一、重慶九宮格火鍋為什么是九宮格

重慶火鍋是重慶地區的特色火鍋，在重慶有一種特色火鍋叫九宮格火鍋，那么重慶火鍋為什么分九宮格(ge)呢？

實(shi)際上，重慶(qing)九宮(gong)格火鍋(guo)的(de)發明，是為(wei)了方(fang)便碼頭(tou)工人(ren)拼(pin)桌(zhuo)吃火鍋(guo)，重慶(qing)火鍋(guo)起源于碼頭(tou)火鍋(guo)，當時(shi)碼頭(tou)工人(ren)為(wei)了一起吃一個(ge)鍋(guo)底，為(wei)了不讓別人(ren)把自己(ji)的(de)食物撈走，每個(ge)人(ren)就把食物放(fang)在自己(ji)面前(qian)的(de)格子里，然(ran)后共(gong)用中間(jian)的(de)大(da)格子。

到了(le)今(jin)天，拼桌吃火鍋(guo)已經不(bu)多見了(le)，不(bu)過九(jiu)(jiu)宮格火鍋(guo)仍然有它的用武(wu)之地，人們發現，九(jiu)(jiu)宮格火鍋(guo)可以(yi)把肉類和蔬菜類隔(ge)開(kai)，同(tong)時也能夠把食物固(gu)定在(zai)一個地方。

重慶火鍋是用(yong)鍋放在(zai)(zai)火上烹(peng)飪食(shi)物的(de)(de)，因為鍋中間(jian)和鍋的(de)(de)旁邊(bian)受熱情況的(de)(de)不(bu)同(tong)(tong)，所(suo)以(yi)在(zai)(zai)不(bu)同(tong)(tong)地方的(de)(de)溫度都是不(bu)同(tong)(tong)的(de)(de)。再加上火鍋的(de)(de)食(shi)材很多(duo)，有(you)(you)肉類，也(ye)有(you)(you)蔬菜類。有(you)(you)的(de)(de)食(shi)材需要(yao)煮(zhu)的(de)(de)時(shi)間(jian)長一(yi)點，有(you)(you)的(de)(de)食(shi)材需要(yao)煮(zhu)的(de)(de)時(shi)間(jian)短一(yi)點，通過九宮格(ge)火鍋，不(bu)僅(jin)可以(yi)把(ba)鍋內的(de)(de)每(mei)個(ge)空(kong)間(jian)都物盡其用(yong)，也(ye)可以(yi)把(ba)食(shi)材真正(zheng)的(de)(de)味(wei)道激發出來(lai)。

相(xiang)比較于沒(mei)有(you)劃分區域(yu)的重(zhong)慶火(huo)鍋(guo)，九宮(gong)格火(huo)鍋(guo)顯得更(geng)有(you)規(gui)律，不(bu)會變成(cheng)一鍋(guo)亂燉(dun)。此外，按(an)照父(fu)輩們的說法(fa)，九宮(gong)格火(huo)鍋(guo)帶有(you)一種強烈的年代感和儀式感，因此才(cai)能一直(zhi)延(yan)續。

二、重慶九宮格火鍋是九種口味嗎

不是。

很多人以為重慶(qing)九(jiu)宮(gong)格(ge)火鍋(guo)(guo)是(shi)九(jiu)個不同的(de)口味，但實際上九(jiu)宮(gong)格(ge)火鍋(guo)(guo)并不是(shi)把鍋(guo)(guo)分(fen)成9個部分(fen)，而是(shi)用一個擋板(ban)將火鍋(guo)(guo)分(fen)成九(jiu)個部分(fen)，鍋(guo)(guo)底都是(shi)一樣的(de)。

三、重慶九宮格火鍋怎么用

仔細看重慶九宮格火鍋，大家會(hui)發現，被區分出來的(de)(de)9個區域，各自的(de)(de)沸騰狀態是不一樣的(de)(de)，也就是利用這樣的(de)(de)特點(dian)，我們可以將不同的(de)(de)菜品放入到不同的(de)(de)區域：

1、最為沸騰的中間部分，自(zi)然(ran)是用(yong)來快速涮燙，包(bao)括鴨腸、毛(mao)肚、海帶苗這(zhe)樣容易熟的食材。

2、分散開的(de)4個十(shi)字格，沸騰狀(zhuang)態要次(ci)之，比較適合短時間(jian)煮，就像是(shi)牛(niu)肉、老肉片(pian)、蝦(xia)滑一類的(de)。

3、最(zui)邊緣的4個角落，基本上不會(hui)沸騰(teng)，適合(he)長(chang)時間煮，像鴨血、腦花(hua)就應(ying)該放到(dao)這里。