大蔥的簡介

大蔥形態特征

根：根白色，弦線狀，側根少而短。根的數量、長度和粗度，隨植株的發生總葉數的增加而不斷增長。大蔥發棵生(sheng)長旺期，根(gen)數可(ke)達100多條。

莖：莖極(ji)度短縮呈球狀或扁球狀，單生(sheng)或簇生(sheng)，粗1~2cm，外皮(pi)白色，膜質(zhi)，不(bu)破裂。上部(bu)著生(sheng)多層管狀葉鞘，下部(bu)密生(sheng)須根。當苗(miao)端生(sheng)長點分化為花芽后(hou)，會逐(zhu)漸發育除花莖。大蔥花莖粗壯，中空不(bu)分枝，長30~50cm。

葉(xie)(xie)(xie)：葉(xie)(xie)(xie)由(you)葉(xie)(xie)(xie)身和(he)葉(xie)(xie)(xie)鞘(qiao)組成，葉(xie)(xie)(xie)身長(chang)圓(yuan)錐形(xing)，中(zhong)空，綠色(se)(se)或深綠色(se)(se)。單個葉(xie)(xie)(xie)鞘(qiao)為圓(yuan)筒(tong)狀。多(duo)層(ceng)套生(sheng)的(de)葉(xie)(xie)(xie)鞘(qiao)和(he)其內部(bu)包裹的(de)4-6個尚(shang)未(wei)出(chu)鞘(qiao)的(de)幼葉(xie)(xie)(xie)，構成棍棒(bang)狀假莖。

花(hua)(hua)(hua)：著生(sheng)于(yu)花(hua)(hua)(hua)莖頂端(duan)，開(kai)花(hua)(hua)(hua)前，正在發育的傘形花(hua)(hua)(hua)序藏于(yu)總(zong)苞內(nei)。營(ying)養(yang)器官充分生(sheng)長(chang)的蔥(cong)株(zhu)，一個花(hua)(hua)(hua)序有花(hua)(hua)(hua)400-500朵(duo)，多(duo)者可(ke)達800以(yi)上(shang)。兩(liang)性花(hua)(hua)(hua)，異花(hua)(hua)(hua)授(shou)粉(fen)。每(mei)朵(duo)花(hua)(hua)(hua)有花(hua)(hua)(hua)被6片(pian)，雄蕊(rui)6枚。雌蕊(rui)成熟(shu)時(shi)，花(hua)(hua)(hua)柱長(chang)1cm。子房上(shang)位，3室，每(mei)室2粒(li)。

大蔥種植歷史

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關(guan)(guan)于(yu)大蔥(cong)原(yuan)始品(pin)種(zhong)的(de)引進，可追(zhui)溯(su)到(dao)戰國齊國名著《管子(zi)》中的(de)記(ji)載(zai)：“桓公五年，北伐山(shan)戎，得(de)冬蔥(cong)與戎椒(jiao)，布之(zhi)天下”，齊桓五年，大致相當于(yu)公元前681年，這(zhe)個時間也(ye)就(jiu)是(shi)(shi)章丘地區大蔥(cong)種(zhong)植(zhi)(zhi)的(de)開始。可以推算(suan)出，大蔥(cong)種(zhong)植(zhi)(zhi)在章丘地區已經有近(jin)三千年的(de)歷史，早期是(shi)(shi)由西北少數民族地區引進。明(ming)(ming)朝(chao)(chao)嘉(jia)靖9年（1530年）《章丘縣志》中也(ye)有關(guan)(guan)于(yu)大蔥(cong)種(zhong)植(zhi)(zhi)的(de)記(ji)載(zai)，并記(ji)有當時農民流傳下來的(de)四句(ju)詩(shi)歌(ge)：“大明(ming)(ming)嘉(jia)靖九(jiu)年慶，女郎仙蔥(cong)登龍庭，萬歲食之(zhi)贊甜(tian)脆，蔥(cong)中之(zhi)王御旨封”，這(zhe)就(jiu)說(shuo)明(ming)(ming)在明(ming)(ming)代，章大蔥(cong)種(zhong)植(zhi)(zhi)在章丘地區已經普遍種(zhong)植(zhi)(zhi)并且作(zuo)為(wei)了當朝(chao)(chao)貢品(pin)。

