食材準備

一般面(mian)粉(fen)(fen)100克(ke)，植物油15克(ke)，麥芽(ya)糖(tang)20克(ke)，干酵母1/2小勺(shao)，水(shui)45克(ke)，玉米淀粉(fen)(fen)50克(ke)，黃油26克(ke)，新鮮香(xiang)蔥12克(ke)，鹽3克(ke)。

方法步驟

1、面粉，植物油和水混合，揉成光滑水油面團后發(fa)酵待(dai)用；

2、香(xiang)蔥切成(cheng)盡(jin)量(liang)細的碎末，黃(huang)油切小(xiao)塊隔水融化(hua)，將玉米(mi)淀粉、溶(rong)化(hua)的黃(huang)油、蔥末、鹽混合在一(yi)起，揉成(cheng)面團，分小(xiao)劑；

3、水油(you)面(mian)(mian)團(tuan)取小劑，壓扁后(hou)包(bao)入2中所做的油(you)酥面(mian)(mian)團(tuan)，包(bao)好后(hou)蓋上(shang)保(bao)鮮(xian)膜松(song)弛15分鐘；

4、然(ran)后(hou)將(jiang)面團搟(xian)成長方(fang)形(xing)，折疊后(hou)再次搟(xian)，重復后(hou)，在(zai)薄面餅上(shang)叉上(shang)小(xiao)孔，然(ran)后(hou)切成多(duo)個小(xiao)正(zheng)方(fang)形(xing)；

5、將(jiang)餅胚放入(ru)烤盤中，噴上少許水，發酵(jiao)半小時，放入(ru)到預熱(re)180度的(de)烤箱中，烤13分(fen)鐘左(zuo)右，表面金黃即(ji)可出(chu)爐。