一、信陽毛尖屬于什么茶

信陽毛尖又稱豫毛峰，是中國十大名茶之一，其主要產地在信陽市浉河區。很多茶友都喝過信陽毛尖，但可(ke)能(neng)對它不是(shi)很(hen)了解，那么(me)信(xin)(xin)陽毛(mao)尖是(shi)什么(me)茶呢？信(xin)(xin)陽毛(mao)尖是(shi)綠茶嗎(ma)？

信陽毛尖屬于六大茶類中的綠(lv)茶，是不發酵茶，它(ta)的顏色鮮(xian)(xian)潤、干凈，不含雜質，香氣高(gao)雅(ya)、清新，味道鮮(xian)(xian)爽、醇香、回(hui)甘，從外形上看則勻(yun)整(zheng)、鮮(xian)(xian)綠(lv)有光澤、白毫明顯。外形細、圓、光、直(zhi)、多白毫，色澤翠綠(lv)，沖后香高(gao)持久，滋(zi)味濃(nong)醇，回(hui)甘生津，湯(tang)色明亮清澈。

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二、信陽毛尖有幾種品種

信陽毛尖有多種品(pin)種，一般是(shi)根據信陽毛尖的生長(chang)季(ji)節劃(hua)分的，可分為以下幾種：

1、春茶

一般(ban)指當年(nian)5月底之(zhi)前(qian)采制的(de)茶(cha)葉，春(chun)茶(cha)新梢(shao)芽葉肥壯，葉質(zhi)柔嫩，毫毛多，葉片中有效物質(zhi)含量豐富，是全年(nian)品質(zhi)最(zui)好的(de)時期(qi)，信陽毛尖春(chun)茶(cha)也可(ke)分為三(san)類(lei)：

（1）明(ming)前(qian)茶(cha)：清明(ming)節(jie)前(qian)采制的(de)茶(cha)葉，明(ming)前(qian)的(de)信陽毛尖茶(cha)葉嫩，喝著有種淡(dan)淡(dan)的(de)香，是信陽毛尖級別最高的(de)茶(cha)。

（2）雨(yu)(yu)前(qian)茶：谷雨(yu)(yu)前(qian)采制的(de)茶，此時溫度適中，雨(yu)(yu)量充沛(pei)，茶葉的(de)生長正在(zai)含苞(bao)怒放，一芽(ya)一葉正式(shi)形成，僅次于明前(qian)級。

（3）春尾茶：春天末期前(qian)采制的茶，和明前(qian)茶、雨前(qian)茶相(xiang)比(bi)，條形稍差(cha)，但是耐泡好喝，價位相(xiang)對比(bi)較便宜，是比(bi)較普(pu)通的信陽毛尖。

2、夏茶

6-7月底采制(zhi)(zhi)的茶(cha)(cha)葉制(zhi)(zhi)成的信陽(yang)毛尖稱(cheng)為夏(xia)(xia)茶(cha)(cha)，由于溫度升高，茶(cha)(cha)葉生長迅速，葉片中可(ke)溶物減少，咖啡堿、花(hua)青素、茶(cha)(cha)多(duo)酚等苦(ku)澀味物質增加。因此，夏(xia)(xia)茶(cha)(cha)的信陽(yang)毛尖味道微苦(ku)澀，香氣不如春茶(cha)(cha)濃(nong)，葉子(zi)泡出(chu)來比較大、寬。但(dan)好處是夏(xia)(xia)茶(cha)(cha)耐(nai)泡，價位便宜。

3、秋茶

也稱白露茶，是8月以后采制的當年茶葉，秋季的茶樹經過春、夏兩季采摘，新長出的葉片內所含物質相對減少，葉色泛黃，大小不一，制作出的信陽毛尖，其滋味、香氣都(dou)較(jiao)平淡，但是有(you)一(yi)種獨特甘醇清(qing)香味。