一、南昌拌粉是哪里的特產

南昌拌粉是江西省南(nan)昌(chang)市的特產。南(nan)昌(chang)拌(ban)粉是南(nan)昌(chang)市的一道漢族(zu)風味小(xiao)吃，將米粉放(fang)入沸水中涮(shuan)熱后裝(zhuang)盤并(bing)放(fang)入剁椒(jiao)、花(hua)生(sheng)米、蘿卜丁、食(shi)用油、醬油、蔥花(hua)等佐料調拌(ban)而成。賣米粉的地方通常會(hui)準備各種佐料由你根據自己(ji)的喜歡添加，十分(fen)方便。

南昌(chang)拌粉(fen)是一道菜品，制作原料主要(yao)有優質(zhi)晚(wan)米、米粉(fen)等。煮后(hou)的熟粉(fen)條條細嫩、潔白，具有久泡不(bu)爛、久炒(chao)不(bu)碎、韌(ren)而不(bu)硬的特點。

二、南昌米粉的由來和歷史

南昌米粉歷史悠(you)久，有(you)兩種說法流傳至今：

說法一：米粉(fen)是古代中國五胡亂(luan)華時期北方(fang)民眾(zhong)避居南方(fang)而(er)產生的食品。

說法二：傳說在(zai)秦朝(chao)，秦始皇占領桂(gui)林的時(shi)(shi)候，由于當(dang)時(shi)(shi)北方的士(shi)兵(bing)在(zai)桂(gui)林作(zuo)戰(zhan)，吃不慣南方的米飯(fan)，所以當(dang)時(shi)(shi)的人(ren)就用米磨成粉狀并做成面條的形狀，來緩解士(shi)兵(bing)的思鄉之情，隨后米粉就慢慢傳遍了南方。

不管是(shi)(shi)哪種傳說，南昌米粉(fen)歷史悠久(jiu)都是(shi)(shi)不爭的事實，而且南昌人也(ye)是(shi)(shi)從(cong)很早很早就開(kai)始(shi)有吃拌粉(fen)的習慣。

南昌米粉最早起源于東漢末年，距今已有1800多年的食用歷史。另(ling)據錢鐘書《管錐編》考究(jiu)，中華米(mi)粉最早(zao)起源于江(jiang)(jiang)西·九江(jiang)(jiang)，伴隨(sui)歷史(shi)上數(shu)次大規模的(de)(de)人口遷移，如：江(jiang)(jiang)西填(tian)湖廣(guang)、湖廣(guang)填(tian)四川等，米(mi)粉制作的(de)(de)工藝(yi)也(ye)逐漸(jian)在(zai)南方流傳開來，經過了(le)千余年的(de)(de)發展，使江西米粉從傳(chuan)統手(shou)工磨(mo)制，革新至現代(dai)機械(xie)化加工生(sheng)產，歷(li)經重選(xuan)除雜、破碎、擠絲(si)等(deng)十余道工序(xu)，保(bao)證米(mi)粉的晶(jing)瑩彈滑。