一、西湖龍井屬于什么茶類

龍井(jing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)是我(wo)國著名(ming)的茶(cha)(cha)(cha)(cha)，很多(duo)愛喝茶(cha)(cha)(cha)(cha)的朋友都(dou)(dou)有飲用(yong)龍井(jing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)的習慣，其(qi)中西湖龍井(jing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)又屬于(yu)龍井(jing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)中的極品，香氣和滋味都(dou)(dou)很獨特，對身(shen)體也有一定的保(bao)健(jian)效果(guo)，那(nei)么龍井(jing)屬于(yu)什么茶(cha)(cha)(cha)(cha)呢？龍井(jing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)是綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)還(huan)是紅茶(cha)(cha)(cha)(cha)？

西湖龍井茶(cha)屬(shu)于我國六(liu)大茶(cha)類中的綠(lv)茶(cha)，屬(shu)于綠(lv)茶(cha)扁(bian)炒青的一種，扁(bian)炒青品質(zhi)特點是(shi)形狀扁(bian)平光滑。龍井茶(cha)的成分中含有較多的植物堿(jian)(jian)性(xing)營(ying)養物質(zhi)，如茶(cha)堿(jian)(jian)、咖(ka)啡(fei)堿(jian)(jian)、膽堿(jian)(jian)等，屬(shu)于堿(jian)(jian)性(xing)茶(cha)。

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二、龍井茶有幾個品種

西湖(hu)龍井屬于我國十大(da)名茶之一，自(zi)身(shen)品(pin)質優異(yi)，品(pin)種也(ye)是非常多的，市面上(shang)的龍井茶品(pin)種主要(yao)有：

1、群體種

就是(shi)平時所說(shuo)的老茶種(zhong)(zhong)，該品(pin)種(zhong)(zhong)的種(zhong)(zhong)植(zhi)面(mian)積僅限(xian)于西(xi)湖產區(qu)，面(mian)積十分有(you)限(xian)，據《陸羽(yu)茶經》記載，早在唐代(dai)時，西(xi)湖一帶就開始(shi)種(zhong)(zhong)植(zhi)龍(long)井群體種(zhong)(zhong)。一般來說(shuo)，群體種(zhong)(zhong)采摘的時間較其它品(pin)種(zhong)(zhong)要晚一些，大約在清明左右(you)。

2、龍井43

龍(long)井(jing)43是中(zhong)國家業科學院(yuan)茶葉(xie)研究所從(cong)龍(long)井(jing)群(qun)體中(zhong)通(tong)系統選(xuan)種法選(xuan)育(yu)出來的無性系國家級品種，特點是湯色清綠(lv)明(ming)亮(liang)，香味和濃度都適宜，回甘持久(jiu)，適合炒制成綠(lv)版，制作雀舌、龍(long)井(jing)、玉葉(xie)等扁形名優綠(lv)茶。

3、平陽特早

是1998年秋在(zai)浙江平陽縣(xian)海拔528米的(de)大坪山(shan)被發現的(de)龍井茶品種(zhong),經過單(dan)株選育而(er)成，同一時間(jian)段采摘出的(de)茶葉，平陽特(te)早品貌上(shang)要好些，但口(kou)味稍微(wei)清淡。

4、大佛白龍井

以安(an)吉白茶為制作原料(liao)，特點是色(se)澤嫩綠(lv)，口味較濃(nong)，香氣相對平(ping)陽早(zao)要低些，滋味鮮爽(shuang)，營養價(jia)值(zhi)較高，是消費者理想的保(bao)健綠(lv)茶。

5、迎霜

該品種是杭州市茶科所從福云自(zi)然雜交(jiao)后代中(zhong)采用單株選育而成的(de)小喬木(mu)型、中(zhong)葉類(lei)無性(xing)系良(liang)種，制成的(de)龍井(jing)茶香味高并鮮濃。

6、浙農117

浙江(jiang)大學(xue)茶(cha)學(xue)系(xi)從福鼎大白茶(cha)與云南(nan)大葉茶(cha)自(zi)然雜交(jiao)后(hou)代中采用(yong)單株育種(zhong)法選育的(de)(de)優(you)質、高產、早(zao)生的(de)(de)紅綠(lv)(lv)兼用(yong)的(de)(de)無性系(xi)良種(zhong)，制成(cheng)的(de)(de)龍(long)井綠(lv)(lv)茶(cha)香高持(chi)久，滋味濃鮮爽口。

7、烏牛早

烏牛早是我國古代的名茶，曾經失傳數百年，是1985年重新得到恢復，適制綠茶，尤其是扁形類名優茶，所制之茶品質超群，清香醇甘，是不可多得的早春綠茶。不過要注意的是，由于烏牛早外形和西湖龍井相(xiang)似，產量(liang)也(ye)很(hen)大，所以(yi)在春茶(cha)上市的早期，市場上有些不法(fa)商販(fan)用它來(lai)冒(mao)充，大家在購(gou)買西湖(hu)龍(long)井(jing)茶(cha)的時候一定(ding)要當心上當受騙(pian)。