谷物早餐的功效作用

從營(ying)養學角度，谷(gu)物(wu)早(zao)餐(can)富(fu)含有益健康的(de)膳食纖維(wei)，不僅(jin)能(neng)夠降低血(xue)脂、克服便秘，更(geng)能(neng)有效降低膽固醇(chun)，有益心臟健康，是適合現代家庭(ting)各(ge)年齡成員的(de)理想營(ying)養早(zao)餐(can)。最好是由多種谷(gu)物(wu)精制而成的(de)多谷(gu)復合早(zao)餐(can)，如大(da)麥(mai)(mai)、玉米、燕麥(mai)(mai)、大(da)米、小(xiao)麥(mai)(mai)等谷(gu)物(wu)，能(neng)夠持續釋放能(neng)量，可提供對(dui)人體至(zhi)關(guan)重要(yao)的(de)10種維(wei)生素和(he)礦物(wu)質，滿足人體上午所(suo)需。

谷物早餐選購方法

1、挑選種類

谷物(wu)早(zao)餐有即(ji)食(shi)(shi)型(xing)和煮食(shi)(shi)型(xing)兩種，即(ji)食(shi)(shi)型(xing)經過了烘烤，碾壓等加(jia)(jia)工(gong)工(gong)序，這種谷物(wu)早(zao)餐一般(ban)細碎，可以直接(jie)沖(chong)泡(pao)(pao)(pao)食(shi)(shi)用，也(ye)可以干吃。煮食(shi)(shi)型(xing)需(xu)要沸(fei)水煮泡(pao)(pao)(pao)15-30分鐘，有的甚至需(xu)要浸泡(pao)(pao)(pao)一晚，沒有即(ji)食(shi)(shi)方便，口感(gan)也(ye)沒有即(ji)食(shi)(shi)的好(hao)，但因(yin)為加(jia)(jia)工(gong)工(gong)序少，所(suo)以營養流失也(ye)少，營養價值相對較高。

2、看谷物含量

谷物(wu)(wu)的(de)(de)(de)含量(liang)(liang)會直(zhi)接決定這款谷物(wu)(wu)早(zao)餐的(de)(de)(de)質量(liang)(liang)，毋庸置疑(yi)，含量(liang)(liang)越(yue)高越(yue)好，但(dan)含量(liang)(liang)高則口感(gan)較(jiao)差(cha)，所以在自己能接受的(de)(de)(de)范圍(wei)內，選擇純度(du)較(jiao)高的(de)(de)(de)谷物(wu)(wu)早(zao)餐即可。

3、看膳(shan)食纖維含量

各種(zhong)谷物(wu)(wu)早(zao)(zao)餐中(zhong)膳(shan)食纖維含量不(bu)(bu)一，一般國產(chan)谷物(wu)(wu)早(zao)(zao)餐中(zhong)的(de)膳(shan)食纖維不(bu)(bu)超過8%，進(jin)口谷物(wu)(wu)早(zao)(zao)餐不(bu)(bu)超過10%。在有條件的(de)情況下，應(ying)盡可能膳(shan)食纖維含量較高的(de)谷物(wu)(wu)早(zao)(zao)餐。

4、看添加劑

奶精、香(xiang)精、植脂末等(deng)添加劑，能使(shi)谷物早餐的口感更好，香(xiang)味更濃(nong)，商家(jia)常(chang)常(chang)在(zai)谷物早餐中(zhong)添加這些成分，但他們對健康不利，少吃為好。

早餐都有哪些谷物食品

谷物包括(kuo)稻米(mi)、小(xiao)麥(mai)、玉(yu)米(mi)等及其他雜糧，,比如小(xiao)米(mi)、黑米(mi)、蕎麥(mai)、燕(yan)麥(mai)、薏仁米(mi)、高粱等。

1、燕麥

在眾多(duo)谷物中，營養價值最高(gao)的當屬(shu)燕麥(mai)，它的蛋白(bai)質含(han)量很高(gao)，且含(han)有人體必(bi)需的8種氨基酸，而且維生素E的含(han)量高(gao)于大米和小(xiao)麥(mai)。燕麥(mai)面脂肪的主要(yao)成分是(shi)不飽和脂肪酸，其(qi)中的亞(ya)油酸可降低膽固醇、預防心臟病，維生素和磷、鐵等(deng)物質也比較(jiao)豐(feng)富。

