一、醬香型白酒一般多少度

醬香(xiang)型(xing)白(bai)酒是白(bai)酒市場上備受矚目的(de)一種白(bai)酒香(xiang)型(xing)，很(hen)多人都(dou)愛喝醬香(xiang)酒，那(nei)么醬香(xiang)型(xing)白(bai)酒的(de)度數一般是多少呢(ni)？

據(ju)了解，市面(mian)(mian)上的(de)醬香型(xing)(xing)白(bai)酒(jiu)大部分是53度的(de)，當然，也有部分其他度數(shu)(shu)的(de)醬香酒(jiu)，比如42度、45度、50度、52度、54度、55度、56度、58度、60度、63度等，白(bai)酒(jiu)的(de)度數(shu)(shu)主要是通過調整發(fa)酵工藝和酒(jiu)勾(gou)酒(jiu)的(de)勾(gou)兌過程來(lai)調的(de)，不同度數(shu)(shu)的(de)醬香型(xing)(xing)白(bai)酒(jiu)在口感風味方面(mian)(mian)會(hui)有所不同。

二、醬香白酒多少度的好

說到(dao)醬香型(xing)白(bai)酒(jiu)，相信很多人(ren)對(dui)它的(de)口感都有自己的(de)看法，醬香型(xing)白(bai)酒(jiu)的(de)口感跟(gen)其本身的(de)度數也有很大關系，那么醬香型(xing)白(bai)酒(jiu)多少(shao)度為宜呢？

對于醬香型白酒(jiu)(jiu)來說(shuo)，合(he)適的(de)度(du)數就是53度(du)，因(yin)為正(zheng)宗的(de)坤(kun)沙醬香型白酒(jiu)(jiu)以(yi)“12987”工(gong)藝釀制，也就是1年生(sheng)產周期、2次(ci)投料，9次(ci)蒸煮、8次(ci)發酵(jiao)、7次(ci)取酒(jiu)(jiu)。最后儲存的(de)時間(jian)也需要3年以(yi)上，醬香酒(jiu)(jiu)入庫酒(jiu)(jiu)精含量(liang)一般55度(du)左(zuo)右，酯(zhi)化，縮合(he)反應(ying)緩慢，長時間(jian)貯存使成(cheng)品酒(jiu)(jiu)達到53度(du)。

研究也(ye)表明，白酒在52度-54度之(zhi)間，酒精分子與(yu)水(shui)分子結(jie)合最緊(jin)密(mi)，所以才能更穩固和(he)持(chi)久，表現出(chu)來(lai)的(de)醬香、陳香也(ye)是(shi)最突出(chu)，風格是(shi)最典型的(de)，因此，可以說(shuo)，52度以上的(de)醬香型白酒喝著舒服，無論是(shi)收藏(zang)還是(shi)拿來(lai)自品，53°酒是(shi)更適宜(yi)的(de)度數酒。

值得一提的是，度數低一些的醬香酒醬味沒(mei)有(you)那么濃，入口(kou)醇厚(hou)感不足，但增加了一些甜(tian)感和爽口(kou)感，喝起來有(you)點(dian)兒綿柔的(de)感覺，特(te)點(dian)是好下口(kou)，容易被人接受(shou)，因(yin)此也有(you)一些朋(peng)友(you)喜歡喝度數低一些的(de)醬香(xiang)型白酒。