一、重慶九宮格火鍋為什么是九宮格

重慶火鍋是重慶地區的特色火鍋，在重慶有一種特色火鍋叫九宮格火鍋，那么重慶火鍋為什么分九宮格(ge)呢(ni)？

實際上(shang)，重(zhong)慶九(jiu)宮(gong)格(ge)(ge)火(huo)(huo)鍋(guo)的發明，是為了方便碼(ma)頭工人(ren)拼桌(zhuo)吃火(huo)(huo)鍋(guo)，重(zhong)慶火(huo)(huo)鍋(guo)起源(yuan)于(yu)碼(ma)頭火(huo)(huo)鍋(guo)，當時碼(ma)頭工人(ren)為了一起吃一個鍋(guo)底(di)，為了不讓別人(ren)把自己(ji)(ji)的食(shi)物(wu)撈(lao)走，每個人(ren)就把食(shi)物(wu)放在自己(ji)(ji)面前的格(ge)(ge)子里，然后(hou)共用中間的大格(ge)(ge)子。

到了(le)(le)今天，拼桌吃火鍋已經不多見(jian)了(le)(le)，不過九宮格火鍋仍然(ran)有它的用武之地，人(ren)們(men)發現，九宮格火鍋可以把肉類和蔬菜(cai)類隔開，同(tong)時也能夠把食(shi)物固定在(zai)一(yi)個地方。

重慶火鍋是(shi)用鍋放在火上烹飪食(shi)(shi)(shi)物(wu)的(de)(de)，因為鍋中間和鍋的(de)(de)旁邊受熱(re)情況的(de)(de)不同，所以在不同地方(fang)的(de)(de)溫度都是(shi)不同的(de)(de)。再加(jia)上火鍋的(de)(de)食(shi)(shi)(shi)材很多(duo)，有(you)(you)肉類，也有(you)(you)蔬菜類。有(you)(you)的(de)(de)食(shi)(shi)(shi)材需要煮的(de)(de)時間長一(yi)點，有(you)(you)的(de)(de)食(shi)(shi)(shi)材需要煮的(de)(de)時間短(duan)一(yi)點，通過九宮格火鍋，不僅可以把(ba)(ba)鍋內(nei)的(de)(de)每個(ge)空(kong)間都物(wu)盡其(qi)用，也可以把(ba)(ba)食(shi)(shi)(shi)材真正(zheng)的(de)(de)味道激發出來。

相(xiang)比較于沒有(you)(you)劃分區域的(de)重慶火鍋(guo)，九宮格火鍋(guo)顯得更有(you)(you)規律(lv)，不會(hui)變成一(yi)鍋(guo)亂燉。此外，按照父輩們的(de)說法(fa)，九宮格火鍋(guo)帶有(you)(you)一(yi)種強烈的(de)年代感(gan)和儀式感(gan)，因此才能一(yi)直(zhi)延續。

二、重慶九宮格火鍋是九種口味嗎

不是。

很多人以為重(zhong)慶九(jiu)宮格火鍋(guo)是九(jiu)個(ge)不同的(de)口味，但(dan)實際上九(jiu)宮格火鍋(guo)并不是把鍋(guo)分成(cheng)9個(ge)部分，而是用一個(ge)擋(dang)板將火鍋(guo)分成(cheng)九(jiu)個(ge)部分，鍋(guo)底都(dou)是一樣的(de)。

三、重慶九宮格火鍋怎么用

仔細看重慶九宮格火鍋，大家(jia)會(hui)發現，被區分出來的9個區域，各自的沸騰狀態(tai)是(shi)不一樣(yang)(yang)的，也就是(shi)利用(yong)這(zhe)樣(yang)(yang)的特點，我們可以將不同的菜品放入到不同的區域：

1、最為沸騰的中間部分，自然是用來快速涮燙，包(bao)括鴨腸、毛肚、海帶苗(miao)這樣容易熟的食材。

2、分散開的4個十(shi)字格，沸(fei)騰狀態要次(ci)之(zhi)，比較適合(he)短時間(jian)煮，就像(xiang)是牛肉、老(lao)肉片(pian)、蝦滑一類的。

3、最邊緣的4個角落，基(ji)本上不(bu)會沸騰，適(shi)合長時間煮，像鴨血、腦花就應該放到這(zhe)里。