谷物早餐的功效作用

從(cong)營養學角度，谷(gu)物(wu)(wu)早餐富含有益健(jian)康的膳食纖維(wei)，不僅(jin)能(neng)夠降低血脂、克服便秘，更能(neng)有效(xiao)降低膽固醇，有益心(xin)臟健(jian)康，是適合現(xian)代家庭各年齡成(cheng)員的理想營養早餐。最好是由多(duo)種(zhong)谷(gu)物(wu)(wu)精制而成(cheng)的多(duo)谷(gu)復合早餐，如大麥(mai)、玉(yu)米、燕麥(mai)、大米、小(xiao)麥(mai)等谷(gu)物(wu)(wu)，能(neng)夠持續釋放能(neng)量，可提(ti)供(gong)對人(ren)體至關重要的10種(zhong)維(wei)生素和礦物(wu)(wu)質，滿足人(ren)體上午(wu)所(suo)需。

谷物早餐選購方法

1、挑選種類

谷物(wu)早(zao)(zao)餐(can)有(you)(you)即(ji)(ji)食(shi)(shi)型和煮食(shi)(shi)型兩種，即(ji)(ji)食(shi)(shi)型經過了烘烤，碾壓等加(jia)工工序，這種谷物(wu)早(zao)(zao)餐(can)一般細(xi)碎，可(ke)以直接沖泡食(shi)(shi)用，也(ye)可(ke)以干吃(chi)。煮食(shi)(shi)型需(xu)要沸水煮泡15-30分鐘，有(you)(you)的甚至需(xu)要浸泡一晚，沒有(you)(you)即(ji)(ji)食(shi)(shi)方便(bian)，口感也(ye)沒有(you)(you)即(ji)(ji)食(shi)(shi)的好，但因為加(jia)工工序少，所以營養流失也(ye)少，營養價值相對較高(gao)。

2、看谷物含量

谷物的(de)含量會直(zhi)接決定這款谷物早餐的(de)質量，毋庸(yong)置(zhi)疑，含量越(yue)高越(yue)好，但含量高則口感較差，所以在自己能接受的(de)范圍內(nei)，選擇純度較高的(de)谷物早餐即可(ke)。

3、看膳食纖維(wei)含量

各種谷(gu)物早(zao)餐中膳食(shi)纖維含(han)量不一(yi)，一(yi)般國產谷(gu)物早(zao)餐中的膳食(shi)纖維不超過(guo)8%，進口谷(gu)物早(zao)餐不超過(guo)10%。在(zai)有(you)條件的情(qing)況下，應盡可能膳食(shi)纖維含(han)量較高的谷(gu)物早(zao)餐。

4、看添加劑

奶精、香精、植(zhi)脂末等添(tian)加(jia)劑，能使谷物(wu)早(zao)餐的口感更好(hao)(hao)，香味更濃(nong)，商家常常在(zai)谷物(wu)早(zao)餐中(zhong)添(tian)加(jia)這(zhe)些成分(fen)，但他們對健康(kang)不利，少吃為(wei)好(hao)(hao)。

早餐都有哪些谷物食品

谷物(wu)包(bao)括稻米、小麥(mai)、玉米等及(ji)其他雜糧，,比如小米、黑米、蕎麥(mai)、燕麥(mai)、薏仁米、高(gao)粱等。

1、燕麥

在眾(zhong)多谷(gu)物中(zhong)，營(ying)養價(jia)值最高的(de)當屬燕(yan)麥(mai)，它的(de)蛋白質含量很高，且(qie)含有人體(ti)必需的(de)8種氨基酸，而且(qie)維生素E的(de)含量高于大米和(he)(he)小麥(mai)。燕(yan)麥(mai)面(mian)脂(zhi)肪(fang)(fang)的(de)主要成分(fen)是(shi)不飽和(he)(he)脂(zhi)肪(fang)(fang)酸，其中(zhong)的(de)亞油酸可降低膽固醇、預防心臟病，維生素和(he)(he)磷、鐵等物質也比較豐富(fu)。