大蔥品類

樓(lou)蔥(cong)(cong)：潔白而味甜，分蘗力(li)強，蔥(cong)(cong)葉(xie)短小，品(pin)質欠佳。

胡(hu)蔥(cong)：多在(zai)南方(fang)栽(zai)培，質(zhi)柔味淡，以食蔥(cong)葉為主。大蔥(cong)按照生長(chang)時間的(de)長(chang)短在(zai)北(bei)方(fang)地區又有羊角蔥(cong)、地羊角蔥(cong)、小蔥(cong)、改良蔥(cong)、水溝蔥(cong)、青蔥(cong)、老蔥(cong)等品種。

羊角蔥（又(you)名黃(huang)蔥）：是由棵小的老蔥葉齊留要(yao)，屯在溫(wen)室(shi)池子里長成(cheng)的，葉色金黃(huang)，莖白，味(wei)鮮嫩。

地羊角(jiao)蔥：是頭(tou)年生長不夠成熟留到來年開春再上市的蔥。莖白，葉(xie)綠，葉(xie)厚，生吃很(hen)辣。

小(xiao)蔥：其根白、莖青、葉綠(lv)，生吃有甜味。

改(gai)良蔥：是用秋(qiu)末的(de)小(xiao)蔥秧栽后長成的(de)。小(xiao)蔥上市(shi)完了，改(gai)良蔥便上市(shi)，以補不足(zu)。改(gai)良蔥味較辣，葉長，葉深綠色。

水溝蔥：條桿粗(cu)，莖白，但葉老(lao)不能食用。

青蔥：是在霜降后上(shang)市的一種(zhong)老蔥，這種(zhong)蔥一般種(zhong)植較密，生長中不上(shang)土工或上(shang)土少。

老蔥(cong)：生(sheng)長(chang)期長(chang)，棵(ke)健壯。好的老蔥(cong)是雞腿(tui)(tui)蔥(cong)，根部粗大，向上逐漸細，形似雞腿(tui)(tui)，皮白(bai)，瓷實，冬(dong)天存放不會(hui)空心(xin)，香味大，宜做調料，每年在霜降以(yi)后供應市場。

彎蔥：是大蔥的一種，其味辛，性微溫，富含蒜素、二烯內基硫醚、脂肪、纖維素、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、煙酸、鈣、鎂、鐵、硒等多種營養成分，具有發表通陽，殺菌調味的作用，以肥大潔白的假莖（即蔥白）和嫩葉為食，可涼拌生吃，也可用于炒肉煮菜，常吃彎蔥有預防感冒、風濕及心腦血管疾病的功效，中醫常用于風寒感冒、惡寒發熱、頭痛鼻塞、陰寒腹痛、痢疾泄瀉、蟲積內阻等癥(zheng)的(de)治療(liao)，是(shi)一種風(feng)味獨特、食療(liao)俱佳的(de)蔬(shu)菜。因其適應(ying)性(xing)強、產量高(gao)、效益(yi)好，在云南全省(sheng)均有大(da)面積枝培。

大蔥的功效與作用

營養成分

營養(yang)成(cheng)分：蔥含有蛋白質(zhi)、糖類、脂肪(fang)、碳(tan)水化合物、胡蘿(luo)卜素，還含有蘋果(guo)酸(suan)、磷(lin)酸(suan)糖、維(wei)生(sheng)素B1、維(wei)生(sheng)素B2、維(wei)生(sheng)素C、鐵(tie)、鈣、鎂及揮發性成(cheng)分。

