一、華夫餅是什么做的

華夫餅（Waffle）是(shi)(shi)一種源于比利時的烤(kao)(kao)餅(bing)，又(you)叫窩(wo)夫(fu)、壓花蛋(dan)(dan)(dan)餅(bing)、格(ge)仔餅(bing)。做(zuo)華(hua)夫(fu)餅(bing)需用到低筋面(mian)粉、蛋(dan)(dan)(dan)白、鹽、牛奶、蛋(dan)(dan)(dan)黃、黃油、香草精、白砂糖、檸檬汁。做(zuo)華(hua)夫(fu)餅(bing)有兩個要(yao)點，一是(shi)(shi)蛋(dan)(dan)(dan)黃的濃稠狀(zhuang)態決定成形后的華(hua)夫(fu)餅(bing)質量，二(er)是(shi)(shi)烤(kao)(kao)華(hua)夫(fu)餅(bing)的火候，主要(yao)是(shi)(shi)用中火烤(kao)(kao)。

用料：低(di)筋面粉180克(ke)(ke)、純牛奶(nai)200毫升、融化的黃油30克(ke)(ke)、細砂糖75克(ke)(ke)、泡(pao)打粉5克(ke)(ke)、鹽2克(ke)(ke)、蛋(dan)白3個、蛋(dan)黃3個、黃油適量(liang)。

做法：

1、把蛋(dan)黃，細砂(sha)糖(tang)，純牛奶倒(dao)入盆里(li)，用手動打(da)蛋(dan)器拌化開。

2、把低筋(jin)面(mian)粉和泡打粉混合過篩。

3、倒(dao)入蛋黃(huang)(huang)湖狀拌勻(yun)(yun)。再加入鹽、融化的黃(huang)(huang)油，拌勻(yun)(yun)。

4、取(qu)另外一個無油無水盆子，倒入蛋白(bai)，用(yong)電動攪拌器快(kuai)速打(da)發。

5、打(da)發好的(de)蛋(dan)白倒入拌(ban)好的(de)蛋(dan)黃中，拌(ban)均(jun)勻(yun)。

6、華(hua)夫爐(lu)預熱，在爐(lu)上刷上適量(liang)黃(huang)油。

7、倒(dao)入適量(liang)拌好(hao)的面(mian)糊烤至起(qi)泡(pao)。蓋(gai)上蓋(gai)烤至熟。

8、漂亮(liang)華夫餅做好了，可(ke)以(yi)夾果醬(jiang)或紅豆(dou)沙。

小貼(tie)士：加熱(re)時注意觀察(cha)，一分鐘左右打開蓋看看顏色。

二、華夫餅為什么一格一格的

華夫(fu)餅擁有(you)薄薄脆脆的(de)(de)(de)表皮，輕盈(ying)柔(rou)軟的(de)(de)(de)內里，以及(ji)香甜的(de)(de)(de)蛋奶味道。目前(qian)在世界各(ge)地，我(wo)們都能看到(dao)經過(guo)改(gai)良的(de)(de)(de)各(ge)式各(ge)樣的(de)(de)(de)華夫(fu)餅。但無論衍生出多(duo)少種類，人們吃的(de)(de)(de)最多(duo)的(de)(de)(de)、最受歡迎的(de)(de)(de)，還是最傳統的(de)(de)(de)比利時華夫(fu)餅。

比利時華夫餅的制作也格外精致，需要使用專用烘烤模（waffle iron）烤成。其上下兩面呈一凹一凸格子狀，一般都是方形或菱形的，這種格子稱為華夫格，所以烤出的華夫餅也就有著漂(piao)亮的方格。當(dang)你望(wang)著(zhu)烤爐上那金(jin)黃的(de)餅胚慢(man)慢(man)變成(cheng)外焦(jiao)內(nei)嫩(nen)的(de)華(hua)夫餅時，怕是會忍不住食指大動。如今華(hua)夫格(ge)是一(yi)種經典圖案，多(duo)被設(she)計(ji)人(ren)員用在(zai)紡織物的(de)經緯紗(sha)織圖案中。