一、做華夫餅用什么面粉

1、低筋面粉

日常家庭制作華夫餅可以直(zhi)接選擇(ze)低(di)筋面粉，低(di)筋面粉相對(dui)高(gao)筋面粉更適合用來(lai)做(zuo)糕點。因(yin)為低(di)筋面粉中的(de)淀粉含量較高(gao)，制作出來(lai)的(de)華夫餅(bing)會更加的(de)松軟(ruan)，并且口感更好。

2、松餅粉

松(song)餅(bing)粉(fen)在我們的日常(chang)生活(huo)中并不常(chang)見(jian)，它是咖啡店中用來(lai)(lai)做松(song)餅(bing)的原材料，用松(song)餅(bing)粉(fen)制(zhi)作出(chu)(chu)來(lai)(lai)的華(hua)夫(fu)餅(bing)會比較(jiao)的軟，也可以用低筋粉(fen)加玉米淀(dian)粉(fen)和泡打粉(fen)混合，也可以制(zhi)作出(chu)(chu)松(song)軟的華(hua)夫(fu)餅(bing)。

二、華夫餅面糊怎么調

首先是制(zhi)作(zuo)華(hua)夫餅(bing)(bing)的材料選擇，制(zhi)作(zuo)華(hua)夫餅(bing)(bing)需要用到雞(ji)蛋、牛奶和低(di)(di)筋(jin)面(mian)粉(fen)(fen)，低(di)(di)筋(jin)面(mian)粉(fen)(fen)的筋(jin)度比(bi)較低(di)(di)，做出(chu)來(lai)的口(kou)感會比(bi)較松軟，再準備一些(xie)玉米(mi)(mi)淀粉(fen)(fen)和泡打粉(fen)(fen)，玉米(mi)(mi)粉(fen)(fen)具(ju)有很好(hao)的粘性，泡打粉(fen)(fen)主要起(qi)到發(fa)酵的作(zuo)用，能讓華(hua)夫餅(bing)(bing)的口(kou)感比(bi)較蓬松。

先將雞蛋(dan)打散，然(ran)后加(jia)入少量的(de)白砂糖攪(jiao)拌均勻，再加(jia)入牛奶攪(jiao)拌。將低筋面(mian)(mian)粉和玉(yu)米(mi)淀粉、泡打粉混合(he)過(guo)篩一(yi)遍，然(ran)后加(jia)入調(diao)好的(de)雞蛋(dan)液，用(yong)打蛋(dan)器(qi)攪(jiao)拌5-10分(fen)(fen)鐘，直至呈現(xian)比較(jiao)細(xi)膩光滑的(de)狀態(tai)即可，調(diao)好的(de)面(mian)(mian)糊倒入模(mo)具中，烘烤1-2分(fen)(fen)鐘就做好了(le)。

在烤華夫餅之前，必須對華夫餅機進行預熱，這樣能保證華夫餅受熱均勻，將水滴到華夫餅機上能立即蒸發便說明已經預熱好了。烤華夫餅時，一定要用中小火，如果用大火會將華夫餅烤(kao)糊，每次烤(kao)華(hua)夫餅(bing)之前都需要先在機(ji)器上刷油(you)，可以刷黃油(you)、玉米油(you)、花(hua)生(sheng)油(you)等。