一、醬香型白酒需要醒酒嗎

提到“醒酒”，很多人第一個想到的應該都是紅酒，其實從科學的角度來講，醬香白酒也(ye)需要(yao)在飲用前“醒(xing)一醒(xing)”，尤其是陳年的醬(jiang)香型白酒，原因主要(yao)有(you)三點：

1、醒酒可以幫助恢復香氣，口感更好

長期喝酒(jiu)(jiu)的(de)朋(peng)友(you)都知(zhi)道(dao)，陳年醬香(xiang)(xiang)酒(jiu)(jiu)被長時(shi)間封藏在(zai)酒(jiu)(jiu)瓶中，口(kou)感比較醇厚(hou)，在(zai)剛被開啟(qi)的(de)那一(yi)瞬(shun)間，酒(jiu)(jiu)液集中度非常高，如果心急的(de)朋(peng)友(you)馬(ma)上就品嘗(chang)，入(ru)口(kou)會感覺緊梆(bang)梆(bang)，而且(qie)非常的(de)沖(chong)鼻，也沒有那種醇厚(hou)的(de)口(kou)感。因為有些白(bai)酒(jiu)(jiu)在(zai)年輕時(shi)，香(xiang)(xiang)氣(qi)會呈(cheng)現(xian)密閉狀(zhuang)態，而與空氣(qi)充分接觸后，香(xiang)(xiang)氣(qi)才(cai)能慢(man)慢(man)恢復過來。

2、醬香酒醒酒可以優化醬香型白酒的品質

優質的(de)(de)大(da)曲坤(kun)沙醬酒，采用的(de)(de)是(shi)茅(mao)臺原產地(di)的(de)(de)紅纓子高(gao)(gao)粱，里(li)面(mian)的(de)(de)單(dan)寧含(han)量高(gao)(gao)，然而醬酒里(li)面(mian)的(de)(de)單(dan)寧物質含(han)量也高(gao)(gao)。而且醬香型(xing)白酒的(de)(de)澀味與單(dan)寧的(de)(de)含(han)量有很(hen)大(da)的(de)(de)關(guan)系。

在醒酒(jiu)的(de)過程(cheng)中，醬(jiang)香型白酒(jiu)里(li)面的(de)單寧被空氣中的(de)氧(yang)氣氧(yang)化，會產生(sheng)(sheng)一些物質，這些物質與(yu)醬(jiang)香型白酒(jiu)中的(de)醇類、酯類、酚(fen)類等物質發生(sheng)(sheng)反(fan)應，酒(jiu)的(de)口感(gan)與(yu)風味(wei)也會有一定的(de)變化，酒(jiu)體(ti)會更(geng)加(jia)(jia)豐富飽(bao)滿，口感(gan)會更(geng)加(jia)(jia)優雅、細膩(ni)、濃郁。

3、去除部分沉淀

醒酒(jiu)(jiu)換瓶能除去(qu)陳年老醬香酒(jiu)(jiu)多年累積的(de)沉淀(dian)，避免酒(jiu)(jiu)液(ye)中殘(can)留酒(jiu)(jiu)石(shi)酸沉淀(dian)物(wu)，影響酒(jiu)(jiu)的(de)口感。

二、醬香白酒怎么醒酒

喝醬香(xiang)型白酒(jiu)(jiu)通常都會提前醒酒(jiu)(jiu)，具(ju)體的醒酒(jiu)(jiu)方法步驟是(shi)：

1、開瓶之前(qian)，要(yao)讓(rang)酒體(ti)恢復到(dao)室溫。提前(qian)把優(you)質醬香酒放到(dao)餐(can)桌上，靜置過程(cheng)中，游(you)離的(de)小分子重新聚合(he)成大分子，香氣(qi)和(he)口感越來(lai)越好。

2、開瓶后(hou)，要讓酒體適(shi)應一下環境(jing)，接觸氧氣。打開瓶蓋后(hou)，稍微搖晃(huang)，靜置幾分鐘，把蓋再擰(ning)緊。這樣重復(fu)幾次，酒液(ye)在氧化過程中氣味(wei)更加香濃。

3、共(gong)飲時，把酒(jiu)(jiu)(jiu)倒入(ru)分酒(jiu)(jiu)(jiu)器(qi)中。酒(jiu)(jiu)(jiu)在(zai)桌間傳遞(di)時，在(zai)搖晃的速度(du)、手掌(zhang)的溫度(du)影響下，不同的人喝到(dao)的同一(yi)款(kuan)酒(jiu)(jiu)(jiu)的口感也(ye)存(cun)在(zai)差異(yi)，而把酒(jiu)(jiu)(jiu)倒入(ru)分酒(jiu)(jiu)(jiu)器(qi)中，個人按需倒入(ru)酒(jiu)(jiu)(jiu)杯，相較(jiao)而言口感會更趨于一(yi)致。

三、醬酒醒酒時間多長合適

醬香酒開瓶后直接喝的話，不僅聞起來沖鼻，喝起來也略帶酸澀味，因此需要醒酒，那么醬香型白酒醒(xing)酒時間一般多(duo)長(chang)呢？

據了解，醬香酒(jiu)的(de)(de)(de)醒(xing)酒(jiu)時(shi)間(jian)要根據醬酒(jiu)儲(chu)存年份以(yi)及(ji)季節變(bian)化而(er)定(ding)，不足10年的(de)(de)(de)醬酒(jiu)，醒(xing)酒(jiu)時(shi)間(jian)10分鐘左右；10年以(yi)上白(bai)酒(jiu)，醒(xing)酒(jiu)時(shi)間(jian)20分鐘左右。在炎熱(re)的(de)(de)(de)夏季，醬酒(jiu)放置于分酒(jiu)器(qi)中(zhong)的(de)(de)(de)時(shi)間(jian)不宜超過(guo)20分鐘，而(er)在寒冷的(de)(de)(de)冬季則可適當延長醒(xing)酒(jiu)時(shi)間(jian)。