毛蛤是什么

毛蛤是(shi)蚶(han)目蚶(han)科毛蚶(han)屬軟(ruan)體動物(wu)，別名麻(ma)蚶(han)子、血蛇，主(zhu)要分布(bu)于朝鮮(xian)和(he)日本沿海(hai)，在中國以渤(bo)海(hai)和(he)東(dong)海(hai)近海(hai)較多(duo)，生活(huo)在內灣淺海(hai)低潮線下至(zhi)水(shui)深十多(duo)米(mi)的泥砂底(di)中，尤喜于淡(dan)水(shui)流出的河口附(fu)近，以4-8米(mi)居(ju)多(duo)。

毛蛤作為一種海產品，肉(rou)味鮮美(mei)，營養(yang)豐富，含有15種(zhong)氨基酸(suan)。肉(rou)殼皆(jie)可藥用，殼有和胃止酸(suan)、化痰軟(ruan)堅、散(san)瘀消積之功能；肉(rou)具(ju)補血健胃、溫(wen)中功能。

毛蛤怎么做好吃

吃法一：白煮毛蛤

1、毛蛤反復洗凈。

2、鍋內(nei)入水，待(dai)水沸時加入毛(mao)蛤。

3、用鏟子翻(fan)幾(ji)次，待毛蛤吐沙即可撈出入盤。

4、調味(wei)碟切好姜末放入涼(liang)拌醋，蘸著(zhu)毛蛤食用即可(ke)。

吃法二：醬爆毛蚶

1、將(jiang)清油倒入(ru)燒熱的鍋中，至7成(cheng)熱放(fang)入(ru)蔥花、蒜末和姜末，翻炒出香味。

2、放(fang)入豆瓣(ban)醬繼續翻炒(chao)。

3、鍋中放(fang)入事先(xian)處理好的毛(mao)蛤，翻炒。

4、翻炒調味，放入啤酒、糖、鹽。

5、快好(hao)時放入(ru)青椒，出鍋(guo)前放味精(jing)即可(ke)。

吃法三：姜汁毛蛤

1、毛蛤洗凈(jing)，吐凈(jing)泥沙，鍋內放(fang)水(shui)，大火(huo)煮至毛蛤開口，將毛蛤去半殼，擺(bai)盤。

2、將鹽、糖、味精(jing)、料酒、陳(chen)醋，添加少量水燒開(kai)，澆在切(qie)碎的(de)生姜末上，淋入香(xiang)油。

3、將制好(hao)的姜汁澆淋在毛蛤(ha)上，即可食用。