香菇烏雞墨魚湯的做法：

【用料(liao)】：烏雞 一只；香菇 6-8朵；墨魚 一個；姜 適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)；茶油(you) 適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)；料(liao)酒 適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)；鹽 適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)；

步驟：

1、墨(mo)魚取出后熱水泡軟，洗凈，去骨(gu)頭，切絲，不要太細(xi)，瀝干(gan)(gan)后放(fang)(fang)(fang)碗里，放(fang)(fang)(fang)料酒，去腥，腌制(zhi)五至十分鐘后，清水洗干(gan)(gan)凈，放(fang)(fang)(fang)置備用。

2、香菇用熱水泡(pao)至半(ban)小時(shi)；

3、烏雞(ji)處理干凈(jing)，切塊，放置備用(yong)；

4、把(ba)之前泡水的(de)香菇，洗干凈，備用，姜切片(pian)。

5、鍋里放茶油。

6、先把(ba)雞肉放下去，放姜，放鹽，炒(chao)至金黃(huang)色后，把(ba)墨魚干放下去一(yi)起翻炒(chao)。

7、加水，加鹽，莫過雞肉在高處(chu)四五(wu)厘米左右，放香菇。

8、等水燒開(kai)后，調制小(xiao)火慢(man)燉半小(xiao)時(shi)左右，就可以了。

小貼士：

不(bu)需要加太多復(fu)雜(za)的(de)(de)調料，這樣就不(bu)會失去雞(ji)肉的(de)(de)原汁原味了。很香哦！