一、日照綠茶的品種分類

日照綠茶按產季分為春茶(cha)、夏茶(cha)、秋茶(cha)。

1、春茶

被稱(cheng)為(wei)(wei)日(ri)照綠茶中的(de)極(ji)(ji)(ji)品(pin)(pin)，特別是(shi)開(kai)春采摘的(de)第(di)(di)一(yi)批(pi)更(geng)是(shi)極(ji)(ji)(ji)品(pin)(pin)中的(de)極(ji)(ji)(ji)品(pin)(pin)，因為(wei)(wei)經過漫長(chang)(chang)冬季(ji)的(de)洗禮，茶樹葉(xie)芽生長(chang)(chang)的(de)特別緩慢(man)，第(di)(di)一(yi)批(pi)的(de)產量更(geng)是(shi)極(ji)(ji)(ji)為(wei)(wei)稀少。整(zheng)個春天會有好(hao)幾批(pi)的(de)采摘，其(qi)價格和品(pin)(pin)質(zhi)是(shi)按采摘的(de)時(shi)間來區分，越(yue)往前的(de)品(pin)(pin)質(zhi)越(yue)好(hao)，價格也貴些。第(di)(di)一(yi)批(pi)春茶上(shang)市的(de)時(shi)間多(duo)為(wei)(wei)谷(gu)雨(yu)前后(hou)，春茶的(de)特征茶葉(xie)嫩(nen)小葉(xie)厚(hou)，沖泡出來香(xiang)氣高、滋味濃、耐沖泡、口感(gan)清醇、鮮活清香(xiang)、有濃郁(yu)的(de)板栗香(xiang)、豌豆鮮味。

2、夏茶

在三(san)季茶(cha)中品質(zhi)(zhi)略低，因為經過漫長的(de)酷暑，茶(cha)葉焦黃粗大，而且不耐(nai)沖泡，所含的(de)礦物質(zhi)(zhi)和(he)微(wei)量元素(su)也少(shao)，當然(ran)其價(jia)格也是最便宜的(de)。

3、秋茶

系(xi)用(yong)立(li)秋前后采摘(zhai)的(de)茶(cha)(cha)葉所(suo)炮(pao)制，這時采摘(zhai)的(de)茶(cha)(cha)葉，由于氣(qi)溫(wen)有所(suo)下降，雨(yu)水也較(jiao)夏(xia)天有所(suo)減少，茶(cha)(cha)葉生(sheng)長又有所(suo)緩慢，因而(er)這時的(de)茶(cha)(cha)葉雖不及(ji)春(chun)茶(cha)(cha)之香(xiang)醇，但其品(pin)質仍好于夏(xia)茶(cha)(cha)。

秋茶(cha)葉片比夏茶(cha)要厚(hou)，炒出(chu)來(lai)的(de)干(gan)茶(cha)略(lve)微顯粗(cu)，干(gan)茶(cha)色(se)澤翠綠，但是小黃片增(zeng)多(duo)；口感上，香氣濃烈，有(you)種特有(you)的(de)秋茶(cha)香，和鐵觀音(yin)的(de)蘭花香相似，茶(cha)多(duo)酚含量降(jiang)低，所以秋茶(cha)沒有(you)苦澀感。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、日照綠茶怎么辨別好壞

1、看外觀

日照綠茶(cha)都是(shi)(shi)經過嚴格挑(tiao)選的(de)，所以看(kan)起(qi)來(lai)大小比較均勻(yun)，沒有任何的(de)雜質。但是(shi)(shi)很(hen)多仿品(pin)的(de)茶(cha)葉短小細黑，顏(yan)色看(kan)起(qi)來(lai)有偏差，有的(de)里面(mian)還(huan)帶有干桿。這樣的(de)茶(cha)葉在外(wai)觀上就不是(shi)(shi)那么(me)吸引(yin)人。

2、看耐泡性

正品日照綠茶即使沖(chong)泡3次左右，茶葉也會完好無損，耐沖(chong)泡性比(bi)較(jiao)強。而那些仿制(zhi)的日照綠(lv)茶，一般都是劣質的，所以耐沖(chong)泡性比(bi)較(jiao)差，同樣(yang)是沖(chong)泡一個晚上，仿品的茶葉掉渣破碎的比(bi)較(jiao)嚴(yan)重(zhong)，杯(bei)底會有很多雜(za)質殘留。

3、品茶味道

品(pin)茶主要的(de)就是看茶的(de)味(wei)道。所以(yi)我們在購(gou)買的(de)時候品(pin)其(qi)味(wei)道是比(bi)較關鍵的(de)。正品(pin)日照(zhao)綠茶沖泡(pao)之后，香氣比(bi)較高(gao)，滋味(wei)濃(nong)。品(pin)嘗的(de)適合口(kou)感清(qing)醇、鮮活清(qing)香，有很(hen)濃(nong)的(de)板栗(li)香味(wei)。而很(hen)多假貨在沖泡(pao)之后，香氣低沉短(duan)暫，而且還不是很(hen)濃(nong)，入口(kou)之后有種苦澀的(de)味(wei)道。

4、看湯色

在(zai)沖泡(pao)的(de)(de)過(guo)程中，除(chu)了品(pin)嘗味道(dao)之(zhi)外，我(wo)們還(huan)要觀(guan)察(cha)一下(xia)泡(pao)出來(lai)的(de)(de)湯(tang)色。正品(pin)茶泡(pao)出來(lai)的(de)(de)湯(tang)色黃綠明亮，清(qing)澈(che)見(jian)底，看起來(lai)就是(shi)比較(jiao)通透的(de)(de)那種。而仿品(pin)的(de)(de)茶葉沖泡(pao)出來(lai)的(de)(de)湯(tang)一般比較(jiao)渾濁，看起來(lai)有(you)些發(fa)暗，有(you)時(shi)晃動的(de)(de)時(shi)候還(huan)會出現雜質，這樣的(de)(de)茶葉我(wo)們怎么能放心(xin)的(de)(de)品(pin)嘗。