營養價值

藥性功效(xiao)：中醫認為(wei)，蔥(cong)性溫味辛，具(ju)(ju)有(you)(you)(you)散寒健(jian)胃、祛痰、殺菌(jun)、利(li)(li)肺(fei)通陽、發(fa)汗解表(biao)、通乳止血、定(ding)痛療(liao)傷的(de)(de)功效(xiao)，可(ke)(ke)用于(yu)痢疾、腹痛、關節(jie)炎、便秘(mi)等癥；蔥(cong)獨特(te)的(de)(de)香辣味來源于(yu)揮發(fa)硫化物蔥(cong)素(su)，能刺激胃液(ye)和(he)唾(tuo)液(ye)分泌(mi)，增進食欲；蔥(cong)中含有(you)(you)(you)大量(liang)特(te)殊微量(liang)元素(su)硒，具(ju)(ju)有(you)(you)(you)防(fang)止人體細胞老化的(de)(de)功能，所(suo)含的(de)(de)蘋(pin)果酸、磷酸糖(tang)等可(ke)(ke)興奮神經系統，刺激血液(ye)循(xun)環，促使發(fa)汗，增強消(xiao)化液(ye)的(de)(de)分泌(mi)，增進食欲；蔥(cong)中所(suo)含的(de)(de)多(duo)種礦物質及維生素(su)可(ke)(ke)促進胎(tai)兒(er)組織器官的(de)(de)發(fa)育和(he)供(gong)給孕婦大量(liang)的(de)(de)熱能，有(you)(you)(you)利(li)(li)于(yu)母體和(he)胎(tai)兒(er)的(de)(de)健(jian)康；蔥(cong)蒜辣素(su)可(ke)(ke)殺菌(jun)抑菌(jun)，抑制(zhi)亞硝酸鹽的(de)(de)生成，從而有(you)(you)(you)一定(ding)的(de)(de)防(fang)癌作(zuo)用。

宜(yi)食：蔥適宜(yi)傷風感冒(mao)、發熱無汗、頭痛鼻塞、咳嗽痰(tan)多、腹痛腹瀉、胃寒、食欲不(bu)振、胃口不(bu)開(kai)者食用(yong)；適宜(yi)孕婦以及頭皮屑(xie)多而癢者食用(yong)；此外宜(yi)在燒魚燒肉之時作為調味食用(yong)。

忌食(shi)：狐臭及表虛多汗、自汗之(zhi)(zhi)人忌食(shi)。蔥不可(ke)與(yu)蜂蜜(mi)、大棗、楊(yang)梅和野雞一(yi)同食(shi)用。在服用中藥(yao)地黃(huang)、常(chang)山、首烏之(zhi)(zhi)時，也忌食(shi)蔥。

食療價值

壯(zhuang)(zhuang)陽補陰：大蔥(cong)中的各種維生素(su)能讓(rang)人(ren)體(ti)激素(su)正常(chang)分泌，還能有效刺(ci)激性欲，從而“壯(zhuang)(zhuang)陽補陰”。適量食蔥(cong)壯(zhuang)(zhuang)陽補陰。

解毒調味：大(da)蔥(cong)味辛，性微溫，具有(you)發表通陽、解毒調味的(de)作用。主要(yao)用于風寒感(gan)冒、陰(yin)寒腹痛、惡寒發熱(re)、頭痛鼻(bi)塞、乳汁不(bu)通，二便不(bu)利(li)等。大(da)蔥(cong)含有(you)揮發油，油中的(de)主要(yao)成(cheng)分(fen)為(wei)蒜素，又含有(you)二烯(xi)丙基硫醚、草酸鈣。另外，還含有(you)脂肪、糖(tang)類(lei)，胡蘿卜素等，維生(sheng)素B、C，煙酸，鈣，鎂，鐵等成(cheng)分(fen)。

發汗(han)(han)抑菌：大蔥(cong)具(ju)有刺激身體(ti)汗(han)(han)腺，達到發汗(han)(han)散熱(re)之作用(yong)；蔥(cong)油可以刺激上呼(hu)吸道，使黏痰易于咳出。蔥(cong)中(zhong)所含大蒜(suan)素，具(ju)有明(ming)顯(xian)的(de)抵御細菌、病毒的(de)作用(yong)，尤其對(dui)痢疾桿菌和(he)皮膚真菌抑制作用(yong)更(geng)強。

預防(fang)(fang)癌癥：香蔥(cong)所含(han)(han)的(de)果膠，可明顯地減少結(jie)腸癌的(de)發生，有(you)防(fang)(fang)癌作用。蔥(cong)內的(de)蒜辣素也可以抑制癌細胞的(de)生長；蔥(cong)還(huan)含(han)(han)有(you)微量元素硒，可降低胃液內的(de)亞硝酸鹽含(han)(han)量，對預防(fang)(fang)胃癌及多種癌癥有(you)一定作用。

