蒙古韭是什么植物

蒙古韭別名沙蔥、蒙古蔥，是石蒜科蔥屬多年生旱生草本植物，圓柱狀，鱗莖外皮褐黃色，纖維狀；葉半圓柱狀或圓柱狀；花梗近等長，無小苞片；花被片卵狀長圓形，先端鈍圓，內輪常稍長；花絲近等長，基部合生并與花被片貼生，外輪錐形；子房倒卵圓形，基部無凹陷蜜穴，花柱伸出花被；花果期7-9月。

蒙古韭在中國的分布區約在北緯(wei)36°28′-46°14′、東經(jing)88°39′-116°05′之間。俄羅(luo)斯、哈薩克斯坦(tan)和蒙古西南(nan)部也有(you)分布。蒙古韭(jiu)(jiu)抗寒(han)性(xing)強，喜濕(shi)潤、適應性(xing)廣，也抗干旱。蒙古韭(jiu)(jiu)可用種子繁殖，但以分株(zhu)栽植為多。蒙古韭(jiu)(jiu)根系發(fa)達，生長(chang)速度快且耐旱，具有(you)防風固(gu)沙和防止(zhi)水土流失的生態保護(hu)功能。蒙古韭(jiu)(jiu)纖(xian)細清秀，葉(xie)色翠(cui)綠(lv)，花色淡紫，美(mei)麗別(bie)致，具有(you)良好(hao)的觀賞價(jia)值。

沙蔥的功效與作用

1、開胃消食

沙(sha)蔥能(neng)促(cu)進唾液(ye)胃液(ye)分泌，會(hui)讓(rang)人(ren)有種(zhong)胃口大開的(de)感覺，會(hui)讓(rang)人(ren)類的(de)食欲不振明顯(xian)好轉(zhuan)，另外它還能(neng)提高人(ren)類腸胃消(xiao)化(hua)功能(neng)，并能(neng)加快食物中脂肪和蛋白質分解，能(neng)讓(rang)它們轉(zhuan)化(hua)成容易(yi)被人(ren)體(ti)吸(xi)收(shou)的(de)物質，盡快被人(ren)體(ti)吸(xi)收(shou)和利用，能(neng)有效提高人(ren)體(ti)對食物的(de)消(xiao)化(hua)吸(xi)收(shou)率。

2、利尿消腫

沙蔥中含有豐富的(de)礦物質，食用可以改善體內(nei)的(de)滲(shen)透(tou)壓，有促進排尿(niao)的(de)作用，對(dui)于各種類型的(de)水腫有一定(ding)的(de)緩解作用。

3、殺菌抑菌

沙(sha)蔥性溫，味辛，含(han)有(you)(you)豐富(fu)的揮(hui)發性物質，其(qi)氣味辛辣，具有(you)(you)殺(sha)菌(jun)抑菌(jun)的作(zuo)(zuo)用，同(tong)時(shi)沙(sha)蔥中(zhong)含(han)有(you)(you)的含(han)硫化合物，也(ye)有(you)(you)很強的殺(sha)菌(jun)作(zuo)(zuo)用。

4、美容養顏

沙蔥中豐富(fu)的維生(sheng)素(su)C，可以促(cu)進皮膚(fu)(fu)中(zhong)黑色(se)素的代謝(xie)，具有很好的美(mei)白作用(yong)，同(tong)時性溫味辛的沙蔥可以促(cu)進皮膚(fu)(fu)的新陳代謝(xie)，維生素A和胡蘿(luo)卜素有增強肌膚彈性，促進(jin)肌膚底層油脂(zhi)均(jun)衡，有美容(rong)養(yang)顏的作用。

5、增強抵抗力

沙蔥中的維生(sheng)素含量很高，其(qi)中維生(sheng)素C的含量高達每100克沙蔥64毫克，遠遠高(gao)于大(da)部分的(de)水果和(he)蔬菜(cai)，可以增強(qiang)體內(nei)吞噬(shi)(shi)細胞的(de)吞噬(shi)(shi)能力，增加對病(bing)毒的(de)抵抗力；同時沙(sha)蔥中含有的(de)胡蘿卜素和(he)維(wei)生素A，可以增強上呼吸道粘膜的抵(di)抗力，可以很好的抵(di)御感冒病毒，因(yin)此食用沙蔥可以增強抵(di)抗力。

6、預防老年癡呆

沙(sha)蔥中的多種微量(liang)元(yuan)素，可以(yi)直接作用于(yu)人(ren)類的神經系統和大腦，能提高腦細胞活性(xing)，可以(yi)提高記(ji)憶力，開發智力，對(dui)老年癡呆(dai)和神經衰(shuai)弱(ruo)以(yi)及記(ji)憶力減(jian)退都有(you)很好的調理功(gong)效。

沙蔥的食用方法

1、沙蔥拌涼菜

用清水將沙蔥沖洗干凈，多沖洗幾遍；開火，鍋中倒入適量的清水，再加入適量的醋、油，水(shui)(shui)(shui)燒開(kai)后(hou)倒(dao)(dao)入沙(sha)蔥；過水(shui)(shui)(shui)焯(zhuo)一會，放(fang)入清水(shui)(shui)(shui)里(li)放(fang)涼，撈(lao)出(chu)備(bei)用；小米(mi)椒(jiao)切末(mo)備(bei)用、蒜切末(mo)備(bei)用，把切好的小米(mi)椒(jiao)、蒜末(mo)倒(dao)(dao)入沙(sha)蔥上面；放(fang)入白糖、生抽、味精，再加(jia)入適(shi)量(liang)的白醋；開(kai)火，鍋中倒(dao)(dao)入適(shi)量(liang)食用油，燒熱(re)后(hou)再放(fang)入花椒(jiao)爆出(chu)香味后(hou)撈(lao)出(chu)；把制好的油澆(jiao)沙(sha)蔥上，攪拌均勻即可。

2、沙蔥羊肉餃子

把蛋(dan)清和蛋(dan)黃(huang)分離，面粉(fen)加(jia)蛋(dan)清、水(shui)；成光滑的面團，用保鮮袋包好，醒30分(fen)鐘(zhong)；沙(sha)蔥洗凈瀝干(gan)水分(fen)，切末(mo)，姜切末(mo)；羊肉剁成(cheng)肉泥；肉泥里加(jia)(jia)(jia)生抽、姜末(mo)、胡椒粉拌均勻(yun)腌制入味，再(zai)加(jia)(jia)(jia)沙(sha)蔥、少(shao)(shao)許(xu)鹽拌均勻(yun)；加(jia)(jia)(jia)熟花生油(you)拌均勻(yun)；把面團再(zai)揉揉，搓成(cheng)長(chang)條，分(fen)成(cheng)小(xiao)劑子；搟成(cheng)小(xiao)圓片；加(jia)(jia)(jia)肉餡(xian)；包(bao)成(cheng)餃子形狀；煮(zhu)鍋加(jia)(jia)(jia)涼水大(da)火燒開，下餃子；煮(zhu)到餃子飄起(qi)，加(jia)(jia)(jia)少(shao)(shao)許(xu)涼水再(zai)煮(zhu)開，煮(zhu)到餃子膨大(da)撈起(qi)即可(ke)。