2、小麥胚芽

在日本，很(hen)多人把(ba)小麥(mai)胚(pei)(pei)芽(ya)的(de)(de)(de)粉末和鮮奶(nai)混合在一起作(zuo)為(wei)早(zao)餐。營(ying)(ying)(ying)養學家(jia)指出，這(zhe)種(zhong)小麥(mai)胚(pei)(pei)芽(ya)和牛奶(nai)的(de)(de)(de)搭配，富含了多種(zhong)人體所(suo)需的(de)(de)(de)營(ying)(ying)(ying)養成分(fen)。小麥(mai)胚(pei)(pei)芽(ya)中含有(you)營(ying)(ying)(ying)養成分(fen)Ω-3脂(zhi)肪酸和維生素E，其(qi)中維生素E維持著細胞的(de)(de)(de)活性，有(you)著很(hen)好的(de)(de)(de)抗氧化(hua)作(zuo)用(yong)。

3、五谷豆漿

在從前，豆(dou)(dou)(dou)漿多(duo)是由(you)純(chun)黃豆(dou)(dou)(dou)磨成，但如(ru)今更流行“五谷(gu)”豆(dou)(dou)(dou)漿。五谷(gu)豆(dou)(dou)(dou)漿由(you)不同(tong)谷(gu)類搭(da)配(pei)磨成，例(li)如(ru)將大(da)米和(he)綠(lv)豆(dou)(dou)(dou)混(hun)合，或者將小(xiao)米、玉米、紅豆(dou)(dou)(dou)、綠(lv)豆(dou)(dou)(dou)和(he)小(xiao)麥等多(duo)種谷(gu)類混(hun)合，五谷(gu)豆(dou)(dou)(dou)漿磨出來(lai)的香(xiang)味比純(chun)豆(dou)(dou)(dou)漿要更香(xiang)濃。

4、玉米片

玉(yu)(yu)米片是一種(zhong)新型快(kuai)餐食(shi)品(pin)，可(ke)(ke)(ke)分為淡玉(yu)(yu)米片、甜玉(yu)(yu)米片和咸玉(yu)(yu)米片三種(zhong)類(lei)型。玉(yu)(yu)米片具有保(bao)存(cun)時(shi)間(jian)長(chang)，便于攜帶的特點，既可(ke)(ke)(ke)直接(jie)食(shi)用，又可(ke)(ke)(ke)加工成其它食(shi)品(pin)。它可(ke)(ke)(ke)以(yi)與冷牛奶和酸奶混 合食(shi)用，作為早餐。

5、黑米片

黑米片是(shi)一種由黑米制作的而(er)成的片狀產品(pin)，黑米不僅(jin)是(shi)營養(yang)豐富，而(er)且具有(you)滋陰(yin)補腎(shen)(shen)，健脾(pi)暖肝、補益脾(pi)胃，益氣活血，養(yang)肝明(ming)目等療效(xiao)。經常食用黑米，有(you)利(li)于防治(zhi)頭昏(hun)、目眩(xuan)、貧血、白發(fa)、眼疾、腰(yao)膝酸軟、肺燥(zao)咳嗽、大便(bian)秘(mi)結、小便(bian)不利(li)、腎(shen)(shen)虛水腫、食欲不振、脾(pi)胃虛弱(ruo)等癥。

6、麥片

麥(mai)(mai)片(pian)(pian)(pian)是一種(zhong)以小麥(mai)(mai)為原料加(jia)工而成(cheng)的食(shi)品，它也(ye)是第一種(zhong)被工業化生產的早餐谷物食(shi)品。麥(mai)(mai)片(pian)(pian)(pian)可(ke)分為燕麥(mai)(mai)片(pian)(pian)(pian)、蕎麥(mai)(mai)片(pian)(pian)(pian)、大(da)麥(mai)(mai)片(pian)(pian)(pian)和(he)(he)小麥(mai)(mai)片(pian)(pian)(pian)這(zhe)四種(zhong)類(lei)型，其蛋白質、纖(xian)維、礦(kuang)物質和(he)(he)維生素含量都非(fei)常高，可(ke)用(yong)于預防(fang)糖尿(niao)病。食(shi)用(yong)麥(mai)(mai)片(pian)(pian)(pian)時(shi)，只(zhi)要用(yong)開水浸泡，就(jiu)可(ke)以食(shi)用(yong)。

7、紅棗片

紅(hong)棗(zao)片是用紅(hong)棗(zao)深加工(gong)制(zhi)成的，制(zhi)作時(shi)，一般會(hui)加入蘋果、白砂糖(tang)、淀粉等(deng)等(deng)材料(liao)，外觀類似口香糖(tang)，是一種香甜(tian)可口的早餐食品。

8、小米片

小米(mi)(mi)片是(shi)用粟(su)米(mi)(mi)制作而成的，營養價(jia)值很高，含豐富的蛋白(bai)質和脂肪和維(wei)生素，具有清熱、清渴，滋(zi)陰，補脾腎和腸胃，利小便、治(zhi)水瀉等功效(xiao)，是(shi)一種非(fei)常好的谷物早餐食品(pin)。