松乳菇的功效與作用

1、食用價值

中國食用松乳菇歷史悠久。南宋《武林舊事》中即已提及用“乳蕈”作粥，清代袁枚《隨菌食單》中有民間將清醬與乳蕈一起燒熟，然后加麻油拌食的記載。在湖南等地，用植物油將鮮松(song)乳菇炸熟油漬，制成“菌油”（實乃油漬菌），是一種特殊的調味品。

營養價值很高，味道鮮(xian)美可口(kou)，菇圓肉厚。子實體含有豐富的營養成分，富含礦物質(zhi)元素(su)、粗蛋白(bai)，粗脂肪(fang)、粗纖維、多種(zhong)氨基(ji)酸、不飽和(he)脂肪(fang)酸，核酸衍生物，還含有維生素(su)B1、B2、維生素C、維(wei)生素PP等(deng)元(yuan)素。

2、藥用價值

松乳菇(gu)歸腎、脾、膀(bang)胱經。能溫脾止瀉，暖腎固精，寬中(zhong)益氣。用治小便白濁、尿頻(pin)、脘(wan)腹脹滿、消化不良等癥。

松乳(ru)菇含有乳(ru)菇紫素、乳(ru)菇菌素等(deng)抗(kang)生素，其子實體提(ti)取物對肉瘤S-180和(he)艾氏腹水(shui)癌有(you)抑制作(zuo)用，具有(you)抗菌、抑制腫瘤等作(zuo)用。

松乳菇和松樹菌有哪些不同

1、科屬不同

松樹(shu)菌是傘(san)菌目、鉚(liu)釘菇科，而(er)松乳菇是紅(hong)菇科。

2、特征不同

松樹菌子(zi)實(shi)體較小(xiao)，菌半球形至近(jin)平展，后期有時(shi)中部(bu)稍(shao)下凹，粘或粘滑，粉紅(hong)或玫瑰紅(hong)至珊瑚紅(hong)色，而(er)松乳菇肉(rou)質子(zi)實(shi)體中等至大型，菌蓋直徑5到15厘米，扁(bian)半球形，中央粘狀，伸展(zhan)后下凹，邊緣最初(chu)內卷，后平展(zhan)，沾濕時發黏，無毛。

松乳菇有一個松樹菌乃至其他野生菌都沒有的特點，那就是將其掰斷后，會流出乳白色猶如牛奶般的汁液來，故而得名“松乳菇”。

3、出現時間不同

松樹菌(jun)在我國(guo)分布十(shi)分廣，幾乎(hu)各個地區的松樹林里(li)都有(you)可(ke)能(neng)生(sheng)(sheng)長，它生(sheng)(sheng)長的季節主要(yao)在每年的5到7月以及(ji)9到11月，根據地區的(de)不(bu)同，生長時間或(huo)早或(huo)晚(wan)。

松乳菇(gu)算(suan)是我國可食用野生菌當中分布最(zui)廣的(de)(de)一種了(le)，凡有針葉林生長的(de)(de)地(di)方，幾乎(hu)都有松乳菇(gu)的(de)(de)分布，但以湖南(nan)、云南(nan)最(zui)為常見(jian)，其生長季節(jie)一般在6月到(dao)8月以及10月左右，多在雨后生長(chang)。