清(qing)香(xiang)(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)中國傳統白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)的一種香(xiang)(xiang)型(xing)，是(shi)用高粱(liang)等谷物，大麥和(he)豌豆為(wei)主原料(liao)，經過清(qing)蒸清(qing)糟釀造、固態發(fa)酵、二次(ci)清(qing)蒸等工序制成的白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)，以清(qing)、正(zheng)、甜、凈(jing)、長著稱(cheng)。清(qing)香(xiang)(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)清(qing)澈干凈(jing)，無(wu)其他雜質和(he)異味，喝清(qing)香(xiang)(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)就(jiu)像吃新鮮蔬菜和(he)水(shui)果(guo)一樣，簡(jian)單、純粹，可以享受(shou)到原汁原味，淡(dan)雅自然的酒(jiu)(jiu)(jiu)味，因此在(zai)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)市場上(shang)備受(shou)歡迎。 詳細>>

不是。

常說的勾兌酒是使用食用酒精和香精等混合調配而成的白酒，清香型白酒是純糧食酒，不屬于勾兌酒的范疇。不過清香型白酒在釀造過程中，會經過勾調的工藝處理，在勾調過程中，會根據酒的口感和香氣特點，精確調整各個批次酒的比例，以實現口感的平衡和香氣的協調。 詳細>>

清(qing)香型(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)執行的(de)標準(zhun)是國家標準(zhun)《白(bai)酒(jiu)(jiu)質量要求第2部分：清(qing)香型(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)》（GB/T 10781.2-2022），該(gai)標準(zhun)規(gui)(gui)定了清(qing)香型(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)的(de)要求、試驗方法、檢(jian)驗規(gui)(gui)則(ze)、標志、包裝、運輸(shu)與貯存，適用于清(qing)香型(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)的(de)生產、檢(jian)驗與銷售。

除了國家標準外，據買購_網編輯了解，清香型白酒還有一些行業標準，比如《固態法小曲清香型白酒原酒》（T/CBJ 004-2016）、《小曲清香型白酒生產技術規范》（DB51/T 2948-2022）。 詳細>>

根據國家標準的規定，清香型白酒的酒精度在21.0～69.0區間范圍內，并沒有固定的標準，不同廠家生產的清香酒度數有所不同，不過考慮到清香型白酒中所含的香味成分較少，清香型白酒度數不宜過低，市面上常見的清香型白酒度數通常在50～55度左右。詳細>>

即大曲(qu)(qu)清(qing)香白(bai)酒(jiu)，是以(yi)大麥或小麥、豌豆等為大曲(qu)(qu)原(yuan)料(liao)發酵而成的清(qing)香型(xing)白(bai)酒(jiu)，大曲(qu)(qu)清(qing)香白(bai)酒(jiu)也是清(qing)香型(xing)白(bai)酒(jiu)的主流代表，又有(you)山西北(bei)派(pai)大曲(qu)(qu)清(qing)香、河南(nan)北(bei)派(pai)大曲(qu)(qu)清(qing)香、湖北(bei)南(nan)派(pai)大曲(qu)(qu)清(qing)香、臺灣大曲(qu)(qu)清(qing)香等派(pai)系之分。

即小(xiao)(xiao)曲(qu)清(qing)香(xiang)白酒(jiu)(jiu)，是(shi)由(you)小(xiao)(xiao)曲(qu)發酵而成的清(qing)香(xiang)白酒(jiu)(jiu)，一般用糯米(mi)或稻米(mi)為原料制(zhi)曲(qu)，其釀酒(jiu)(jiu)周期比大曲(qu)清(qing)香(xiang)短，出酒(jiu)(jiu)率(lv)則高于大曲(qu)清(qing)香(xiang)。小(xiao)(xiao)曲(qu)清(qing)香(xiang)白酒(jiu)(jiu)有川派(pai)(pai)小(xiao)(xiao)曲(qu)、滇(dian)派(pai)(pai)小(xiao)(xiao)曲(qu)等派(pai)(pai)系之分。

二鍋頭酒(jiu)(jiu)是(shi)清(qing)香酒(jiu)(jiu)的(de)(de)一個重要(yao)流派，采用“掐頭、去尾、取中段”的(de)(de)特色工(gong)藝，“中段”即經第(di)二次換入錫鍋里的(de)(de)涼水冷卻而流出的(de)(de)酒(jiu)(jiu)，這就是(shi)“二鍋頭”名稱(cheng)的(de)(de)來(lai)源。

