清(qing)(qing)(qing)香型白酒(jiu)是中國(guo)傳統白酒(jiu)的(de)一(yi)種香型，是用高粱等谷物，大(da)麥和(he)(he)豌(wan)豆為主原料，經過(guo)清(qing)(qing)(qing)蒸清(qing)(qing)(qing)糟釀造、固態發酵、二次清(qing)(qing)(qing)蒸等工(gong)序(xu)制成(cheng)的(de)白酒(jiu)，以清(qing)(qing)(qing)、正、甜、凈、長著稱。清(qing)(qing)(qing)香型白酒(jiu)清(qing)(qing)(qing)澈(che)干凈，無其他雜質(zhi)和(he)(he)異味，喝(he)清(qing)(qing)(qing)香型白酒(jiu)就像吃新鮮蔬菜和(he)(he)水果一(yi)樣，簡單(dan)、純粹，可以享受(shou)到原汁原味，淡雅自然的(de)酒(jiu)味，因此在白酒(jiu)市場上備受(shou)歡(huan)迎。 詳細>>

不是。

常說的勾兌酒是使用食用酒精和香精等混合調配而成的白酒，清香型白酒是純糧食酒，不屬于勾兌酒的范疇。不過清香型白酒在釀造過程中，會經過勾調的工藝處理，在勾調過程中，會根據酒的口感和香氣特點，精確調整各個批次酒的比例，以實現口感的平衡和香氣的協調。 詳細>>

清(qing)香型(xing)白酒執行(xing)的(de)標(biao)準(zhun)是(shi)國家(jia)標(biao)準(zhun)《白酒質量要求第2部(bu)分：清(qing)香型(xing)白酒》（GB/T 10781.2-2022），該(gai)標(biao)準(zhun)規(gui)定了清(qing)香型(xing)白酒的(de)要求、試驗方法、檢驗規(gui)則、標(biao)志(zhi)、包裝、運(yun)輸與(yu)貯(zhu)存，適用于清(qing)香型(xing)白酒的(de)生產、檢驗與(yu)銷售。

除了國家標準外，據買購_網編輯了解，清香型白酒還有一些行業標準，比如《固態法小曲清香型白酒原酒》（T/CBJ 004-2016）、《小曲清香型白酒生產技術規范》（DB51/T 2948-2022）。 詳細>>

根據國家標準的規定，清香型白酒的酒精度在21.0～69.0區間范圍內，并沒有固定的標準，不同廠家生產的清香酒度數有所不同，不過考慮到清香型白酒中所含的香味成分較少，清香型白酒度數不宜過低，市面上常見的清香型白酒度數通常在50～55度左右。詳細>>

即大(da)曲(qu)清(qing)(qing)香白(bai)酒(jiu)，是以(yi)大(da)麥或小(xiao)麥、豌豆等(deng)為大(da)曲(qu)原料發(fa)酵(jiao)而(er)成的(de)清(qing)(qing)香型白(bai)酒(jiu)，大(da)曲(qu)清(qing)(qing)香白(bai)酒(jiu)也是清(qing)(qing)香型白(bai)酒(jiu)的(de)主流代表，又有山西北(bei)(bei)派大(da)曲(qu)清(qing)(qing)香、河南北(bei)(bei)派大(da)曲(qu)清(qing)(qing)香、湖北(bei)(bei)南派大(da)曲(qu)清(qing)(qing)香、臺(tai)灣大(da)曲(qu)清(qing)(qing)香等(deng)派系(xi)之分。

即(ji)小(xiao)曲清香白(bai)酒(jiu)，是(shi)由(you)小(xiao)曲發酵(jiao)而成的清香白(bai)酒(jiu)，一般用糯米(mi)或稻米(mi)為原料制曲，其釀(niang)酒(jiu)周期比大曲清香短，出(chu)酒(jiu)率則高于(yu)大曲清香。小(xiao)曲清香白(bai)酒(jiu)有(you)川派小(xiao)曲、滇派小(xiao)曲等派系(xi)之分(fen)。

二鍋頭酒(jiu)是清香酒(jiu)的一個重要流派，采用“掐頭、去(qu)尾、取中段”的特色工藝(yi)，“中段”即經(jing)第二次(ci)換入錫(xi)鍋里的涼水冷卻而流出的酒(jiu)，這就是“二鍋頭”名稱的來(lai)源。

青稞酒嚴格來說屬于大曲清香白酒范疇，但其獨特的釀酒原料和釀酒工藝使其自成一派，它是以青藏高原出產的一種主要糧食青稞釀造而成的。 詳細>>

清(qing)香型(xing)白酒(jiu)的(de)(de)口(kou)感(gan)醇厚而(er)柔(rou)和，給人一(yi)種溫(wen)暖和滿足(zu)的(de)(de)感(gan)覺，酒(jiu)體中的(de)(de)酸、甜、苦、辣等成分非常平衡；在(zai)口(kou)腔(qiang)的(de)(de)充(chong)實感(gan)和酒(jiu)液的(de)(de)綿密度(du)方面(mian)，清(qing)香白酒(jiu)也(ye)比較到位(wei)，一(yi)口(kou)好(hao)的(de)(de)清(qing)香型(xing)白酒(jiu)能夠在(zai)口(kou)腔(qiang)中展現(xian)出豐(feng)富的(de)(de)層次感(gan)和細膩的(de)(de)質(zhi)地(di)，使得品酒(jiu)者在(zai)口(kou)感(gan)上得到充(chong)分的(de)(de)享(xiang)受(shou)。 詳細>>