2、小麥胚芽

在(zai)日本，很多人把小(xiao)麥胚芽(ya)的(de)(de)粉(fen)末和(he)(he)鮮奶(nai)混(hun)合在(zai)一起作為早餐。營(ying)養學家(jia)指(zhi)出(chu)，這種小(xiao)麥胚芽(ya)和(he)(he)牛奶(nai)的(de)(de)搭配，富含了多種人體(ti)所需的(de)(de)營(ying)養成(cheng)分。小(xiao)麥胚芽(ya)中含有營(ying)養成(cheng)分Ω-3脂肪酸和(he)(he)維生(sheng)素E，其中維生(sheng)素E維持著(zhu)細(xi)胞的(de)(de)活性，有著(zhu)很好的(de)(de)抗(kang)氧(yang)化(hua)作用(yong)。

3、五谷豆漿

在從前(qian)，豆(dou)漿(jiang)多(duo)是(shi)由(you)純黃豆(dou)磨(mo)成，但(dan)如今更流行“五谷(gu)(gu)”豆(dou)漿(jiang)。五谷(gu)(gu)豆(dou)漿(jiang)由(you)不同(tong)谷(gu)(gu)類搭配磨(mo)成，例如將大米和(he)綠(lv)豆(dou)混(hun)合，或者將小米、玉米、紅豆(dou)、綠(lv)豆(dou)和(he)小麥等多(duo)種谷(gu)(gu)類混(hun)合，五谷(gu)(gu)豆(dou)漿(jiang)磨(mo)出來的香味比純豆(dou)漿(jiang)要更香濃。

4、玉米片

玉(yu)米(mi)(mi)片是一種(zhong)新型快餐(can)食品，可(ke)(ke)分為(wei)淡玉(yu)米(mi)(mi)片、甜(tian)玉(yu)米(mi)(mi)片和咸玉(yu)米(mi)(mi)片三種(zhong)類型。玉(yu)米(mi)(mi)片具有(you)保存時間長，便于攜(xie)帶(dai)的特(te)點，既(ji)可(ke)(ke)直接食用(yong)，又可(ke)(ke)加工成其它食品。它可(ke)(ke)以與(yu)冷牛奶和酸(suan)奶混 合食用(yong)，作為(wei)早餐(can)。

5、黑米片

黑米片(pian)是(shi)一種由黑米制作(zuo)的而成的片(pian)狀(zhuang)產品，黑米不(bu)僅是(shi)營養豐(feng)富，而且(qie)具(ju)有滋陰補腎，健脾暖肝、補益脾胃，益氣(qi)活(huo)血(xue)，養肝明(ming)目(mu)等療效。經常食用黑米，有利于防治(zhi)頭(tou)昏(hun)、目(mu)眩、貧血(xue)、白發、眼疾、腰膝(xi)酸軟、肺燥咳嗽(sou)、大(da)便(bian)秘結、小(xiao)便(bian)不(bu)利、腎虛水(shui)腫、食欲(yu)不(bu)振、脾胃虛弱等癥。

6、麥片

麥(mai)(mai)片(pian)(pian)是一種(zhong)以(yi)小麥(mai)(mai)為原(yuan)料加工(gong)而成的食(shi)(shi)品(pin)，它也是第一種(zhong)被工(gong)業化生產的早餐谷(gu)物食(shi)(shi)品(pin)。麥(mai)(mai)片(pian)(pian)可(ke)(ke)分為燕麥(mai)(mai)片(pian)(pian)、蕎麥(mai)(mai)片(pian)(pian)、大麥(mai)(mai)片(pian)(pian)和(he)小麥(mai)(mai)片(pian)(pian)這四種(zhong)類型(xing)，其(qi)蛋白質、纖維(wei)、礦物質和(he)維(wei)生素含量都(dou)非常高，可(ke)(ke)用于預防糖(tang)尿病。食(shi)(shi)用麥(mai)(mai)片(pian)(pian)時(shi)，只要用開(kai)水浸泡(pao)，就可(ke)(ke)以(yi)食(shi)(shi)用。

7、紅棗片

紅棗片是用紅棗深加工(gong)制成的，制作時(shi)，一般會加入蘋(pin)果、白砂糖、淀(dian)粉等等材(cai)料，外觀類似口香(xiang)糖，是一種香(xiang)甜可口的早餐食品。

8、小米片

小(xiao)米片是用粟米制(zhi)作而(er)成的(de)，營養(yang)價(jia)值很高，含豐(feng)富的(de)蛋白質(zhi)和脂肪(fang)和維生素(su)，具有清(qing)熱、清(qing)渴，滋陰，補(bu)脾(pi)腎和腸胃，利小(xiao)便、治水瀉等功效，是一種(zhong)非常好的(de)谷(gu)物早餐食品(pin)。