青稞酒嚴格來說屬于大曲清香白酒范疇，但其獨特的釀酒原料和釀酒工藝使其自成一派，它是以青藏高原出產的一種主要糧食青稞釀造而成的。 詳細>>

清香型白(bai)酒(jiu)的(de)(de)(de)口(kou)感(gan)(gan)醇(chun)厚而柔和(he)(he)，給人一種溫暖和(he)(he)滿足的(de)(de)(de)感(gan)(gan)覺，酒(jiu)體中的(de)(de)(de)酸、甜、苦、辣(la)等成(cheng)分非常平衡(heng)；在口(kou)腔的(de)(de)(de)充實(shi)感(gan)(gan)和(he)(he)酒(jiu)液的(de)(de)(de)綿密度(du)方面，清香白(bai)酒(jiu)也比較到(dao)位，一口(kou)好的(de)(de)(de)清香型白(bai)酒(jiu)能夠(gou)在口(kou)腔中展現出(chu)豐富的(de)(de)(de)層次感(gan)(gan)和(he)(he)細(xi)膩的(de)(de)(de)質地，使(shi)得(de)品酒(jiu)者在口(kou)感(gan)(gan)上得(de)到(dao)充分的(de)(de)(de)享受(shou)。 詳細>>

1、香氣獨特，回味悠長：清香(xiang)型白酒清香(xiang)純正，主體香(xiang)乙酸(suan)乙酯與乳酸(suan)乙酯搭配諧調，琥珀酸(suan)的含量也很高，可稱酯香(xiang)勻(yun)稱，干凈利(li)落，且香(xiang)氣具有(you)悠長的回味。

2、口感醇厚，入口柔和：清(qing)香(xiang)型白酒口(kou)感醇甜，入(ru)(ru)口(kou)柔(rou)和，具(ju)有入(ru)(ru)口(kou)綿，落(luo)口(kou)甜的特點。

3、余味清雅，不易上頭：清香型白酒口感清爽(shuang)，基本不會有沉重或刺激(ji)感。

清香(xiang)型白(bai)酒(jiu)(jiu)屬(shu)于曲(qu)(qu)(qu)酒(jiu)(jiu)，按照使用的酒(jiu)(jiu)曲(qu)(qu)(qu)不同(tong)，可分(fen)為大曲(qu)(qu)(qu)清香(xiang)酒(jiu)(jiu)（以(yi)(yi)大麥或小(xiao)麥、豌豆低(di)溫(wen)制成大曲(qu)(qu)(qu)）、小(xiao)曲(qu)(qu)(qu)清香(xiang)酒(jiu)(jiu)（以(yi)(yi)稻米制成小(xiao)曲(qu)(qu)(qu)）和麩曲(qu)(qu)(qu)清香(xiang)酒(jiu)(jiu)（以(yi)(yi)麥麩入曲(qu)(qu)(qu)，形成大曲(qu)(qu)(qu)、麩曲(qu)(qu)(qu)相結合的麩曲(qu)(qu)(qu)）。

除了酒曲不同(tong)外，在發(fa)酵(jiao)周(zhou)期(qi)(qi)方面也有所(suo)不同(tong)，大曲清香型(xing)(xing)白酒發(fa)酵(jiao)周(zhou)期(qi)(qi)約(yue)1個月(yue)，小曲清香白酒約(yue)為7天，麩(fu)曲清香型(xing)(xing)白酒約(yue)4-5天。

至于口感方面，大曲、小曲和麩曲清香酒各有特點，愛好口感比較單一的可以選擇麩曲清香酒，喜歡酒味醇凈，香氣優雅的，可以選擇小曲清香酒，愛好口味醇厚，飲后回甜，有收藏愛好，想讓酒體口感價值、時間價值更大，建議入手更優質的大曲清香酒。詳細>>

1、原料區別：醬香型白酒(jiu)的原料是小麥制曲，高粱(liang)為原料；清香型白酒(jiu)的原料比(bi)較(jiao)多樣，制曲會(hui)用豌(wan)豆(dou)(dou)、大(da)麥等(deng)，釀酒(jiu)原料除了高粱(liang)，還(huan)會(hui)加入大(da)麥、豌(wan)豆(dou)(dou)、大(da)豆(dou)(dou)等(deng)。

