香菇烏雞墨(mo)魚湯的做法：

【用料(liao)】：烏雞 一只；香菇 6-8朵；墨魚 一個；姜(jiang) 適(shi)(shi)(shi)量(liang)；茶(cha)油(you) 適(shi)(shi)(shi)量(liang)；料(liao)酒 適(shi)(shi)(shi)量(liang)；鹽 適(shi)(shi)(shi)量(liang)；

步驟：

1、墨魚取出后(hou)熱水泡(pao)軟，洗(xi)凈，去(qu)骨(gu)頭，切絲，不要太細，瀝干后(hou)放(fang)碗里，放(fang)料(liao)酒，去(qu)腥(xing)，腌(a)制五至十分鐘后(hou)，清(qing)水洗(xi)干凈，放(fang)置(zhi)備用。

2、香(xiang)菇(gu)用熱(re)水(shui)泡至半(ban)小時(shi)；

3、烏(wu)雞(ji)處理干(gan)凈(jing)，切塊，放置備用(yong)；

4、把之前(qian)泡水的香菇，洗干凈，備用(yong)，姜切片(pian)。

5、鍋里放茶油。

6、先(xian)把(ba)雞(ji)肉放(fang)(fang)下去，放(fang)(fang)姜，放(fang)(fang)鹽，炒至金黃(huang)色后，把(ba)墨魚(yu)干放(fang)(fang)下去一起翻炒。

7、加水，加鹽，莫過雞肉在高(gao)處四五厘米左右，放香菇。

8、等水燒開后，調制(zhi)小火(huo)慢燉半小時(shi)左右(you)，就(jiu)可以了(le)。

小貼士：

不需要加太(tai)多復(fu)雜的調(diao)料，這樣就不會失去雞肉的原(yuan)汁原(yuan)味(wei)了。很香哦！