一、南昌拌粉是哪里的特產

南昌拌粉是(shi)江(jiang)西省南(nan)昌市的(de)特產。南(nan)昌拌(ban)(ban)粉是(shi)南(nan)昌市的(de)一道漢族(zu)風味小吃，將米(mi)粉放入(ru)沸水中涮熱后裝盤并放入(ru)剁(duo)椒、花生米(mi)、蘿卜丁(ding)、食用油(you)、醬油(you)、蔥(cong)花等佐(zuo)料調拌(ban)(ban)而成。賣米(mi)粉的(de)地方(fang)通常(chang)會準(zhun)備(bei)各種佐(zuo)料由你根(gen)據自(zi)己的(de)喜歡(huan)添加，十分(fen)方(fang)便。

南(nan)昌拌粉(fen)是一(yi)道菜品，制作原料主要有優(you)質晚(wan)米、米粉(fen)等(deng)。煮(zhu)后的熟粉(fen)條條細嫩、潔(jie)白，具(ju)有久泡不爛(lan)、久炒(chao)不碎、韌而不硬(ying)的特點。

二、南昌米粉的由來和歷史

南(nan)昌(chang)米粉歷史悠久，有兩種說法流傳至今：

說法一：米粉是古代中國五胡亂華時期北方民(min)眾避居(ju)南(nan)方而產生的食品(pin)。

說法二：傳說在秦朝，秦始皇占(zhan)領桂林的(de)(de)時(shi)候，由于當時(shi)北(bei)方的(de)(de)士(shi)(shi)兵在桂林作戰，吃不慣南(nan)方的(de)(de)米飯(fan)，所以當時(shi)的(de)(de)人就用米磨成粉狀并做成面條的(de)(de)形狀，來緩解士(shi)(shi)兵的(de)(de)思鄉之情，隨后米粉就慢慢傳遍了南(nan)方。

不管是(shi)哪種傳說，南昌(chang)米粉歷史悠久(jiu)都是(shi)不爭(zheng)的事實，而且南昌(chang)人也是(shi)從很早(zao)很早(zao)就(jiu)開始(shi)有(you)吃拌粉的習慣。

南昌米粉最早起源于東漢末年，距今已有1800多年的食用歷史。另據錢鐘書《管錐編》考究(jiu)，中華米(mi)粉(fen)最早起源于江(jiang)(jiang)西·九江(jiang)(jiang)，伴隨(sui)歷史上數次大規模(mo)的(de)人口遷移，如：江(jiang)(jiang)西填湖廣、湖廣填四川等(deng)，米(mi)粉(fen)制(zhi)作的(de)工藝也逐漸(jian)在南(nan)方流傳開來(lai)，經過了千余年(nian)的(de)發展，使江西米粉從(cong)傳統(tong)手工磨制(zhi)，革新至現代機械化(hua)加工生產，歷經(jing)重(zhong)選除雜、破碎、擠絲等十余道工序，保證米粉(fen)的晶(jing)瑩彈滑。