蒙古韭是什么植物

蒙古韭別名沙蔥、蒙古蔥，是石蒜科蔥屬多年生旱生草本植物，圓柱狀，鱗莖外皮褐黃色，纖維狀；葉半圓柱狀或圓柱狀；花梗近等長，無小苞片；花被片卵狀長圓形，先端鈍圓，內輪常稍長；花絲近等長，基部合生并與花被片貼生，外輪錐形；子房倒卵圓形，基部無凹陷蜜穴，花柱伸出花被；花果期7-9月。

蒙古韭在(zai)中國的分(fen)布區約在(zai)北緯36°28′-46°14′、東(dong)經(jing)88°39′-116°05′之間。俄(e)羅斯、哈薩(sa)克斯坦和(he)蒙(meng)古(gu)(gu)西南(nan)部也有分布。蒙(meng)古(gu)(gu)韭(jiu)抗(kang)寒性強，喜濕(shi)潤、適應性廣，也抗(kang)干(gan)旱。蒙(meng)古(gu)(gu)韭(jiu)可(ke)用種子繁(fan)殖(zhi)，但(dan)以分株栽植為多。蒙(meng)古(gu)(gu)韭(jiu)根系發達，生長速(su)度(du)快(kuai)且耐旱，具有防風固沙(sha)和(he)防止水(shui)土流失的(de)生態(tai)保護功能。蒙(meng)古(gu)(gu)韭(jiu)纖(xian)細清秀，葉色翠綠(lv)，花(hua)色淡(dan)紫，美(mei)麗別致，具有良好的(de)觀賞價值。

沙蔥的功效與作用

1、開胃消食

沙蔥能(neng)(neng)(neng)促進唾液(ye)胃(wei)液(ye)分泌，會讓人(ren)有(you)種胃(wei)口大開的(de)感覺，會讓人(ren)類的(de)食欲不振明顯(xian)好轉(zhuan)，另外它還能(neng)(neng)(neng)提高人(ren)類腸胃(wei)消化(hua)功能(neng)(neng)(neng)，并能(neng)(neng)(neng)加快食物(wu)中脂肪和(he)(he)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)分解，能(neng)(neng)(neng)讓它們轉(zhuan)化(hua)成容易被人(ren)體吸收(shou)的(de)物(wu)質(zhi)(zhi)，盡快被人(ren)體吸收(shou)和(he)(he)利用，能(neng)(neng)(neng)有(you)效提高人(ren)體對食物(wu)的(de)消化(hua)吸收(shou)率。

2、利尿消腫

沙蔥中含有(you)豐富的(de)(de)礦物質，食用(yong)可以改善體內的(de)(de)滲(shen)透壓(ya)，有(you)促(cu)進排(pai)尿的(de)(de)作(zuo)用(yong)，對(dui)于各種(zhong)類型的(de)(de)水(shui)腫有(you)一定的(de)(de)緩解作(zuo)用(yong)。

3、殺菌抑菌

沙(sha)蔥性(xing)溫，味辛，含(han)有(you)豐富的揮發性(xing)物質，其氣味辛辣，具有(you)殺(sha)菌(jun)(jun)抑(yi)菌(jun)(jun)的作用，同時(shi)沙(sha)蔥中(zhong)含(han)有(you)的含(han)硫化合物，也(ye)有(you)很強的殺(sha)菌(jun)(jun)作用。

4、美容養顏

沙蔥中豐富的維生(sheng)素C，可以促進皮膚(fu)中黑(hei)色(se)素的(de)(de)代(dai)謝，具有很(hen)好的(de)(de)美(mei)白作用，同(tong)時性溫味辛的(de)(de)沙蔥可以促進皮膚(fu)的(de)(de)新(xin)陳代(dai)謝，維(wei)生(sheng)素A和胡蘿卜素有(you)增強肌(ji)膚(fu)彈性，促進肌(ji)膚(fu)底層油脂均衡，有(you)美容養(yang)顏的作用。

5、增強抵抗力

沙蔥中(zhong)(zhong)的(de)維(wei)生素含量很高，其(qi)中(zhong)(zhong)維(wei)生素C的(de)含量(liang)高達(da)每100克沙蔥(cong)64毫克，遠遠高于大部分的水果和蔬菜，可以增強體內吞(tun)噬細胞的吞(tun)噬能(neng)力，增加對病(bing)毒(du)的抵抗(kang)力；同時沙蔥中含有的胡(hu)蘿卜素和維生(sheng)素A，可以增(zeng)強上呼吸道粘膜的抵抗力，可以很(hen)好的抵御感冒病毒，因此食用沙蔥(cong)可以增(zeng)強抵抗力。

6、預防老年癡呆

沙蔥中的(de)(de)多(duo)種微量元素(su)，可以(yi)直接(jie)作用(yong)于(yu)人(ren)類(lei)的(de)(de)神經(jing)系統(tong)和(he)大腦(nao)，能提高腦(nao)細胞活性，可以(yi)提高記憶力，開發(fa)智力，對老年癡(chi)呆和(he)神經(jing)衰弱以(yi)及(ji)記憶力減(jian)退(tui)都有(you)很好的(de)(de)調理功(gong)效(xiao)。

沙蔥的食用方法

1、沙蔥拌涼菜

用清水將沙蔥沖洗干凈，多沖洗幾遍；開火，鍋中倒入適量的清水，再加入適量的醋、油，水燒開后(hou)(hou)倒(dao)入(ru)沙(sha)蔥；過水焯一會(hui)，放(fang)入(ru)清水里放(fang)涼，撈出(chu)備(bei)用(yong)(yong)；小米(mi)椒切末備(bei)用(yong)(yong)、蒜(suan)切末備(bei)用(yong)(yong)，把(ba)切好的小米(mi)椒、蒜(suan)末倒(dao)入(ru)沙(sha)蔥上(shang)面(mian)；放(fang)入(ru)白糖、生抽(chou)、味(wei)精，再(zai)加(jia)入(ru)適量的白醋；開火，鍋中倒(dao)入(ru)適量食用(yong)(yong)油，燒熱后(hou)(hou)再(zai)放(fang)入(ru)花(hua)椒爆出(chu)香味(wei)后(hou)(hou)撈出(chu)；把(ba)制好的油澆沙(sha)蔥上(shang)，攪拌均勻(yun)即可。

2、沙蔥羊肉餃子

把蛋清和(he)蛋黃分(fen)離，面(mian)粉加蛋清、水；成(cheng)光滑(hua)的面(mian)團，用保鮮袋(dai)包好，醒30分鐘；沙(sha)蔥洗凈瀝干水(shui)(shui)分，切末，姜切末；羊肉(rou)剁成肉(rou)泥；肉(rou)泥里(li)加生抽(chou)、姜末、胡椒粉拌均勻(yun)(yun)腌制入味(wei)，再(zai)加沙(sha)蔥、少(shao)許(xu)鹽拌均勻(yun)(yun)；加熟(shu)花生油拌均勻(yun)(yun)；把面團再(zai)揉揉，搓成長條，分成小劑子；搟成小圓片；加肉(rou)餡；包成餃子形狀；煮(zhu)鍋(guo)加涼水(shui)(shui)大(da)火燒開，下餃子；煮(zhu)到餃子飄起，加少(shao)許(xu)涼水(shui)(shui)再(zai)煮(zhu)開，煮(zhu)到餃子膨(peng)大(da)撈起即可。