一、重慶火鍋辣不辣

重慶(qing)火鍋在中(zhong)國是一(yi)道非常(chang)流行的美(mei)食，它有著多種不同的口味(wei)和(he)辣度，一(yi)般重慶(qing)火鍋分為三個辣度等級(ji)：

1、微辣

微(wei)辣(la)是三種口(kou)味中最為溫和的(de)(de)，它(ta)的(de)(de)辣(la)度指數大約在(zai)(zai)1-3之(zhi)間。微(wei)辣(la)與普通的(de)(de)火鍋口(kou)感一樣，湯底透明清淡且(qie)不辣(la)，在(zai)(zai)放入各(ge)種食材之(zhi)后，會給菜品(pin)帶來一定的(de)(de)辣(la)味，不過這種味道(dao)并不過分(fen)，適合一些對辣(la)味敏感的(de)(de)人(ren)食用(yong)。

微辣的(de)(de)(de)區(qu)別(bie)在(zai)于它的(de)(de)(de)辣椒油和花椒油的(de)(de)(de)用量會比較(jiao)少。所(suo)以微辣的(de)(de)(de)火鍋湯底看起來更(geng)加透明(ming)，而且(qie)沒有濃郁的(de)(de)(de)辣味和香味。

2、中辣

中辣(la)(la)的(de)辣(la)(la)度指數在(zai)3-6之間(jian)，相對微(wei)(wei)(wei)辣(la)(la)來(lai)說(shuo)要辣(la)(la)一些。中辣(la)(la)的(de)區(qu)別在(zai)于它使用(yong)的(de)辣(la)(la)椒和花椒會比(bi)微(wei)(wei)(wei)辣(la)(la)多一些，這種增(zeng)加的(de)辣(la)(la)味(wei)可(ke)以(yi)更好地(di)提升菜品(pin)的(de)口感(gan)。中辣(la)(la)的(de)重(zhong)慶火鍋(guo)底色澤稍微(wei)(wei)(wei)比(bi)微(wei)(wei)(wei)辣(la)(la)的(de)深一些，有(you)一定的(de)油(you)光(guang)，香氣濃郁。

但是(shi)(shi)相對于重辣(la)，中(zhong)辣(la)的(de)湯底還(huan)是(shi)(shi)比較(jiao)清淡的(de)，不(bu)會過分刺激(ji)口腔的(de)神經。

3、重辣

重辣(la)的(de)(de)(de)辣(la)度(du)指(zhi)數在6以上，是最辣(la)的(de)(de)(de)一種火鍋口味。重辣(la)的(de)(de)(de)湯底用量較多，油光更旺(wang)，辣(la)味更濃(nong)郁，而(er)且花椒和(he)辣(la)椒的(de)(de)(de)比例(li)也更大(da)，更有咬(yao)勁。重辣(la)的(de)(de)(de)火鍋湯底非常辣(la)，尤其是對于那些不習(xi)慣(guan)辣(la)食品的(de)(de)(de)人來說，一般情況下(xia)無(wu)法承受。

重辣的區別在(zai)于(yu)它的食材放(fang)了辣椒(jiao)和(he)花椒(jiao)油的多少，從(cong)而能夠增加辣味。重辣的湯底顏色較深，有很濃的香味和(he)味道。

總的(de)(de)來說，三種(zhong)口(kou)味(wei)之間并沒(mei)有非常明(ming)顯的(de)(de)界限。在實(shi)際生產中(zhong)，一(yi)些廚師還(huan)會根據顧客(ke)的(de)(de)要求(qiu)，把微辣(la)、中(zhong)辣(la)和重(zhong)辣(la)進行微調(diao)。實(shi)際上，傳統的(de)(de)重(zhong)慶老火(huo)鍋也是(shi)不分辣(la)度的(de)(de)，辣(la)度等級的(de)(de)區(qu)分也是(shi)為了適應外地游客(ke)而(er)調(diao)整的(de)(de)。

二、吃重慶火鍋覺得太辣怎么辦

很多外地朋友去重慶旅游都會吃重慶火鍋，不過對于不愛吃辣的朋友來說，有的可能覺得微辣的辣度也太高了，如果你擔心重慶火鍋辣度太高的(de)話，也可以采取以下幾(ji)個降辣的(de)方法：

1、蘸料碟放一些醋(cu)(cu)，醋(cu)(cu)中含有的(de)醋(cu)(cu)酸，能中和(he)部分辣味，從而(er)降(jiang)低(di)辣度。

2、吃完(wan)火鍋(guo)后可以(yi)適當地喝喝牛奶，能起到快速(su)給嘴巴降(jiang)溫、降(jiang)辣的作(zuo)用。

3、如果你(ni)實在覺得(de)重慶火鍋麻(ma)辣難(nan)忍的(de)話，也可以(yi)放一(yi)碗白開水在面前(qian)，食(shi)物撈起(qi)后放在水里洗一(yi)洗，能洗去表(biao)面的(de)辣味，不過(guo)味道可能相對來(lai)說沒那么好。