一、醬香型白酒需要醒酒嗎

提到“醒酒”，很多人第一個想到的應該都是紅酒，其實從科學的角度來講，醬香白酒也(ye)需要(yao)在飲用(yong)前“醒一醒”，尤其是陳(chen)年的醬香型白(bai)酒，原因(yin)主要(yao)有三點(dian)：

1、醒酒可以幫助恢復香氣，口感更好

長期喝(he)酒(jiu)(jiu)的(de)朋友都知道，陳(chen)年醬香(xiang)酒(jiu)(jiu)被長時(shi)間(jian)封藏在酒(jiu)(jiu)瓶中，口(kou)(kou)感(gan)比較醇厚，在剛被開啟的(de)那一瞬間(jian)，酒(jiu)(jiu)液(ye)集(ji)中度非常(chang)高(gao)，如果心急的(de)朋友馬上就品嘗(chang)，入口(kou)(kou)會感(gan)覺緊梆梆，而(er)且非常(chang)的(de)沖鼻，也(ye)沒有(you)(you)那種(zhong)醇厚的(de)口(kou)(kou)感(gan)。因為有(you)(you)些(xie)白酒(jiu)(jiu)在年輕時(shi)，香(xiang)氣會呈(cheng)現密閉狀態，而(er)與(yu)空(kong)氣充分接觸后，香(xiang)氣才能慢慢恢(hui)復(fu)過來(lai)。

2、醬香酒醒酒可以優化醬香型白酒的品質

優質的(de)大曲坤沙醬(jiang)酒(jiu)，采用(yong)的(de)是茅臺原產地(di)的(de)紅纓子高粱，里面的(de)單寧(ning)(ning)含量(liang)高，然而醬(jiang)酒(jiu)里面的(de)單寧(ning)(ning)物質含量(liang)也高。而且醬(jiang)香型白酒(jiu)的(de)澀味與單寧(ning)(ning)的(de)含量(liang)有很大的(de)關系。

在醒酒(jiu)(jiu)的過程中(zhong)，醬香(xiang)型白酒(jiu)(jiu)里面的單寧(ning)被空氣(qi)中(zhong)的氧(yang)氣(qi)氧(yang)化，會(hui)產(chan)生(sheng)一(yi)些物(wu)質(zhi)，這些物(wu)質(zhi)與(yu)醬香(xiang)型白酒(jiu)(jiu)中(zhong)的醇類(lei)(lei)、酯類(lei)(lei)、酚類(lei)(lei)等物(wu)質(zhi)發生(sheng)反應(ying)，酒(jiu)(jiu)的口(kou)感(gan)與(yu)風味也(ye)會(hui)有一(yi)定的變化，酒(jiu)(jiu)體會(hui)更加豐富飽(bao)滿，口(kou)感(gan)會(hui)更加優(you)雅、細膩(ni)、濃郁。

3、去除部分沉淀

醒(xing)酒換瓶能除去陳(chen)年老醬香酒多年累積的沉淀，避(bi)免(mian)酒液中(zhong)殘留酒石酸沉淀物，影響(xiang)酒的口感。

二、醬香白酒怎么醒酒

喝醬香型白酒通(tong)常都會提前醒酒，具體的(de)醒酒方法步驟是：

1、開瓶之前(qian)，要讓酒(jiu)體恢復(fu)到室溫。提前(qian)把(ba)優(you)質醬香酒(jiu)放到餐(can)桌上(shang)，靜(jing)置過(guo)程中，游離的(de)小(xiao)分子重新聚合成大分子，香氣和口感越來越好。

2、開瓶后(hou)，要讓酒體適應一下環(huan)境，接觸氧氣。打(da)開瓶蓋后(hou)，稍微搖晃，靜置幾分鐘，把蓋再擰緊。這樣重復幾次(ci)，酒液在氧化(hua)過程中氣味更加(jia)香濃(nong)。

3、共(gong)飲時，把(ba)酒倒(dao)入(ru)分(fen)(fen)酒器中(zhong)。酒在(zai)桌間傳遞時，在(zai)搖晃的(de)速度、手(shou)掌(zhang)的(de)溫度影響(xiang)下，不同(tong)的(de)人(ren)喝到的(de)同(tong)一(yi)(yi)款酒的(de)口感也(ye)存在(zai)差(cha)異，而把(ba)酒倒(dao)入(ru)分(fen)(fen)酒器中(zhong)，個(ge)人(ren)按需倒(dao)入(ru)酒杯，相較而言口感會更趨(qu)于一(yi)(yi)致。

三、醬酒醒酒時間多長合適

醬香酒開瓶后直接喝的話，不僅聞起來沖鼻，喝起來也略帶酸澀味，因此需要醒酒，那么醬香型白酒醒酒時間一般多長(chang)呢？

據了(le)解，醬香酒(jiu)(jiu)的醒酒(jiu)(jiu)時間(jian)(jian)要(yao)根(gen)據醬酒(jiu)(jiu)儲(chu)存(cun)年(nian)份(fen)以(yi)及季(ji)節變化而定，不(bu)足10年(nian)的醬酒(jiu)(jiu)，醒酒(jiu)(jiu)時間(jian)(jian)10分(fen)(fen)鐘左(zuo)右；10年(nian)以(yi)上(shang)白酒(jiu)(jiu)，醒酒(jiu)(jiu)時間(jian)(jian)20分(fen)(fen)鐘左(zuo)右。在炎熱(re)的夏(xia)季(ji)，醬酒(jiu)(jiu)放(fang)置于(yu)分(fen)(fen)酒(jiu)(jiu)器中的時間(jian)(jian)不(bu)宜(yi)超過20分(fen)(fen)鐘，而在寒(han)冷的冬季(ji)則可適當延(yan)長醒酒(jiu)(jiu)時間(jian)(jian)。