一、日照綠茶的品種分類
日照綠茶按產季分為春(chun)茶、夏茶、秋茶。
1、春茶
被稱(cheng)為日照綠茶(cha)(cha)中的(de)(de)極(ji)品(pin),特別(bie)是(shi)開(kai)春(chun)采摘的(de)(de)第一(yi)批更(geng)是(shi)極(ji)品(pin)中的(de)(de)極(ji)品(pin),因為經過漫長冬(dong)季的(de)(de)洗(xi)禮(li),茶(cha)(cha)樹葉(xie)芽生長的(de)(de)特別(bie)緩慢,第一(yi)批的(de)(de)產(chan)量(liang)更(geng)是(shi)極(ji)為稀少。整個春(chun)天會(hui)有(you)好幾批的(de)(de)采摘,其價格和品(pin)質是(shi)按(an)采摘的(de)(de)時(shi)間(jian)來區分(fen),越往前的(de)(de)品(pin)質越好,價格也貴些。第一(yi)批春(chun)茶(cha)(cha)上市(shi)的(de)(de)時(shi)間(jian)多為谷(gu)雨(yu)前后,春(chun)茶(cha)(cha)的(de)(de)特征茶(cha)(cha)葉(xie)嫩小葉(xie)厚,沖(chong)(chong)泡(pao)出來香氣高(gao)、滋味濃、耐沖(chong)(chong)泡(pao)、口感清醇、鮮活(huo)清香、有(you)濃郁的(de)(de)板(ban)栗香、豌(wan)豆鮮味。
2、夏茶
在三季茶(cha)中品質略低,因為(wei)經過漫長(chang)的(de)酷暑,茶(cha)葉焦黃粗大,而且(qie)不耐沖泡,所(suo)含的(de)礦物質和微(wei)量(liang)元素也(ye)少,當然其價格也(ye)是最便宜的(de)。
3、秋茶
系用立秋前(qian)后采(cai)(cai)摘(zhai)的(de)茶(cha)葉所炮制(zhi),這(zhe)時(shi)采(cai)(cai)摘(zhai)的(de)茶(cha)葉,由于氣溫(wen)有(you)所下(xia)降,雨水(shui)也較夏(xia)(xia)天有(you)所減少,茶(cha)葉生長又有(you)所緩慢,因而這(zhe)時(shi)的(de)茶(cha)葉雖不及春茶(cha)之香(xiang)醇(chun),但其(qi)品質(zhi)仍好于夏(xia)(xia)茶(cha)。
秋(qiu)茶(cha)(cha)(cha)葉片比夏茶(cha)(cha)(cha)要厚,炒出來的干(gan)茶(cha)(cha)(cha)略微顯粗,干(gan)茶(cha)(cha)(cha)色澤翠綠,但是小黃片增(zeng)多;口(kou)感(gan)(gan)上,香(xiang)氣濃烈,有種特有的秋(qiu)茶(cha)(cha)(cha)香(xiang),和鐵觀(guan)音的蘭花香(xiang)相似(si),茶(cha)(cha)(cha)多酚(fen)含量降低,所以(yi)秋(qiu)茶(cha)(cha)(cha)沒有苦澀感(gan)(gan)。
二、日照綠茶怎么辨別好壞
1、看外觀
日照綠(lv)茶都(dou)是(shi)經過嚴格挑選(xuan)的,所以看起來(lai)大小(xiao)(xiao)比較(jiao)均勻,沒有(you)任(ren)何(he)的雜質(zhi)。但是(shi)很多仿品的茶葉短小(xiao)(xiao)細黑,顏色看起來(lai)有(you)偏差,有(you)的里面還帶有(you)干桿。這樣的茶葉在(zai)外觀上就不(bu)是(shi)那么吸引人。
2、看耐泡性
正品日照綠茶即(ji)使(shi)沖泡(pao)(pao)3次(ci)左右(you),茶葉(xie)也會完(wan)好無損,耐(nai)(nai)沖泡(pao)(pao)性比(bi)較強。而那些仿制的日照綠茶,一(yi)般都是劣質的,所以耐(nai)(nai)沖泡(pao)(pao)性比(bi)較差,同樣是沖泡(pao)(pao)一(yi)個晚上,仿品的茶葉(xie)掉渣破碎的比(bi)較嚴重,杯底會有很多雜質殘留。
3、品茶味道
品(pin)茶(cha)主(zhu)要(yao)的(de)(de)就是(shi)看(kan)茶(cha)的(de)(de)味道(dao)。所以我們在購買的(de)(de)時(shi)候品(pin)其味道(dao)是(shi)比較(jiao)關鍵的(de)(de)。正(zheng)品(pin)日照綠(lv)茶(cha)沖泡(pao)之(zhi)后,香(xiang)氣比較(jiao)高(gao),滋味濃。品(pin)嘗的(de)(de)適合口感清醇、鮮活清香(xiang),有很濃的(de)(de)板栗香(xiang)味。而(er)很多假貨在沖泡(pao)之(zhi)后,香(xiang)氣低沉短暫,而(er)且還不是(shi)很濃,入口之(zhi)后有種苦(ku)澀的(de)(de)味道(dao)。
4、看湯色
在(zai)沖(chong)泡(pao)的(de)(de)過(guo)程中(zhong),除了品嘗味道(dao)之外,我(wo)們還要觀察一(yi)下泡(pao)出(chu)(chu)來的(de)(de)湯色(se)(se)。正(zheng)品茶泡(pao)出(chu)(chu)來的(de)(de)湯色(se)(se)黃綠明亮,清澈見底,看起來就(jiu)是比較(jiao)通透的(de)(de)那種。而(er)仿(fang)品的(de)(de)茶葉(xie)沖(chong)泡(pao)出(chu)(chu)來的(de)(de)湯一(yi)般比較(jiao)渾濁,看起來有(you)(you)些發暗(an),有(you)(you)時(shi)晃動的(de)(de)時(shi)候還會出(chu)(chu)現(xian)雜質(zhi),這樣的(de)(de)茶葉(xie)我(wo)們怎么能放心的(de)(de)品嘗。