1、香氣獨特，回味悠長：清香型白(bai)酒清香純正，主(zhu)體香乙(yi)酸乙(yi)酯與乳酸乙(yi)酯搭配諧調，琥珀(po)酸的含量(liang)也(ye)很高，可稱(cheng)酯香勻稱(cheng)，干凈(jing)利落，且(qie)香氣具有悠長(chang)的回味。

2、口感醇厚，入口柔和：清(qing)香型白酒口(kou)感醇甜，入口(kou)柔和，具(ju)有入口(kou)綿，落口(kou)甜的特點。

3、余味清雅，不易上頭：清香型白酒(jiu)口感清爽(shuang)，基本不會有(you)沉重或(huo)刺(ci)激感。

清(qing)香型白(bai)酒屬(shu)于曲酒，按照使用的(de)(de)酒曲不同，可分(fen)為大曲清(qing)香酒（以大麥(mai)或小麥(mai)、豌豆低溫制成大曲）、小曲清(qing)香酒（以稻米(mi)制成小曲）和麩(fu)曲清(qing)香酒（以麥(mai)麩(fu)入曲，形成大曲、麩(fu)曲相結合的(de)(de)麩(fu)曲）。

除了(le)酒曲(qu)不同(tong)外，在發(fa)酵周期(qi)方面也(ye)有所不同(tong)，大(da)曲(qu)清(qing)香(xiang)型白酒發(fa)酵周期(qi)約1個月，小曲(qu)清(qing)香(xiang)白酒約為7天(tian)，麩(fu)曲(qu)清(qing)香(xiang)型白酒約4-5天(tian)。

至于口感方面，大曲、小曲和麩曲清香酒各有特點，愛好口感比較單一的可以選擇麩曲清香酒，喜歡酒味醇凈，香氣優雅的，可以選擇小曲清香酒，愛好口味醇厚，飲后回甜，有收藏愛好，想讓酒體口感價值、時間價值更大，建議入手更優質的大曲清香酒。詳細>>

1、原料區別：醬香型白(bai)酒的原(yuan)料(liao)是小麥制(zhi)(zhi)曲，高粱(liang)為原(yuan)料(liao)；清香型白(bai)酒的原(yuan)料(liao)比較多樣(yang)，制(zhi)(zhi)曲會用豌豆、大(da)麥等(deng)，釀(niang)酒原(yuan)料(liao)除了(le)高粱(liang)，還會加入(ru)大(da)麥、豌豆、大(da)豆等(deng)。

2、工藝區別：正宗醬香(xiang)(xiang)型(xing)白酒采(cai)用“12987”工(gong)藝，即(ji)一年釀(niang)造周期，2次投料，9次蒸(zheng)煮，8次發酵(jiao)，7次取酒，非(fei)常復雜；清香(xiang)(xiang)型(xing)白酒采(cai)用清蒸(zheng)清糟(zao)釀(niang)造工(gong)藝、固態地缸發酵(jiao)、清蒸(zheng)流酒，強調“清蒸(zheng)排雜、清潔衛生”。

3、口感區別：醬香型白酒香氣柔和幽雅，香而不艷，有獨特的醬香味，各種芳香物質含量都較高；清香型白酒是傳統白酒風格，特點就是清香純正，醇甜柔和，口感整體較清淡。 詳細>>

清(qing)香(xiang)型白(bai)(bai)酒和(he)濃香(xiang)型白(bai)(bai)酒是兩種不(bu)(bu)同香(xiang)型的(de)(de)(de)白(bai)(bai)酒，它(ta)們在釀造工藝、香(xiang)氣、口(kou)感、價(jia)格等方面(mian)都存(cun)在一定的(de)(de)(de)區別，二(er)者各有各的(de)(de)(de)口(kou)感特點(dian)，哪個更好喝并不(bu)(bu)能一概而論，而要(yao)看您個人的(de)(de)(de)口(kou)味和(he)喜好：

清香型白酒以清香、爽口、不刺鼻為特點，香味比較簡單，但很清新、芳香、舒適，適合一些口味清淡的消費者品嘗。濃香型白酒是一種香味濃郁、甜潤、口感醇厚的白酒，香味非常濃郁，口感也比較飽滿。 詳細>>

是的。

汾香型白酒實際上就是清香型白酒的別稱，就像醬香型白酒別稱茅香型白酒一樣，清香型白酒的代表是山西杏花村的汾酒，因此清香型白酒又稱汾香型白酒。詳細>>

清香型白酒屬于糧食酒，不過和醬香酒、濃香酒相比，由于原材料成本較低、生產工藝相對簡單、產量較大、市場競爭激烈，因此價格通常要便宜不少。據maig_oo網編了解，市場上清香型白酒便宜的像二鍋頭只要十幾元一瓶，好點的清香型白酒則通常在100～500元一瓶左右，還有一些高端品牌的清香型白酒，價格可達一兩千元一瓶甚至更貴。詳細>>

