牡蠣和生蠔的區別

1、種屬關系區別

從嚴格上說，牡蠣和生蠔是同樣的海鮮，生(sheng)(sheng)蠔(hao)只是(shi)牡(mu)蠣一(yi)個(ge)品種，就如同泰迪和貴賓犬的(de)關系(xi)。生(sheng)(sheng)蠔(hao)比普通的(de)牡(mu)蠣個(ge)頭較(jiao)大，肉多(duo)，所以(yi)比較(jiao)受人(ren)歡(huan)迎，因(yin)此讓很多(duo)人(ren)認為生(sheng)(sheng)蠔(hao)是(shi)牡(mu)蠣，這種說法在一(yi)定(ding)程(cheng)度(du)上是(shi)正確的(de)。畢竟從數(shu)學(xue)上來(lai)說，生(sheng)(sheng)蠔(hao)是(shi)牡(mu)蠣的(de)真子集。

2、外觀、價格區別

牡蠣，軟體動物，有(you)兩個(ge)貝(bei)殼，一個(ge)小而(er)平，另(ling)一個(ge)大而(er)隆起(qi)呈三角狀，內肉可(ke)(ke)食用，還(huan)可(ke)(ke)提供蠔油，肉、殼、油皆可(ke)(ke)入藥，多在海域生(sheng)存。生(sheng)蠔是(shi)牡蠣品種(zhong)個(ge)頭較大的(de)(de)一種(zhong)，帶殼可(ke)(ke)在一斤以上，一般生(sheng)長或(huo)人工養殖在江河與(yu)大海交匯處，半(ban)咸半(ban)淡(dan)的(de)(de)淺彎(wan)內，由(you)于條件受限，所以數量與(yu)價格多比(bi)牡蠣較貴。

3、營養價值區別

生(sheng)(sheng)蠔是(shi)美(mei)味的(de)食物(wu)，而且營養(yang)價值(zhi)極高，富(fu)含(han)多種對(dui)人體有益(yi)的(de)營養(yang)成分，被譽為海底牛奶。其(qi)中它(ta)的(de)含(han)鋅(xin)量(liang)是(shi)已知食物(wu)中最高的(de)，而鋅(xin)是(shi)壯陽的(de)主要(yao)元(yuan)素(su)，而生(sheng)(sheng)蠔的(de)含(han)鋅(xin)量(liang)是(shi)牡蠣的(de)7-8倍，還可(ke)滋陰補顏，是(shi)美(mei)容利器(qi)。

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牡蠣和蛤蜊的區別

1、外觀區別

蛤(ha)蜊殼(ke)卵圓形(xing)，淡褐色(se)(se)，邊緣(yuan)紫色(se)(se)，近腹面(mian)為黃(huang)褐色(se)(se)，腹面(mian)邊緣(yuan)常有(you)一(yi)極狹(xia)的黑(hei)色(se)(se)環帶(dai)。貝殼(ke)內面(mian)為灰白色(se)(se)，側齒發達，均成(cheng)片狀。外韌帶(dai)小，淡黃(huang)色(se)(se)，內韌帶(dai)極發達。生活在(zai)淺海底，有(you)花蛤(ha)、文蛤(ha)、西施舌等諸多品種。而生蠔的兩殼(ke)形(xing)狀不同(tong)，表面(mian)粗(cu)糙，暗灰色(se)(se);上殼(ke)中部隆起;個頭(tou)較大頗(po)扁，邊緣(yuan)較光(guang)滑(hua);兩殼(ke)的內面(mian)均白色(se)(se)光(guang)滑(hua)，但(dan)在(zai)陽光(guang)下會呈現彩(cai)色(se)(se)花紋(wen)，兩殼(ke)于較窄的一(yi)端以一(yi)條有(you)彈性的韌帶(dai)相連。

2、味道區別

蛤蜊肉質鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”，而且它的營養也比較全面，它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成(cheng)分，低熱能、高蛋白、少(shao)脂肪，能防治中老年人慢性病。生蠔(hao)是所有食物中含(han)鋅最豐富(fu)的，富(fu)含(han)蛋白鋅，是很好的補鋅食物，所以(yi)被譽為(wei)壯陽圣物，鮮美非常，帶(dai)有淡(dan)淡(dan)的海(hai)水腥(xing)味(wei)。

3、吃法區別

蛤(ha)蜊不可生食(shi)，但生蠔最本真(zhen)的原味就(jiu)是生吃，另外蛤(ha)蜊可以做(zuo)成(cheng)芙蓉(rong)蛤(ha)蜊，蘆筍蛤(ha)蜊，蛤(ha)蜊湯(tang)面等(deng)數十道菜。生蠔則可以做(zuo)蚵仔煎，蒜烤生蠔，西(xi)式濃湯(tang)等(deng)小吃和中(zhong)西(xi)餐(can)，十分(fen)靈活(huo)。