2、工藝區別：正宗醬香(xiang)型白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)采用“12987”工(gong)藝，即一年(nian)釀(niang)造周(zhou)期，2次(ci)(ci)(ci)投料，9次(ci)(ci)(ci)蒸(zheng)(zheng)(zheng)煮，8次(ci)(ci)(ci)發酵，7次(ci)(ci)(ci)取酒(jiu)(jiu)，非常復雜(za)；清(qing)香(xiang)型白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)采用清(qing)蒸(zheng)(zheng)(zheng)清(qing)糟釀(niang)造工(gong)藝、固態(tai)地(di)缸發酵、清(qing)蒸(zheng)(zheng)(zheng)流酒(jiu)(jiu)，強(qiang)調“清(qing)蒸(zheng)(zheng)(zheng)排雜(za)、清(qing)潔(jie)衛生”。

3、口感區別：醬香型白酒香氣柔和幽雅，香而不艷，有獨特的醬香味，各種芳香物質含量都較高；清香型白酒是傳統白酒風格，特點就是清香純正，醇甜柔和，口感整體較清淡。 詳細>>

清香型(xing)白酒和濃香型(xing)白酒是兩(liang)種不同香型(xing)的(de)(de)白酒，它(ta)們(men)在(zai)釀造工藝、香氣、口感(gan)(gan)、價(jia)格等(deng)方面(mian)都存(cun)在(zai)一(yi)定的(de)(de)區(qu)別(bie)，二者各(ge)有各(ge)的(de)(de)口感(gan)(gan)特(te)點，哪(na)個更好喝并不能一(yi)概而論，而要看您個人的(de)(de)口味和喜(xi)好：

清香型白酒以清香、爽口、不刺鼻為特點，香味比較簡單，但很清新、芳香、舒適，適合一些口味清淡的消費者品嘗。濃香型白酒是一種香味濃郁、甜潤、口感醇厚的白酒，香味非常濃郁，口感也比較飽滿。 詳細>>

是的。

汾香型白酒實際上就是清香型白酒的別稱，就像醬香型白酒別稱茅香型白酒一樣，清香型白酒的代表是山西杏花村的汾酒，因此清香型白酒又稱汾香型白酒。詳細>>

清香型白酒屬于糧食酒，不過和醬香酒、濃香酒相比，由于原材料成本較低、生產工藝相對簡單、產量較大、市場競爭激烈，因此價格通常要便宜不少。據maig_oo網編了解，市場上清香型白酒便宜的像二鍋頭只要十幾元一瓶，好點的清香型白酒則通常在100～500元一瓶左右，還有一些高端品牌的清香型白酒，價格可達一兩千元一瓶甚至更貴。詳細>>

1、多(duo)渠道了(le)解商(shang)品(pin)信息，選擇知名品(pin)牌和口碑較好的(de)清(qing)香(xiang)型白(bai)酒。

2、選擇正規(gui)渠道(dao)購買，避免買到假(jia)冒偽劣商品(pin)。

3、在購買(mai)時注意查看生產(chan)日(ri)期、瓶標、質(zhi)檢(jian)標志等(deng)信息。

4、選購清香型白酒時，如果遇到不確定質量的酒品，不要輕易購買，可以先要求試飲，或者咨詢專業人士，確認口感和品質后再做決定。清香型白酒的品質好壞可以通過看酒液的顏色、粘度，聞香氣的強度和復雜度、持久性，品嘗酒體的平衡度、豐富度和余味來判斷。 詳細>>

清(qing)香(xiang)型白(bai)酒能(neng)不能(neng)長(chang)(chang)期(qi)存(cun)放(fang)(fang)，要看它的度數：一般40度以(yi)上(shang)的白(bai)酒就(jiu)可(ke)以(yi)長(chang)(chang)期(qi)存(cun)放(fang)(fang)，清(qing)香(xiang)型白(bai)酒很多是50~55度的，長(chang)(chang)期(qi)存(cun)放(fang)(fang)沒什么太(tai)大問題(ti)，不過存(cun)放(fang)(fang)時間久(jiu)了會(hui)影(ying)響口感。