增(zeng)進食(shi)欲：生蔥(cong)像洋(yang)蔥(cong)一樣，含(han)(han)烯丙基(ji)硫醚，這種物質會(hui)(hui)刺激胃液的(de)分泌(mi)，且有助(zhu)于食(shi)欲的(de)增(zeng)進。與含(han)(han)維生素(su)B1含(han)(han)量(liang)較多的(de)食(shi)物一起攝取時，會(hui)(hui)促(cu)進食(shi)物的(de)淀粉及(ji)糖質變(bian)為熱量(liang)，可(ke)以(yi)緩解疲(pi)勞(lao)。

舒(shu)張血(xue)(xue)管(guan)：大蔥富含維生素C，有舒(shu)張小血(xue)(xue)管(guan)，促進血(xue)(xue)液循環的(de)作用，可防止血(xue)(xue)壓升高所致的(de)頭暈，使(shi)大腦保持(chi)靈活(huo)，并預防老(lao)年(nian)癡(chi)呆。大蔥的(de)揮(hui)發油和辣(la)素，能(neng)祛除(chu)腥膻等油膩厚味菜肴中(zhong)的(de)異味，產生特殊(shu)香氣(qi)，如果與蘑菇同(tong)食還(huan)可以(yi)起(qi)到促進血(xue)(xue)液循環的(de)作用。

降膽(dan)固醇：大蔥(cong)可降低壞膽(dan)固醇的堆積，經常吃蔥(cong)的人(ren)，即便脂(zhi)多體胖，其膽(dan)固醇并不增高，而且體質強壯(zhuang)。蔥(cong)葉部(bu)分比蔥(cong)白部(bu)分含有更多的維生素(su)A、C及鈣。

注意：過多(duo)(duo)食(shi)(shi)蔥損傷(shang)視(shi)(shi)力：一般人群均可食(shi)(shi)用，腦力勞動者更適宜；患有胃腸道疾病特別是潰(kui)瘍病的人不(bu)宜多(duo)(duo)食(shi)(shi)；另外(wai)蔥對汗腺刺激作(zuo)用較強，有腋(ye)臭的人在夏季(ji)應(ying)慎食(shi)(shi)；表虛(xu)、多(duo)(duo)汗者也(ye)應(ying)忌食(shi)(shi)；過多(duo)(duo)食(shi)(shi)用蔥還會損傷(shang)視(shi)(shi)力。

