一、江西米粉有哪些種類

江西米粉的流派眾多，南昌(chang)拌粉(fen)(fen)、新余腌粉(fen)(fen)、景德鎮冷粉(fen)(fen)、鷹(ying)潭牛肉(rou)粉(fen)(fen)、撫州泡粉(fen)(fen)、萍(ping)鄉炒(chao)粉(fen)(fen)、宜春扎(zha)粉(fen)(fen)、九江(jiang)炒(chao)粉(fen)(fen)、贛州安(an)遠三鮮粉(fen)(fen)、上饒鉛山燙粉(fen)(fen)、吉安(an)峽江(jiang)貢粉(fen)(fen)等。

二、江西米粉哪種好吃

1、南昌拌粉

超過80%的(de)南昌(chang)(chang)人(ren)每天(tian)吃早餐(can)的(de)選擇是拌(ban)粉(fen)(fen)+瓦(wa)罐湯，味美價廉的(de)南昌(chang)(chang)拌(ban)粉(fen)(fen)，已成為(wei)南昌(chang)(chang)的(de)符號，無(wu)可替代。南昌(chang)(chang)拌(ban)粉(fen)(fen)在口感上(shang)爽(shuang)滑柔韌，加上(shang)很香的(de)麻油和(he)蒜蓉(rong)，味道簡(jian)直(zhi)無(wu)敵。

2、新余腌粉

新余米(mi)(mi)粉，以大米(mi)(mi)為原料，工(gong)藝制作十(shi)分講究(jiu)，采用當地純天然優質(zhi)稻米(mi)(mi)和山泉水經(jing)過一系列手(shou)工(gong)工(gong)藝才(cai)最終制成。這(zhe)樣做(zuo)出的米(mi)(mi)粉質(zhi)地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干(gan)炒(chao)不易斷，配以各種菜(cai)碼或(huo)湯料進(jin)行湯煮或(huo)干(gan)炒(chao)，爽滑(hua)入味，好吃到停(ting)不下(xia)來！

3、景德鎮冷粉

冷粉和南(nan)昌(chang)拌粉其(qi)實有(you)(you)些類似，只不過(guo)冷粉要(yao)更(geng)粗圓一(yi)些，吃起來也(ye)更(geng)有(you)(you)勁(jing)道，一(yi)般也(ye)是(shi)當作早餐來食用。冷粉的配料也(ye)很有(you)(you)講究，要(yao)放入辣(la)椒(jiao)、醬油、腌菜、蔥花(hua)、橘(ju)子皮，除此(ci)之(zhi)外還一(yi)定要(yao)滴(di)(di)上幾滴(di)(di)小磨麻(ma)油才(cai)地道。

4、鷹潭牛肉粉

鷹潭(tan)牛肉粉(fen)獨具特(te)色，以(yi)油色鮮亮、湯汁(zhi)咸辣、香味(wei)濃郁著稱。一大碗(wan)粉(fen)撒上滿滿的(de)牛肉，當吃到(dao)第(di)一口(kou)時，你便(bian)會覺得味(wei)道很棒，嚼(jiao)勁(jing)十(shi)足(zu)的(de)牛肉，配上爽滑(hua)的(de)米粉(fen)，鷹潭(tan)牛肉粉(fen)好吃不是(shi)那(nei)么一點點！

5、撫州泡粉

撫州泡粉(fen)堪稱一絕，撫州有(you)90%的(de)人早餐首選(xuan)泡粉(fen)，既能(neng)大快(kuai)朵頤，又(you)能(neng)節省(sheng)時(shi)間。撫州泡粉(fen)的(de)特色在于湯底，加入雞、大骨(gu)頭和20多(duo)種藥材熬制(zhi)出(chu)來，香(xiang)氣(qi)濃郁，味道格外鮮美。其次配菜多(duo)，重要的(de)是這些配菜都是免費的(de)。

6、萍鄉炒粉

萍(ping)鄉(xiang)(xiang)(xiang)炒粉是(shi)(shi)江西萍(ping)鄉(xiang)(xiang)(xiang)傳統的漢族小吃，屬于贛菜。它是(shi)(shi)街頭巷尾的熱門特色(se)美食(shi)。解饞(chan)又頂饑(ji)，是(shi)(shi)身(shen)在異鄉(xiang)(xiang)(xiang)的萍(ping)鄉(xiang)(xiang)(xiang)人(ren)心中最具鄉(xiang)(xiang)(xiang)思的一道美食(shi)。色(se)、香、味俱全(quan)，營養物質(zhi)豐富。

7、宜春扎粉

宜春扎粉也稱宜春土扎粉，是江西省著名的江右人小吃，歷史悠久，早在明朝的時候就已經出現，其主要特點香味好、有韌性，米粉看起(qi)來色白如銀，吃(chi)起(qi)來條索柔(rou)韌，爽(shuang)滑。

8、九江炒粉

九(jiu)江炒(chao)米(mi)粉已有多(duo)年歷史，加工并不復雜，炒(chao)出來的粉竟是Q彈(dan)爽滑，口感極佳，被九(jiu)江人戲(xi)稱(cheng)為“炒(chao)粉中(zhong)的戰斗粉”。吃的時候加上辣椒醬等作料，簡直不要太幸福！隔著屏幕都能聞到香(xiang)味！

9、上饒鉛山燙粉

上(shang)饒(rao)鉛山(shan)(shan)燙(tang)(tang)粉(fen)(fen)鉛山(shan)(shan)米(mi)粉(fen)(fen)制(zhi)作(zuo)工序(xu)繁(fan)雜(za)嚴(yan)謹，選用上(shang)好的(de)鵝湖大米(mi)，生產出來(lai)的(de)米(mi)粉(fen)(fen)有韌性，有嚼頭。鉛山(shan)(shan)燙(tang)(tang)粉(fen)(fen)具有熟而(er)脆，香(xiang)而(er)不膩的(de)特點，集鮮、香(xiang)、辣(la)于一(yi)身(shen)，深受民眾的(de)喜愛。