重慶火鍋以麻辣為主、多味并存；講究調味、善于變化；注重用湯、崇尚自然；選料廣泛、獨具一格。所用原料及香料品種極多，如郫縣豆瓣、豆豉、花椒、老姜、八角等等。【詳細>>】

天冷吃火鍋，最能帶來溫暖的幸福感，不過火鍋雖然是美食，但吃火鍋還是有講究的，以免傷胃。比如涮鍋優先用清湯，既健康又安全；吃麻辣火鍋，最好不要喝白酒等等。【詳細>>】

吃火鍋不一定非得到火鍋店，買好或者自制火鍋底料，再準備好食材，完全可以在家里涮一頓。不過自制火鍋底料還是需要掌握正確的步驟，下面來看看正宗重慶火鍋底料的做法。【詳細>>】