大蔥怎么做好吃

大蔥炒肉

用料：豬肉、大蔥、油、鹽、生抽(chou)、糖(tang)、姜(jiang)、蒜、生粉。

做法：

（1）大蔥(cong)切成小(xiao)塊(kuai)。

（2）處(chu)理(li)豬肉(rou)，用鍋燒開水，把(ba)肉(rou)放入煮5分(fen)鐘左右撈起，切成小塊。

（3）鍋(guo)燒熱放入少許油，把切好(hao)的肉(rou)片放入煎一小會，加(jia)入生抽(chou)、糖煮3分鐘撈起備用。

（4）開鍋(guo)把(ba)姜、蒜(suan)爆出香味加入大蔥快速爆炒。翻炒幾(ji)下，把(ba)原先做好的肉也一起(qi)放入。

（5）加入生(sheng)粉水(shui)，就做(zuo)好了，煮開即可食用。

注意：大蔥要斜著(zhu)切，這樣會快熟一些，炒(chao)久了會影響(xiang)口感。

大蔥炒雞蛋

用料(liao)：大蔥、雞蛋、鹽、料(liao)酒、油。

做法：

（1）將大蔥根部(bu)切去，洗凈，大蔥切成段(duan)，刀上(shang)沾點水，這樣(yang)切的(de)時候不怎么會辣(la)眼(yan)睛。

（2）雞蛋磕進碗(wan)里，加鹽、少許(xu)料酒(jiu)，打勻。

（3）鍋里倒(dao)油，油溫燒至發出滋(zi)(zi)滋(zi)(zi)聲時，倒(dao)入雞蛋液(ye)。

（4）將(jiang)雞(ji)蛋劃散，炒(chao)至顏(yan)色(se)接近金黃(huang)。

（5）放入(ru)大蔥(cong)翻炒出香味即可裝盤。

涼拌大蔥

用料：大蔥、糖、醋、醬油、油等。

做(zuo)法：把糖、醋、醬(jiang)油把大蔥(cong)腌(a)十分鐘左右；然后起油鍋把大蔥(cong)炒(chao)一下(xia)即可食用(yong)。

腌大蔥

用(yong)料(liao)：大蔥、胡蘿卜、精鹽、辣椒面、醬沙丁魚、蒜(suan)末(mo)、姜(jiang)末(mo)、芝(zhi)麻。

做法：

（1）選(xuan)出(chu)鮮嫩的好(hao)蔥(根部(bu)較(jiao)粗、較(jiao)短、蔥白多的為好(hao))收拾干凈，用鹽(yan)腌30分鐘，然(ran)后用水漂洗兩遍撈出(chu)。

（2）選細(xi)長(chang)的(de)胡蘿卜洗凈，堅切成薄片，用鹽腌30分鐘，與(yu)蔥放(fang)在一起。

（3）把醬沙丁魚煮好，放涼后用篩(shai)子篩(shai)一篩(shai)。

（4）把煮好(hao)的醬沙丁魚澆到蔥和胡蘿卜上，把蔥和胡蘿卜泡軟(ruan)。

（5）把蔥和胡(hu)蘿卜摻(chan)雜著幾(ji)個一捆捆好(hao)，整(zheng)齊地(di)放入壇中，數日即(ji)可食(shi)用(yong)。

大蔥燒海參

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大蔥拌豬頭肉

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大蔥可以生吃嗎

大蔥可生吃，也可涼拌當小菜食用(yong)，作(zuo)為調料，多用(yong)于葷、腥、膻、以及(ji)其他有(you)異味的菜肴、湯(tang)羹(geng)中，對沒(mei)有(you)異味的菜肴、湯(tang)羹(geng)也起增(zeng)味增(zeng)香作(zuo)用(yong)。

根據主(zhu)料的不同，可(ke)切成蔥段和蔥末(mo)摻合(he)使用，均不宜煎、炸過久(jiu)。蔥葉因(yin)富含維生素(su)A原，不應(ying)輕易丟(diu)棄不用。蔥中含有的烯丙基硫(liu)醚由(you)于是(shi)屬于揮(hui)發(fa)性(xing)，因(yin)此泡在水(shui)里或煮得過久(jiu)，都會使其效(xiao)果喪失(shi)。在加入(ru)味增(zeng)汁熄火之后，再灑上蔥花，即可(ke)使香味更(geng)可(ke)口，且可(ke)發(fa)揮(hui)烯丙基硫(liu)醚的效(xiao)果。

蔥(cong)與維生素(su)B1含量(liang)較多的食品一起攝取。因(yin)為具(ju)有(you)消除(chu)臭味的作用，因(yin)此像豬肉(rou)或羊(yang)肉(rou)等帶(dai)有(you)腥(xing)味的菜肴(yao)務必要使用蔥(cong)來調味。

大蔥的種植方法

播種

大蔥(cong)是蔥(cong)類蔬菜之一，產量高，栽培容易，病蟲(chong)害較少，既耐(nai)貯藏又耐(nai)運輸。它(ta)是一種很受歡迎的蔬菜和(he)重要的調(diao)味品，不僅暢銷全國(guo)，并(bing)可大量出口。

大(da)蔥(cong)種(zhong)子(zi)細(xi)小，種(zhong)皮(pi)堅厚，子(zi)葉(xie)出(chu)土，幼(you)苗(miao)生長(chang)較緩慢，苗(miao)期長(chang)。為縮短占地(di)時間，便于(yu)管(guan)理均進行育苗(miao)移栽。苗(miao)床地(di)不可(ke)重茬。前(qian)作收獲(huo)后，深翻施肥，一般(ban)做(zuo)成寬（連溝）1.4米的高畦。苗(miao)床應精細(xi)整理，播前(qian)床面滲透水，用新籽(zi)撒播，每畝大(da)田用種(zhong)量為75—100克。播種(zhong)后覆土2厘米，然后覆蓋(gai)稻(dao)草或(huo)薄膜，以增溫保濕，加快出(chu)苗(miao)。