1、多渠道了解(jie)商品信息(xi)，選擇知名品牌(pai)和口碑較好的清香型白酒。

2、選擇正規(gui)渠道購買，避免買到(dao)假冒偽劣(lie)商品。

3、在購買時注意查看生產日期、瓶標(biao)(biao)、質檢標(biao)(biao)志等信(xin)息。

4、選購清香型白酒時，如果遇到不確定質量的酒品，不要輕易購買，可以先要求試飲，或者咨詢專業人士，確認口感和品質后再做決定。清香型白酒的品質好壞可以通過看酒液的顏色、粘度，聞香氣的強度和復雜度、持久性，品嘗酒體的平衡度、豐富度和余味來判斷。 詳細>>

清香(xiang)型白酒(jiu)能(neng)不能(neng)長期(qi)存(cun)(cun)放(fang)，要看它的度數：一(yi)般(ban)40度以上的白酒(jiu)就可以長期(qi)存(cun)(cun)放(fang)，清香(xiang)型白酒(jiu)很多是50~55度的，長期(qi)存(cun)(cun)放(fang)沒什(shen)么太大(da)問(wen)題，不過存(cun)(cun)放(fang)時間(jian)久了會(hui)影(ying)響口感。

人們常說(shuo)“酒越陳越香(xiang)”，不(bu)過(guo)清香(xiang)型(xing)白酒不(bu)同，它是不(bu)太適合(he)長期(qi)存放(fang)的，對于清香(xiang)型(xing)白酒而言，過(guo)長的存放(fang)時間可能導(dao)致香(xiang)氣和口感的損失，使酒體變(bian)得平淡無味；此(ci)外，長時間放(fang)置(zhi)后，清香(xiang)型(xing)白酒的香(xiang)味會變(bian)得復雜，風味也會下(xia)降(jiang)。

對于清香白酒來說，適當的存放時間可以提升其品質，但過長的存放時間則需謹慎，正常情況下，清香型白酒的存放時間與其度數、存放條件等因素都有一定關系，一般在1年到3年之間為宜。詳細>>

1、儲存溫度保持(chi)在(zai)10°C至(zhi)25°C之間。

2、儲(chu)存環境的濕(shi)度(du)也(ye)應(ying)該適中(zhong)，避免過于干燥(zao)或潮濕(shi)。

3、避免將(jiang)酒瓶暴(bao)露在(zai)陽光直(zhi)射下。

4、酒瓶應儲存放置在水平位(wei)置，不應頻繁地被(bei)移動或震動。

5、遠(yuan)離如化(hua)學品(pin)、清潔劑等有異(yi)味的物(wu)質。

6、確保(bao)酒(jiu)瓶的瓶塞完好無損(sun)，保(bao)持密封(feng)狀態，以防止(zhi)空(kong)氣氧化酒(jiu)液。

高粱碾碎成4-8瓣，磨碎的谷物稱(cheng)為“糝”。

也叫潤糝，原料(liao)(liao)加水攪拌(ban)均勻堆積潤料(liao)(liao)，潤料(liao)(liao)是(shi)為(wei)了淀粉膨脹，更好地蒸煮糊化，提(ti)高(gao)(gao)出酒率，提(ti)高(gao)(gao)酒的(de)質量。

也叫蒸(zheng)煮、蒸(zheng)糝，使(shi)淀粉顆粒進(jin)一(yi)步吸水、膨脹、破裂、糊化，以(yi)利于淀粉酶(mei)的作(zuo)用(yong)，原(yuan)輔料也得以(yi)滅菌。

將(jiang)糊(hu)化的糝堆成(cheng)長方(fang)形，潑冷水，并翻拌高(gao)揚，使(shi)糝吸收氧(yang)氣，使(shi)原料降溫。

將冷卻(que)后的糝再(zai)次堆積成長方形，撒曲粉翻勻，入(ru)(ru)缸(gang)封口(kou)。新入(ru)(ru)缸(gang)的原(yuan)料(liao)稱為“頭廗”。

發酵周期約20-28天。

取出成熟的酒醅，拌入米(mi)糠，裝甑蒸(zheng)餾，分三段取酒，每甑去掉1-2.5公斤75%以上的酒頭。

將大廗酒醅蒸餾后的酒糟，攤晾撒曲后進行二次發酵。成品清香酒一般是將大廗酒和二廗進行勾調，二廗發酵的酒糟還可以添加麩曲繼續發酵，生產低端白酒。 詳細>>

1、每逢節日(ri)活動(dong)，就到了網購(gou)達人們大展身手的時候(hou)了，然而面對五花八門的商品、參差不齊的價格卻不知如何下手？

2、每逢節(jie)日活動，就到了網(wang)購達人們大展身手的時候(hou)了，然而(er)面對五花八門的商品、參差不齊(qi)的價(jia)格卻不知如何(he)下手？

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