一、華夫餅是什么做的

華夫餅（Waffle）是(shi)一種(zhong)源于比利(li)時的(de)(de)烤餅(bing)(bing)，又(you)叫窩夫、壓花蛋餅(bing)(bing)、格仔餅(bing)(bing)。做華(hua)(hua)夫餅(bing)(bing)需(xu)用到低筋(jin)面粉(fen)、蛋白、鹽、牛奶、蛋黃、黃油、香草精(jing)、白砂糖(tang)、檸檬汁。做華(hua)(hua)夫餅(bing)(bing)有兩(liang)個要(yao)點，一是(shi)蛋黃的(de)(de)濃稠狀態決定成形后的(de)(de)華(hua)(hua)夫餅(bing)(bing)質量，二是(shi)烤華(hua)(hua)夫餅(bing)(bing)的(de)(de)火候，主要(yao)是(shi)用中火烤。

用料：低筋面粉(fen)180克(ke)、純(chun)牛奶200毫升、融化(hua)的黃(huang)油30克(ke)、細砂糖75克(ke)、泡打粉(fen)5克(ke)、鹽2克(ke)、蛋(dan)白(bai)3個(ge)、蛋(dan)黃(huang)3個(ge)、黃(huang)油適(shi)量(liang)。

做法：

1、把蛋黃，細砂糖(tang)，純牛奶倒入盆里，用手動打蛋器拌化開。

2、把低(di)筋面(mian)粉(fen)和泡打粉(fen)混合過篩(shai)。

3、倒入(ru)蛋黃湖狀拌勻。再加(jia)入(ru)鹽、融化的黃油(you)，拌勻。

4、取另外一個無(wu)油無(wu)水(shui)盆子，倒入蛋白，用電動攪拌器(qi)快速打發。

5、打發好的蛋(dan)白倒入(ru)拌好的蛋(dan)黃中，拌均(jun)勻。

6、華(hua)夫爐預熱(re)，在爐上刷上適量黃油。

7、倒入適量(liang)拌(ban)好的面(mian)糊烤至(zhi)起泡。蓋(gai)上蓋(gai)烤至(zhi)熟。

8、漂亮(liang)華夫餅做好(hao)了，可以夾果(guo)醬或紅豆(dou)沙。

小(xiao)貼士：加熱時注(zhu)意觀察，一分鐘左(zuo)右打開(kai)蓋看看顏色。

二、華夫餅為什么一格一格的

華夫(fu)(fu)餅擁有薄薄脆脆的(de)表皮，輕盈(ying)柔軟的(de)內(nei)里，以及香甜的(de)蛋奶味道。目前在(zai)世界各地，我們(men)都能看到(dao)經過(guo)改良(liang)的(de)各式各樣的(de)華夫(fu)(fu)餅。但無(wu)論衍(yan)生出(chu)多少種類(lei)，人(ren)們(men)吃(chi)的(de)最多的(de)、最受歡迎的(de)，還是最傳(chuan)統的(de)比利(li)時華夫(fu)(fu)餅。

比利時華夫餅的制作也格外精致，需要使用專用烘烤模（waffle iron）烤成。其上下兩面呈一凹一凸格子狀，一般都是方形或菱形的，這種格子稱為華夫格，所以烤出的(de)華夫餅也就有(you)著漂亮(liang)的(de)方(fang)格。當你望著(zhu)烤爐上(shang)那金黃的(de)餅胚慢慢變成外焦內嫩的(de)華夫餅時，怕是會忍不住食(shi)指大動。如今華夫格是一種經典圖案(an)，多被設計人(ren)員用在紡織物的(de)經緯紗織圖案(an)中。