人(ren)們常(chang)說“酒(jiu)越陳越香”，不(bu)(bu)過清(qing)(qing)香型(xing)白(bai)酒(jiu)不(bu)(bu)同(tong)，它是不(bu)(bu)太適合長(chang)期存(cun)放(fang)的(de)，對于清(qing)(qing)香型(xing)白(bai)酒(jiu)而(er)言(yan)，過長(chang)的(de)存(cun)放(fang)時(shi)間可能導致香氣和口感(gan)的(de)損失，使酒(jiu)體(ti)變得平淡無味；此外，長(chang)時(shi)間放(fang)置后，清(qing)(qing)香型(xing)白(bai)酒(jiu)的(de)香味會變得復雜(za)，風味也會下降。

對于清香白酒來說，適當的存放時間可以提升其品質，但過長的存放時間則需謹慎，正常情況下，清香型白酒的存放時間與其度數、存放條件等因素都有一定關系，一般在1年到3年之間為宜。詳細>>

1、儲存(cun)溫度(du)保持在10°C至(zhi)25°C之間。

2、儲存環境的濕(shi)度也應該適中，避(bi)免過于(yu)干燥或潮濕(shi)。

3、避免將酒瓶暴露在陽光直射下。

4、酒瓶應儲(chu)存放置在(zai)水平位置，不應頻繁地被移動(dong)或震動(dong)。

5、遠離(li)如化(hua)學(xue)品(pin)、清潔劑等有異味的(de)物(wu)質。

6、確保酒(jiu)瓶的瓶塞完好無損，保持密封狀(zhuang)態，以防止(zhi)空氣氧化酒(jiu)液。

高粱碾碎成4-8瓣(ban)，磨碎的谷物稱為“糝”。

也叫(jiao)潤糝，原(yuan)料加水攪(jiao)拌均勻堆積潤料，潤料是為了淀粉膨脹(zhang)，更好(hao)地(di)蒸煮糊化，提(ti)高出酒率，提(ti)高酒的質量。

也叫蒸煮、蒸糝，使淀粉顆粒進一步(bu)吸水、膨(peng)脹、破裂、糊化，以利于淀粉酶的作用，原輔(fu)料也得以滅菌。

將糊化的糝堆成長方形，潑冷水，并翻拌高揚，使(shi)糝吸收氧氣，使(shi)原料降溫(wen)。

將冷(leng)卻后的糝再(zai)次(ci)堆積成長方形(xing)，撒曲粉翻勻(yun)，入(ru)缸封口。新(xin)入(ru)缸的原(yuan)料(liao)稱(cheng)為“頭廗”。

發酵周期約20-28天。

取(qu)出成熟的酒(jiu)(jiu)醅，拌入米糠，裝甑蒸(zheng)餾，分三段取(qu)酒(jiu)(jiu)，每(mei)甑去掉1-2.5公斤75%以上的酒(jiu)(jiu)頭。

將大廗酒醅蒸餾后的酒糟，攤晾撒曲后進行二次發酵。成品清香酒一般是將大廗酒和二廗進行勾調，二廗發酵的酒糟還可以添加麩曲繼續發酵，生產低端白酒。 詳細>>

1、每(mei)逢(feng)節(jie)日活動(dong)，就(jiu)到了網購達人們(men)大展身手(shou)的(de)時候了，然而(er)面(mian)對五花八門的(de)商品、參差不齊的(de)價格卻(que)不知(zhi)如何下手(shou)？

2、每逢(feng)節日活動(dong)，就到了網購(gou)達人們大展(zhan)身手的(de)時候了，然而面對五花八門(men)的(de)商品、參差不(bu)齊(qi)的(de)價格卻(que)不(bu)知(zhi)如(ru)何下手？

1、每(mei)逢節日活動，就到了網購達人們大(da)展身手的時候了，然而面(mian)對(dui)五(wu)花八門(men)的商品(pin)、參差不齊的價格卻(que)不知如何下手？

2、每逢(feng)節日活動，就到了網購達人們大展(zhan)身手(shou)的(de)時候了，然而(er)面對五花八門(men)的(de)商品、參差(cha)不齊的(de)價格卻不知如何(he)下手(shou)？