一、做華夫餅用什么面粉

1、低筋面粉

日常家庭制作華夫餅可(ke)以直接選(xuan)擇低(di)(di)筋(jin)面(mian)粉(fen)，低(di)(di)筋(jin)面(mian)粉(fen)相對高筋(jin)面(mian)粉(fen)更適合用(yong)來做糕點(dian)。因為(wei)低(di)(di)筋(jin)面(mian)粉(fen)中的(de)淀粉(fen)含量較高，制作出來的(de)華夫餅會更加的(de)松軟，并且口感(gan)更好。

2、松餅粉

松餅(bing)粉(fen)在我們(men)的(de)(de)(de)日(ri)常生(sheng)活中(zhong)并不常見，它是咖啡店中(zhong)用(yong)(yong)來(lai)做松餅(bing)的(de)(de)(de)原材料(liao)，用(yong)(yong)松餅(bing)粉(fen)制作(zuo)出(chu)來(lai)的(de)(de)(de)華夫餅(bing)會比(bi)較(jiao)的(de)(de)(de)軟(ruan)，也可以用(yong)(yong)低筋粉(fen)加玉米淀粉(fen)和(he)泡(pao)打(da)粉(fen)混合(he)，也可以制作(zuo)出(chu)松軟(ruan)的(de)(de)(de)華夫餅(bing)。

二、華夫餅面糊怎么調

首(shou)先是制作(zuo)華夫餅的材料(liao)選擇(ze)，制作(zuo)華夫餅需要用(yong)到雞蛋、牛奶和低筋面(mian)粉，低筋面(mian)粉的筋度比較低，做(zuo)出來的口感會比較松(song)軟(ruan)，再(zai)準備一(yi)些玉米淀(dian)粉和泡(pao)打(da)粉，玉米粉具有很(hen)好的粘性(xing)，泡(pao)打(da)粉主要起到發(fa)酵的作(zuo)用(yong)，能讓華夫餅的口感比較蓬松(song)。

先將(jiang)雞(ji)蛋(dan)打(da)散，然(ran)后加入(ru)少量的(de)白砂糖攪拌(ban)均勻，再加入(ru)牛(niu)奶(nai)攪拌(ban)。將(jiang)低筋面(mian)粉(fen)和玉米淀粉(fen)、泡打(da)粉(fen)混合過篩(shai)一遍，然(ran)后加入(ru)調(diao)好的(de)雞(ji)蛋(dan)液，用打(da)蛋(dan)器(qi)攪拌(ban)5-10分(fen)鐘(zhong)，直至呈現(xian)比(bi)較細(xi)膩光滑(hua)的(de)狀態即可，調(diao)好的(de)面(mian)糊倒入(ru)模具中，烘(hong)烤(kao)1-2分(fen)鐘(zhong)就做好了。

在烤華夫餅之前，必須對華夫餅機進行預熱，這樣能保證華夫餅受熱均勻，將水滴到華夫餅機上能立即蒸發便說明已經預熱好了。烤華夫餅時，一定要用中小火，如果用大火會將華夫餅烤糊，每次(ci)烤華夫餅之(zhi)前(qian)都需要先在機器上刷油(you)，可(ke)以(yi)刷黃油(you)、玉米油(you)、花(hua)生(sheng)油(you)等。