【蛤(ha)(ha)蜊】蛤(ha)(ha)蜊的做法 蛤(ha)(ha)蜊肉的做法 蛤(ha)(ha)蜊肉干的做法 蛤(ha)(ha)蜊干的做法

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食用方法

蛤(ha)蜊干的食用方法有(you)很多，下邊列出常用的幾種。

涼拌做法

主料：

蛤蜊500克，黃瓜250克，水發木耳150克，胡蘿卜150克，蒜泥、姜片、醋、鹽、香油各適量。

制作方法 ：

1、將(jiang)蛤蜊肉洗凈(jing)；黃瓜、胡蘿卜洗凈(jing)切(qie)片(pian)，用(yong)開水氽一下(xia)備用(yong)。

2、將蛤蜊肉、黃瓜片、胡蘿卜片、木耳放入碗內，加鹽、醋、香油、姜片、蒜泥拌勻即可食用。

小訣竅：

特點：鮮嫩爽口。

香蔥蛤蜊

材料

蜊肉250克，香蔥段150克。

做法

1、收拾好的蛤蜊肉。

2、蛤蜊肉切片，黃色的部分要用(yong)刀要先拍幾下，把肉拍松，然(ran)后用(yong)沸水焯幾分鐘。

3、鍋燒(shao)熱(re)，倒入蛤蜊肉翻炒(chao)一分鐘。

4、然后(hou)加香蔥段，倒(dao)少(shao)量料(liao)酒烹制一下，然后(hou)撒鹽出鍋。

菠菜拌蛤蜊

材料

醋，姜，蒜，菠(bo)菜，蛤蜊，糖，鹽(yan)，香油。

做法

1、菠菜用水焯過，投(tou)涼后瀝干水分切段。

2、蛤蜊煮熟后取其(qi)肉，加(jia)蒜(suan)末(mo)(mo)、姜末(mo)(mo)、醋、糖、鹽、香油攪拌均勻(yun)，再加(jia)菠菜段攪拌均勻(yun)即可。

爆炒做法

主料：

200g蛤(ha)蜊(li)肉、200g蒜苗(miao)、200g紅干椒。

做法：

1、把蛤蜊(li)肉洗干(gan)凈備(bei)用。

2、把(ba)紅干(gan)椒，蒜苗，姜都切好備用。

3、先(xian)熱鍋(guo)，但是不要放油把蛤蜊肉先(xian)放入鍋(guo)內烘干，這樣會讓蛤蜊肉口感更好。

4、蛤蜊肉(rou)烘得(de)七(qi)成干的時候(hou)，就倒入(ru)油放姜絲，加適(shi)量的鹽一(yi)起爆香。

5、把蒜苗(miao)和紅干椒，加入一(yi)點豆(dou)豉(chi)一(yi)起(qi)爆炒兩分鐘(zhong)左右。

韭苔花蛤肉

材料：

花蛤肉、韭(jiu)苔、蔥、姜、蒜(suan)、鹽(yan)、料酒(jiu)、蠔油(you)。

做法：

1、花(hua)蛤(ha)肉化凍洗凈，加(jia)1勺料(liao)酒。

2、韭苔(tai)洗凈切段。

3、鍋熱油，爆香(xiang)蔥姜蒜(suan)。

4、倒(dao)入花蛤肉(rou)炒勻(yun)。

5、加入2勺(shao)蠔油，炒制。

6、加(jia)少(shao)許熱水(shui)，中(zhong)小火五分鐘，連肉帶汁(zhi)盛出備用。

7、另起油(you)鍋，將韭苔倒入(ru)，大火翻炒。

8、倒入花蛤汁(zhi)，翻(fan)炒。

9、倒入花蛤肉，炒(chao)勻即可。