【蛤(ha)蜊】蛤(ha)蜊的做法 蛤(ha)蜊肉(rou)的做法 蛤(ha)蜊肉(rou)干的做法 蛤(ha)蜊干的做法

該圖片由注冊用戶"壯志凌云"提供，版權聲明反饋

食用方法

蛤蜊干的食(shi)用方法有(you)很多，下邊列出常(chang)用的幾種。

涼拌做法

主料：

蛤蜊500克，黃瓜250克，水發木耳150克，胡蘿卜150克，蒜泥、姜片、醋、鹽、香油各適量。

制作方法 ：

1、將蛤蜊肉(rou)洗(xi)凈(jing)；黃(huang)瓜(gua)、胡蘿(luo)卜洗(xi)凈(jing)切(qie)片(pian)，用開水氽(tun)一下(xia)備用。

2、將蛤蜊肉、黃瓜片、胡蘿卜片、木耳放入碗內，加鹽、醋、香油、姜(jiang)片(pian)、蒜泥拌勻即可(ke)食用。

小訣竅：

特點：鮮嫩爽口。

香蔥蛤蜊

材料

蜊肉(rou)250克，香(xiang)蔥段150克。

做法

1、收拾好的蛤蜊(li)肉(rou)。

2、蛤蜊(li)肉(rou)切片(pian)，黃(huang)色的部分(fen)要(yao)用刀(dao)要(yao)先拍(pai)幾下(xia)，把肉(rou)拍(pai)松，然后用沸水焯幾分(fen)鐘。

3、鍋(guo)燒熱，倒(dao)入蛤(ha)蜊肉翻炒一分鐘。

4、然(ran)(ran)后加香蔥段，倒少量料(liao)酒(jiu)烹(peng)制一下，然(ran)(ran)后撒(sa)鹽出(chu)鍋。

菠菜拌蛤蜊

材料

醋，姜，蒜(suan)，菠菜，蛤(ha)蜊，糖(tang)，鹽(yan)，香油(you)。

做法

1、菠菜(cai)用水(shui)焯(zhuo)過，投(tou)涼后(hou)瀝干水(shui)分切段(duan)。

2、蛤蜊煮熟后取(qu)其肉，加(jia)(jia)蒜末、姜末、醋、糖、鹽(yan)、香(xiang)油攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻，再加(jia)(jia)菠菜(cai)段攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻即(ji)可。

爆炒做法

主料：

200g蛤蜊肉、200g蒜苗、200g紅干椒。

做法：

1、把蛤蜊肉洗干凈(jing)備用(yong)。

2、把紅(hong)干椒，蒜苗，姜都切好備用。

3、先(xian)熱(re)鍋(guo)，但是不要(yao)放油把蛤(ha)蜊(li)肉(rou)先(xian)放入(ru)鍋(guo)內烘干，這樣會讓蛤(ha)蜊(li)肉(rou)口感更好。

4、蛤蜊(li)肉烘得七成干(gan)的(de)時(shi)候，就倒入油放姜絲，加(jia)適量的(de)鹽一起爆香。

5、把蒜(suan)苗(miao)和(he)紅(hong)干(gan)椒，加入一(yi)點豆(dou)豉一(yi)起爆炒兩分鐘左右(you)。

韭苔花蛤肉

材料：

花蛤肉、韭苔、蔥、姜、蒜、鹽(yan)、料酒、蠔油。

做法：

1、花(hua)蛤肉(rou)化凍洗凈，加(jia)1勺料酒。

2、韭苔洗凈(jing)切段。

3、鍋(guo)熱油，爆香蔥姜蒜。

4、倒入(ru)花蛤肉炒勻。

5、加(jia)入2勺蠔油(you)，炒(chao)制。

6、加(jia)少許(xu)熱水，中小(xiao)火(huo)五分鐘，連肉帶汁盛出備用。

7、另起油鍋，將韭苔倒入，大(da)火翻炒(chao)。

8、倒(dao)入花蛤汁，翻炒。

9、倒入花(hua)蛤肉，炒勻即可。