蛤蜊幾月份最好吃

7、8月份(fen)蛤蜊肉最肥最豐滿(man)，俗話(hua)說“涼水蠣子，熱水蛤。”即牡蠣在天氣涼的時候最肥，而蛤蜊則是在天熱的時候最肥。蛤蜊在4-6月(yue)和9-11月兩(liang)個時間段生長速度(du)是最快的(de)，而12月至翌年2月生(sheng)長得極慢，幾乎(hu)不生(sheng)長。由于北方的(de)天氣較(jiao)冷(leng)，所(suo)以蛤(ha)蜊(li)的(de)培育(yu)多數是在南方。所(suo)以，大(da)家在吃(chi)蛤(ha)蜊(li)的(de)時候，多選擇天氣比較(jiao)熱(re)的(de)季節，在7、8月份時(shi)的蛤(ha)蜊的肉是最肥(fei)最豐(feng)滿的。

蛤蜊什么季節最肥

蛤(ha)(ha)蜊在天熱(re)的(de)時(shi)候最(zui)(zui)肥，所以夏天是(shi)吃蛤(ha)(ha)蜊最(zui)(zui)好的(de)季節。一(yi)般情(qing)況下，最(zui)(zui)適宜蛤(ha)(ha)蜊生(sheng)長的(de)海水(shui)溫度大約是(shi)15-30℃，夏季高(gao)溫正適合蛤(ha)蜊的生(sheng)長，這時候的蛤(ha)蜊不僅肉肥味美，而且營(ying)養價(jia)值也很高(gao)，含有蛋(dan)白質、維生(sheng)素、碳(tan)水(shui)化合物、鈣、鎂、鐵、鋅(xin)等多種(zhong)人體必需的微(wei)量元(yuan)素，能(neng)很好(hao)地被人體吸收消化，食(shi)用蛤(ha)蜊之后(hou)，可以為自身(shen)提(ti)供(gong)多種(zhong)營(ying)養物質。

在(zai)春天的時(shi)候，水溫達到11℃以上(shang)時，蛤蜊(li)就開始生長；而(er)冬天(tian)，水溫下(xia)降到10℃以(yi)下(xia)，此時(shi)的(de)氣溫(wen)環境下(xia)花蛤蜊(li)(li)(li)停止生長。當然，在(zai)(zai)春(chun)天(tian)(tian)和秋天(tian)(tian)也(ye)是(shi)(shi)可以(yi)吃蛤蜊(li)(li)(li)的(de)，過，蛤蜊(li)(li)(li)是(shi)(shi)喜溫(wen)的(de)動物，在(zai)(zai)冬天(tian)(tian)時(shi)生長速度是(shi)(shi)極其慢(man)的(de)，甚至不(bu)生長，所(suo)以(yi)在(zai)(zai)冬天(tian)(tian)就不(bu)要吃蛤蜊(li)(li)(li)了。

如何選購新鮮的蛤蜊

1、看外表

花蛤是帶殼海鮮，在挑選花蛤時，首先透過水看一下花蛤的外形，看一下貝殼的顏色。鮮活的花蛤貝殼顏色鮮艷，帶有光澤。如果貝殼表面暗淡無光，或者已經發烏了，就不要選擇了，這樣的花蛤就已經不新鮮了，很有可能已經死掉了。

2、看開口

在購(gou)(gou)買花(hua)蛤時，要(yao)選(xuan)擇張(zhang)嘴換氣的(de)(de)花(hua)蛤，這樣的(de)(de)花(hua)蛤吃起(qi)來(lai)更加的(de)(de)鮮美，而(er)且盡(jin)量選(xuan)擇全身(shen)舒張(zhang)，吐沙(sha)比較(jiao)均勻一(yi)(yi)些(xie)的(de)(de)。同時用手碰觸碰一(yi)(yi)下(xia)，立即縮回(hui)去的(de)(de)才是(shi)鮮活的(de)(de)。當然(ran)不要(yao)選(xuan)張(zhang)開(kai)殼的(de)(de)，這種花(hua)蛤十有八九是(shi)已經死了很長時間的(de)(de)，一(yi)(yi)定不要(yao)選(xuan)擇購(gou)(gou)買。

3、看大小

在挑選(xuan)花(hua)蛤時(shi)，盡(jin)量(liang)選(xuan)擇(ze)個頭(tou)比較大一(yi)些(xie)的(de)花(hua)蛤進行購(gou)買。因為同(tong)等重量(liang)下，個頭(tou)大的(de)花(hua)蛤相對(dui)來說肉會多(duo)一(yi)些(xie)，這樣相對(dui)更劃算(suan)一(yi)些(xie)，另外(wai)，個頭(tou)大的(de)花(hua)蛤吃起來口(kou)感也(ye)更加鮮美一(yi)些(xie)。

4、用手敲

在挑選(xuan)花(hua)蛤(ha)時，不一(yi)定都是張著口在吐沙的，有不少(shao)花(hua)蛤(ha)是閉著口的，那么該如何(he)選(xuan)擇呢？很(hen)簡單，拿起2個對(dui)著(zhu)敲一下，如果里邊(bian)是空(kong)的很容易分辨出來(lai)，就不要選(xuan)擇(ze)了。另外要用手(shou)掂一掂，選(xuan)擇(ze)有重量的。