一、重慶火鍋辣不辣

重慶(qing)(qing)火(huo)鍋(guo)在(zai)中國(guo)是一(yi)道非(fei)常(chang)流行的(de)美食，它有著多種(zhong)不同的(de)口味和辣(la)度，一(yi)般(ban)重慶(qing)(qing)火(huo)鍋(guo)分為三(san)個辣(la)度等級：

1、微辣

微辣(la)(la)是三(san)種(zhong)(zhong)口味中(zhong)最為(wei)溫和的(de)，它的(de)辣(la)(la)度指(zhi)數大約在(zai)(zai)1-3之間。微辣(la)(la)與普通的(de)火鍋口感一(yi)樣，湯底透明(ming)清淡且不辣(la)(la)，在(zai)(zai)放入各種(zhong)(zhong)食材之后，會給菜品帶來一(yi)定(ding)的(de)辣(la)(la)味，不過(guo)這種(zhong)(zhong)味道并不過(guo)分，適合一(yi)些對辣(la)(la)味敏感的(de)人食用。

微(wei)辣(la)的(de)區別在于它的(de)辣(la)椒油和花(hua)椒油的(de)用量(liang)會比較少(shao)。所以(yi)微(wei)辣(la)的(de)火鍋湯底看起來更(geng)加透明(ming)，而且沒有濃郁(yu)的(de)辣(la)味(wei)(wei)和香味(wei)(wei)。

2、中辣

中(zhong)辣(la)(la)(la)(la)的(de)(de)辣(la)(la)(la)(la)度(du)指數在3-6之間，相對微(wei)(wei)(wei)辣(la)(la)(la)(la)來(lai)說要辣(la)(la)(la)(la)一(yi)些(xie)。中(zhong)辣(la)(la)(la)(la)的(de)(de)區(qu)別(bie)在于(yu)它使用的(de)(de)辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)和花椒(jiao)(jiao)會(hui)比(bi)(bi)微(wei)(wei)(wei)辣(la)(la)(la)(la)多一(yi)些(xie)，這種增加的(de)(de)辣(la)(la)(la)(la)味(wei)可以更好地(di)提(ti)升菜品的(de)(de)口感。中(zhong)辣(la)(la)(la)(la)的(de)(de)重慶(qing)火鍋(guo)底(di)色澤稍微(wei)(wei)(wei)比(bi)(bi)微(wei)(wei)(wei)辣(la)(la)(la)(la)的(de)(de)深一(yi)些(xie)，有一(yi)定的(de)(de)油光(guang)，香氣濃郁(yu)。

但是相對于重辣，中辣的(de)湯底還是比(bi)較清淡(dan)的(de)，不(bu)會(hui)過分刺激口腔的(de)神經。

3、重辣

重(zhong)辣的辣度(du)指數在6以上(shang)，是最(zui)辣的一(yi)(yi)種火鍋口(kou)味(wei)。重(zhong)辣的湯(tang)底(di)用量較多，油(you)光(guang)更(geng)旺，辣味(wei)更(geng)濃郁，而且花椒和辣椒的比例也更(geng)大(da)，更(geng)有咬(yao)勁(jing)。重(zhong)辣的火鍋湯(tang)底(di)非常辣，尤其是對(dui)于那(nei)些不習慣辣食品(pin)的人(ren)來說，一(yi)(yi)般情(qing)況下無法承受。

重辣(la)的區別在(zai)于它的食(shi)材放(fang)了辣(la)椒和(he)花椒油的多少，從而(er)能夠增加辣(la)味(wei)。重辣(la)的湯底顏(yan)色較深(shen)，有很濃的香味(wei)和(he)味(wei)道。

總的(de)來說，三種口味之間并沒有非常明顯的(de)界限。在(zai)實(shi)際生產中(zhong)，一些(xie)廚(chu)師還(huan)會根據顧(gu)客(ke)(ke)的(de)要求，把微辣、中(zhong)辣和(he)重辣進行微調。實(shi)際上，傳統的(de)重慶老火鍋(guo)也是不分(fen)辣度的(de)，辣度等級的(de)區分(fen)也是為了(le)適應外地游客(ke)(ke)而調整(zheng)的(de)。

二、吃重慶火鍋覺得太辣怎么辦

很多外地朋友去重慶旅游都會吃重慶火鍋，不過對于不愛吃辣的朋友來說，有的可能覺得微辣的辣度也太高了，如果你擔心重慶火鍋辣度太高的話，也可以采取(qu)以下(xia)幾(ji)個降辣的方法：

1、蘸料碟放一(yi)些醋(cu)，醋(cu)中(zhong)含有的醋(cu)酸，能中(zhong)和部分(fen)辣味，從而降低辣度。

2、吃完火鍋后可以適當地喝(he)喝(he)牛奶(nai)，能起(qi)到快(kuai)速給嘴巴降(jiang)溫、降(jiang)辣的作(zuo)用(yong)。

3、如果你實在(zai)(zai)覺得重(zhong)慶火(huo)鍋麻辣(la)難(nan)忍的話(hua)，也可以放一碗(wan)白開水在(zai)(zai)面前(qian)，食物(wu)撈起后放在(zai)(zai)水里(li)洗(xi)一洗(xi)，能洗(xi)去(qu)表面的辣(la)味(wei)，不(bu)過(guo)味(wei)道可能相對(dui)來(lai)說沒那么好(hao)。