一、江西米粉有哪些種類

江西米粉的流派眾多(duo)，南昌拌(ban)粉(fen)(fen)、新余腌粉(fen)(fen)、景德鎮冷(leng)粉(fen)(fen)、鷹潭牛(niu)肉粉(fen)(fen)、撫(fu)州泡粉(fen)(fen)、萍鄉(xiang)炒(chao)粉(fen)(fen)、宜(yi)春(chun)扎(zha)粉(fen)(fen)、九江炒(chao)粉(fen)(fen)、贛(gan)州安遠三鮮粉(fen)(fen)、上饒鉛山燙粉(fen)(fen)、吉安峽(xia)江貢粉(fen)(fen)等。

二、江西米粉哪種好吃

1、南昌拌粉

超過80%的(de)南昌(chang)人每天吃早(zao)餐的(de)選擇是拌(ban)(ban)粉+瓦罐湯，味(wei)(wei)美(mei)價廉的(de)南昌(chang)拌(ban)(ban)粉，已(yi)成為(wei)南昌(chang)的(de)符號，無可替代。南昌(chang)拌(ban)(ban)粉在口(kou)感上(shang)爽滑柔韌，加上(shang)很香的(de)麻油和(he)蒜蓉，味(wei)(wei)道簡直無敵(di)。

2、新余腌粉

新余米(mi)粉，以大米(mi)為原(yuan)料，工(gong)藝制(zhi)作(zuo)十(shi)分講究(jiu)，采用當(dang)地純(chun)天然優質(zhi)稻米(mi)和山泉水(shui)經過一系列手工(gong)工(gong)藝才最終制(zhi)成(cheng)。這樣做出的(de)米(mi)粉質(zhi)地柔韌(ren)，富(fu)有彈性，水(shui)煮不糊(hu)湯，干炒不易斷，配以各種菜(cai)碼或湯料進行(xing)湯煮或干炒，爽滑入味，好吃到(dao)停(ting)不下(xia)來(lai)！

3、景德鎮冷粉

冷粉(fen)(fen)和南昌拌粉(fen)(fen)其實有些類似，只不過冷粉(fen)(fen)要更粗圓一(yi)些，吃起來也更有勁道，一(yi)般也是當(dang)作早(zao)餐來食用。冷粉(fen)(fen)的配料也很有講(jiang)究，要放入辣(la)椒、醬油、腌(a)菜、蔥花、橘子皮，除此(ci)之外還(huan)一(yi)定(ding)要滴(di)上幾滴(di)小磨麻(ma)油才地(di)道。

4、鷹潭牛肉粉

鷹潭牛(niu)肉(rou)粉(fen)(fen)獨具特色，以油色鮮亮(liang)、湯汁咸辣、香味濃(nong)郁著稱。一(yi)大碗粉(fen)(fen)撒上滿滿的(de)(de)牛(niu)肉(rou)，當吃到(dao)第(di)一(yi)口(kou)時，你便會覺得味道很棒，嚼(jiao)勁十足的(de)(de)牛(niu)肉(rou)，配上爽滑(hua)的(de)(de)米粉(fen)(fen)，鷹潭牛(niu)肉(rou)粉(fen)(fen)好(hao)吃不是那么一(yi)點(dian)點(dian)！

5、撫州泡粉

撫(fu)州泡(pao)粉(fen)堪稱一絕，撫(fu)州有90%的人早餐首選泡(pao)粉(fen)，既能大(da)快朵頤，又能節省時間。撫(fu)州泡(pao)粉(fen)的特色在于湯底，加入(ru)雞、大(da)骨頭和20多種藥材熬制出來(lai)，香氣濃(nong)郁，味道(dao)格外鮮美。其(qi)次配菜多，重(zhong)要的是這些配菜都是免(mian)費的。

6、萍鄉炒粉

萍鄉炒(chao)粉(fen)是江西萍鄉傳統的(de)漢族小(xiao)吃，屬于(yu)贛菜。它是街頭巷尾的(de)熱門特(te)色(se)美食。解饞又頂饑(ji)，是身在異鄉的(de)萍鄉人(ren)心中最具鄉思的(de)一道美食。色(se)、香(xiang)、味俱(ju)全，營(ying)養物(wu)質豐富。

7、宜春扎粉

宜春扎粉也稱宜春土扎粉，是江西省著名的江右人小吃，歷史悠久，早在明朝的時候就已經出現，其主要特點香味好、有韌性，米粉看起來色白如(ru)銀，吃起來條索柔韌(ren)，爽滑。

8、九江炒粉

九(jiu)江(jiang)炒(chao)(chao)米粉已有多年歷史，加工并不復雜，炒(chao)(chao)出來的粉竟是Q彈爽(shuang)滑(hua)，口感(gan)極佳，被九(jiu)江(jiang)人(ren)戲(xi)稱為(wei)“炒(chao)(chao)粉中的戰斗粉”。吃(chi)的時(shi)候(hou)加上(shang)辣椒醬等作料，簡直(zhi)不要太幸福！隔著屏幕都能(neng)聞到(dao)香味！

9、上饒鉛山燙粉

上饒鉛(qian)山燙(tang)粉鉛(qian)山米粉制作(zuo)工序(xu)繁雜嚴謹，選(xuan)用上好的(de)(de)鵝(e)湖大米，生產出來的(de)(de)米粉有韌(ren)性，有嚼頭。鉛(qian)山燙(tang)粉具有熟(shu)而脆，香(xiang)而不膩的(de)(de)特點，集(ji)鮮、香(xiang)、辣(la)于(yu)一身，深受民眾(zhong)的(de)(de)喜愛。