涼薯生吃好還是熟吃好

涼薯熟吃比生吃要更好。

涼薯中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素以及多種礦物成分，直接生吃涼薯不僅口感清甜脆爽，而且還可以更好的保留其中的營養成分，減少營養流失，但是不宜過多食用。涼薯性寒涼，對于脾胃功能較差者不建議生吃，會導致胃腸出現不適，如胃痛、腹脹、腹瀉、消化不良等癥狀。

熟吃(chi)涼薯(shu)(shu)會更(geng)安全健(jian)康，因為涼薯(shu)(shu)畢(bi)竟是(shi)從(cong)地里挖出來(lai)(lai)的(de)(de)，其中會攜帶有較(jiao)多的(de)(de)細菌(jun)物(wu)質，在烹飪(ren)過(guo)程中，可以(yi)幫助(zhu)殺滅細菌(jun)，吃(chi)起來(lai)(lai)更(geng)安全放心，而且涼薯(shu)(shu)做熟后(hou)也更(geng)有容易被(bei)消化。

涼薯怎么吃最好吃

一、涼拌涼薯

食(shi)材：新鮮涼(liang)薯(shu)2個，大蒜3瓣，香菜適量，辣椒油(you)、生抽(chou)、醋、白(bai)糖、鹽適量。

做法：

1、涼薯去皮(pi)切(qie)塊(kuai)，放(fang)入(ru)鍋中加水煮熟，撈出后用冷水沖(chong)洗，使(shi)涼薯更(geng)加爽口。

2、大蒜(suan)剁成蒜(suan)末(mo)，香(xiang)菜切碎。將(jiang)蒜(suan)末(mo)、香(xiang)菜末(mo)放(fang)入碗中，加入辣椒油、生抽、醋、白(bai)糖、鹽，攪拌均勻成調料汁(zhi)。

3、將煮好的(de)涼(liang)(liang)薯放入調(diao)料汁中拌勻，讓(rang)涼(liang)(liang)薯充(chong)分(fen)吸收調(diao)料的(de)味(wei)道。

4、最后撒(sa)上(shang)一些芝麻或者(zhe)蔥花點綴，即可食用。

二、涼薯燉排骨

食(shi)材：新(xin)鮮涼(liang)薯2個，排骨500克，生姜3片，蔥(cong)2根，料酒、生抽、老抽、鹽(yan)適(shi)量。

做(zuo)法(fa)：

1、排骨(gu)洗(xi)凈，涼薯去(qu)皮切塊。在鍋(guo)中加入(ru)適量的水，放(fang)入(ru)排骨(gu)、生姜、蔥燒開，撇去(qu)浮沫。

2、加(jia)入(ru)料酒、生(sheng)抽(chou)、老抽(chou)，轉小火慢慢燉煮(zhu)。當(dang)排(pai)骨燉至七分(fen)熟時，加(jia)入(ru)涼薯塊繼續(xu)燉煮(zhu)。

3、當排骨(gu)燉(dun)至熟透時，加入適量的鹽(yan)調(diao)味，燉(dun)煮幾分鐘即可(ke)出鍋。

三、涼薯炒肉絲

食材：新鮮涼(liang)薯2個，瘦肉100克，紅椒1個，大蔥1根，生姜3片，生抽(chou)、鹽、淀粉、油適量(liang)。

做法：

1、瘦肉切絲，加入生抽、鹽、淀粉腌制10分鐘。涼薯去皮切絲，紅椒切絲，大(da)蔥切段。生(sheng)姜切末備用。

2、鍋中加(jia)油(you)燒(shao)熱，放(fang)入(ru)生姜(jiang)末炒香(xiang)。然后(hou)放(fang)入(ru)腌制好的肉絲(si)翻炒至變色。

3、加入涼(liang)薯絲(si)和(he)紅(hong)椒絲(si)翻炒(chao)均勻(yun)，再(zai)加入大蔥段翻炒(chao)幾(ji)下(xia)。最后加入適(shi)量的生抽和(he)鹽(yan)調味，翻炒(chao)均勻(yun)即可出鍋。

四、涼薯糖水

食材：新鮮涼(liang)薯2個，冰糖適量。

做法：

1、涼薯去皮切塊(kuai)，放(fang)入鍋中加(jia)水煮(zhu)沸。煮(zhu)沸后轉(zhuan)小火煮(zhu)20分鐘左(zuo)右，直至涼薯變軟(ruan)。

2、加(jia)入(ru)冰(bing)糖(tang)煮至冰(bing)糖(tang)完全溶解后關火。待涼糖(tang)水(shui)稍(shao)微冷卻后即可食(shi)用(yong)。也可以加(jia)入(ru)椰奶或(huo)牛奶增加(jia)口(kou)感和營養(yang)。