培育壯苗

每90g種子，需苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)床地(di)50～60m2，育成(cheng)的(de)幼苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)可(ke)移栽667m2大(da)田。 苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)床地(di)整碎(sui)整平、澆水，待無積水時，均勻撒播，播后覆(fu)蓋(gai)干凈的(de)河沙、過(guo)篩細土(tu)或(huo)基質。 出(chu)苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)前覆(fu)蓋(gai)地(di)膜，有利于增溫、保(bao)濕，防(fang)止雨水沖刷造成(cheng)土(tu)壤板(ban)結(jie)，同時防(fang)高溫為害。早春育苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)一般使用小拱棚，可(ke)提高成(cheng)苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)率、預(yu)防(fang)幼苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)損(sun)耗，培育壯苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)、提高抗逆性。育苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)面(mian)積不可(ke)過(guo)小或(huo)蓋(gai)土(tu)過(guo)厚(hou)，以免影(ying)響(xiang)出(chu)苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)和成(cheng)苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)率。

大蔥種子發(fa)芽適宜溫度18℃左右，一般播后(hou)6～8天可(ke)出苗(miao)。60%出苗(miao)后(hou)及時揭去地(di)膜，揭膜過晚，幼(you)苗(miao)細(xi)弱。待幼(you)苗(miao)伸腰后(hou)可(ke)澆1次(ci)水，使子葉伸展，扎根(gen)穩(wen)苗(miao)，以后(hou)根(gen)據地(di)墑情況(kuang)，再澆1～2次(ci)水。水分不能(neng)過多，以免幼(you)苗(miao)徒長。整(zheng)個(ge)苗(miao)期追肥(fei)1～2次(ci)，以速(su)效(xiao)復(fu)合肥(fei)為主，促使秧苗(miao)健壯生長。

深耕土壤

大(da)(da)蔥(cong)(cong)(cong)根(gen)系不(bu)(bu)夠發達，且培土(tu)后(hou)根(gen)系較(jiao)深(shen)，所以創造良好的通氣條(tiao)件是大(da)(da)蔥(cong)(cong)(cong)健(jian)壯生(sheng)長(chang)的關鍵。深(shen)耕土(tu)壤，讓所栽區域(yu)的土(tu)壤為活土(tu)。 許多地(di)方的大(da)(da)田耕地(di)深(shen)度不(bu)(bu)夠，導致大(da)(da)蔥(cong)(cong)(cong)被栽到(dao)了耕作層下(xia)面，大(da)(da)蔥(cong)(cong)(cong)生(sheng)長(chang)不(bu)(bu)旺、病(bing)害嚴重、產量低。 因此，種植大(da)(da)蔥(cong)(cong)(cong)的地(di)塊一(yi)定要深(shen)耕30cm以上，并使土(tu)壤疏松(song)。

合理施肥

大蔥(cong)喜氮、鉀肥(fei)(fei)，每1000kg大蔥(cong)產品需(xu)從土壤(rang)中(zhong)吸收氮3kg、磷(lin)0.55kg、鉀3.33kg，一(yi)(yi)般每667m2需(xu)高(gao)氮、高(gao)鉀復(fu)合肥(fei)(fei)100kg。施(shi)肥(fei)(fei)時(shi)期要(yao)以(yi)茬(cha)口來定(ding)，一(yi)(yi)般要(yao)求底肥(fei)(fei)施(shi)復(fu)合肥(fei)(fei)40kg左右。以(yi)后結合封土澆(jiao)水，每次(ci)施(shi)20kg左右。高(gao)溫、多雨季(ji)節大蔥(cong)生長(chang)緩慢，不宜(yi)過多追肥(fei)(fei)。

合理密植

進(jin)口大蔥栽培(pei)多采取寬行密植(zhi)法。露地栽培(pei)一般行距90～100cm，溝深15～20cm，株距2.5～3.0cm，每667m2 定(ding)植(zhi)2.5萬(wan)～2.7萬(wan)株。定(ding)植(zhi)前，剔除病(bing)(bing)弱苗、畸形苗和(he)雜株，按(an)苗株大小分(fen)成大、中、小3級分(fen)別栽植(zhi)。定(ding)植(zhi)時(shi)在溝底(di)使用(yong)“管(guan)到(dao)底(di)”農藥，防蟲防病(bing)(bing)。 插蔥時(shi)應垂(chui)直，不能彎(wan)曲，否則會(hui)影響(xiang)商(shang)品性(xing)。部分(fen)地區60～80cm的行距太(tai)窄，后(hou)期培(pei)土不方(fang)便，造成蔥白(bai)(bai)短(duan)、蔥白(bai)(bai)上部發綠，影響(xiang)商(shang)品性(xing)。

