的作(zuo)(zuo)用，能讓華夫餅的口感比較(jiao)蓬松(song)。

先將雞(ji)蛋打散，然后(hou)加入少量的白砂(sha)糖攪(jiao)拌(ban)均勻，再(zai)加入牛奶攪(jiao)拌(ban)。將低筋面(mian)(mian)粉(fen)和(he)玉(yu)米淀(dian)粉(fen)、泡打粉(fen)混(hun)合過篩一遍，然后(hou)加入調(diao)好(hao)的雞(ji)蛋液，用(yong)打蛋器攪(jiao)拌(ban)5-10分(fen)(fen)鐘，直(zhi)至呈(cheng)現比較(jiao)細膩光滑的狀態即可，調(diao)好(hao)的面(mian)(mian)糊倒入模具中，烘烤1-2分(fen)(fen)鐘就做好(hao)了。

在烤華夫餅之前，必須對華夫餅機進行預熱，這樣能保證華夫餅受熱均勻，將水滴到華夫餅機上能立即蒸發便說明已經預熱好了。烤華夫餅時，一定要用中小火，如果用大火會將華夫餅烤糊，每(mei)次烤華夫餅之前(qian)都需要先(xian)在機(ji)器上刷油(you)，可以(yi)刷黃油(you)、玉米(mi)油(you)、花生油(you)等。