一、蔥油餅干的功效與作用有哪些

1、蔥(cong)油餅干可以起到提(ti)高身(shen)(shen)體免疫能(neng)力作用(yong)，因(yin)為它里面(mian)含有(you)非常豐富的(de)銅，是我(wo)們身(shen)(shen)體健(jian)康必不可少的(de)一種(zhong)營養(yang)物質(zhi)，對于免疫系統的(de)功能(neng)，中樞神經都有(you)很(hen)大的(de)影響，補充身(shen)(shen)體所需要的(de)能(neng)量。

2、蔥油餅干里面(mian)含有非常豐富的(de)(de)碳水(shui)化合物，對(dui)于身(shen)體(ti)來說也是(shi)一(yi)種(zhong)很重要(yao)的(de)(de)營養物質，能夠提供身(shen)體(ti)所需要(yao)的(de)(de)熱(re)量，還(huan)可以(yi)調節脂肪代謝(xie)，補充身(shen)體(ti)所需要(yao)的(de)(de)膳食纖維。當出現身(shen)體(ti)沒有力氣，頭(tou)暈，疲倦，耳鳴眼花(hua)等(deng)情況，都可以(yi)適當的(de)(de)吃一(yi)些(xie)(xie)餅干進行調節，身(shen)體(ti)經(jing)常出汗，或者是(shi)進行體(ti)力勞動的(de)(de)人，也可以(yi)適當的(de)(de)吃一(yi)些(xie)(xie)餅干，補充能量。

3、蔥油餅干里面含有一些糖分以及無碳水化合物，所以可以給身體提供所需要的能量，里面還含有非常豐富的礦物質，都可以對免疫系統起到調節作用。餅干里面所含有的脂(zhi)肪只是(shi)飽(bao)和(he)脂(zhi)肪酸以(yi)及反(fan)式(shi)脂(zhi)肪酸，所以(yi)有心腦(nao)血管(guan)問(wen)題或者記憶能力(li)不好(hao)的人就(jiu)需要注意，不要吃(chi)太多。

二、蔥油餅干的做法是什么

主(zhu)料：100g普通面粉、20g白砂糖、15g植物油。

配料：50g玉米淀(dian)粉、3g鹽、26g黃(huang)油、適量(liang)蔥花、4g酵母(mu)。

制作步驟：

1、普通面(mian)粉100g、白砂糖用少(shao)量的(de)水(shui)溶化、食用油15g，將所有上(shang)述材料混合(he)，用力的(de)揉幾分鐘，直到揉成(cheng)光(guang)滑的(de)面(mian)團。

2、將面(mian)團(tuan)蓋上保鮮膜或濕布，放在(zai)溫暖的地方(fang)進行發(fa)酵至2倍大。

3、發(fa)酵好的面團(tuan)用(yong)手壓出空氣，重新揉成圓形并松弛15分鐘(zhong)。

4、制作油酥面團。黃油切(qie)小塊(kuai)隔水加熱或(huo)用微波爐加熱溶化成液態(tai)。玉(yu)米淀(dian)粉準備。

5、香蔥切(qie)成(cheng)盡量細的(de)碎末，玉米淀粉、溶化的(de)黃(huang)油、蔥末、鹽混(hun)合在一(yi)起。

6、用力的揉(rou)搓(cuo)片刻，直到(dao)成為(wei)面團(tuan)(tuan)（一開始可能(neng)會比較(jiao)散，用力的揉(rou)搓(cuo)一會兒(er)后就能(neng)成團(tuan)(tuan)了。如果實在不能(neng)成團(tuan)(tuan)，可多添加一些(xie)溶化的黃(huang)油，切勿加水(shui)）。

7、將松(song)弛好的水(shui)油皮面(mian)(mian)團按扁，將油酥面(mian)(mian)團完全(quan)包在水(shui)油皮面(mian)(mian)團里(li)面(mian)(mian)，包好后，收(shou)口(kou)朝下放在案(an)板上(shang)，用保鮮膜(mo)蓋上(shang)，再松(song)弛15分鐘。

8、案板上撒一些面(mian)粉防(fang)粘，將面(mian)團(tuan)用搟面(mian)杖搟開(kai)成長(chang)方(fang)形，再將搟開(kai)的面(mian)團(tuan)兩(liang)端朝中間折過來，再對折。

9、四折(zhe)好的面團(tuan)旋轉90，再(zai)搟開成長方形，并再(zai)次四折(zhe)。

10、經過兩次四折的(de)面團，搟開成厚度(du)約0.2CM的(de)長方(fang)形。用叉子在面片上(shang)扎(zha)一些(xie)小孔，然后切成若干個小正方(fang)形。

11、切好的(de)(de)正(zheng)方(fang)形餅(bing)干坯放(fang)在烤盤上。每塊(kuai)餅(bing)干之間留出一(yi)些(xie)空隙。在餅(bing)干上噴一(yi)些(xie)水，放(fang)在溫暖的(de)(de)地方(fang)發(fa)酵25分鐘左(zuo)右(you)，直到餅(bing)干厚度(du)變成(cheng)原來的(de)(de)1.5倍-2倍。放(fang)入預熱好180℃的(de)(de)烤箱中層，烤13分鐘左(zuo)右(you)，至表面金黃色即可出爐。