病蟲害防治

蟲害

反季(ji)栽培的大蔥蟲(chong)害主要(yao)有潛葉(xie)蠅、蔥薊馬、甜菜夜蛾等(deng)。防治方(fang)法：在(zai)(zai)若蟲(chong)發(fa)(fa)生高峰期(qi)，噴(pen)(pen)灑10%吡蟲(chong)啉可濕性粉劑2000～2500倍液，每7～l0d噴(pen)(pen)1次(ci)，連(lian)續防治2～3次(ci)。在(zai)(zai)成蟲(chong)發(fa)(fa)生初(chu)盛(sheng)期(qi)和幼蟲(chong)潛葉(xie)為(wei)害盛(sheng)期(qi)，用1.8%阿維菌(jun)素乳油2000～3000倍液，噴(pen)(pen)霧(wu)防治，每7～l0d噴(pen)(pen)1次(ci)，連(lian)續防治2～3次(ci)。

病害

病(bing)害主要(yao)有紫斑(ban)病(bing)、霜霉病(bing)、病(bing)毒病(bing)等。

紫斑病(bing)(bing)(bing) ：及(ji)時拔(ba)除(chu)病(bing)(bing)(bing)株或(huo)摘除(chu)病(bing)(bing)(bing)葉、病(bing)(bing)(bing)花梗，并將其深埋或(huo)燒毀；發病(bing)(bing)(bing)初期(qi)，噴施75%百菌清，可濕(shi)性粉(fen)(fen)劑(ji)500～600倍(bei)(bei)液(ye)或(huo)70%代森(sen)錳鋅可濕(shi)性粉(fen)(fen)劑(ji)500倍(bei)(bei)液(ye)或(huo)64%殺(sha)毒礬可濕(shi)性粉(fen)(fen)劑(ji)500倍(bei)(bei)液(ye)等，以上藥劑(ji)交替(ti)使用，每7～10d噴1次(ci)，連續防治2～3次(ci)。

霜(shuang)霉病：發病初期，噴(pen)施25%甲(jia)霜(shuang)靈可(ke)(ke)濕(shi)性粉劑(ji)或75%百菌清可(ke)(ke)濕(shi)性粉劑(ji)500～600倍液，每(mei)隔(ge)7d噴(pen)1次(ci)，連噴(pen)3～4次(ci)。

病毒(du)病：早期發現病株(zhu)及時拔出，集中深埋或燒毀。加強肥(fei)水管理，及時防(fang)治(zhi)蚜蟲。在發病初期，噴灑20%病毒(du)A可濕(shi)性(xing)粉劑500倍液，連續噴施2～3次(ci)。

大蔥需肥規律

我(wo)國(guo)是(shi)一(yi)(yi)個人口眾多(duo)而耕(geng)地資源(yuan)相對(dui)(dui)不足的(de)(de)國(guo)家，農(nong)業增(zeng)產(chan)主要(yao)依賴于(yu)單(dan)產(chan)的(de)(de)提(ti)(ti)高(gao)，肥料的(de)(de)施用對(dui)(dui)作物單(dan)產(chan)的(de)(de)提(ti)(ti)高(gao)起著重(zhong)要(yao)的(de)(de)作用。但是(shi)，長時(shi)間(jian)以來(lai)，我(wo)國(guo)農(nong)村盲目施肥現象(xiang)嚴(yan)重(zhong)，這不僅造(zao)成(cheng)農(nong)業生產(chan)成(cheng)本增(zeng)加，而且帶來(lai)嚴(yan)重(zhong)的(de)(de)環境污染，威脅農(nong)產(chan)品質(zhi)量安全(quan)，影響農(nong)業質(zhi)量、品質(zhi)的(de)(de)進一(yi)(yi)步提(ti)(ti)高(gao)。因此，掌(zhang)握植(zhi)物的(de)(de)需肥規律進行(xing)平衡施肥，顯得尤為重(zhong)要(yao)。