五谷是什么

我國古代文獻中有關五谷的記載(zai)很多(duo)，而(er)且(qie)對五谷的分辨亦(yi)頗有不同，例如(ru)

1、【周禮(li)】『麻、黍、稷、麥、菽(豆)』

2、【孟子(zi)】『稻、黍、稷、麥、菽』

3、【管子】『黍、秫、菽、麥、稻』

4、【楚辭(ci)】『稻、稷、黍、菽(shu)、麻』

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稻、黍、稷、麥、菽分別指什么

稻

稻(dao)即(ji)水稻(dao)，是(shi)人類重(zhong)要的糧食作物(wu)(wu)之一，是(shi)禾(he)本科(ke)一年(nian)生水生草本。稈(gan)直立，高(gao)0.5-1.5米，隨品種(zhong)而(er)異(yi)。稻(dao)是(shi)亞洲熱(re)帶廣泛種(zhong)植的重(zhong)要谷物(wu)(wu)，中國(guo)南方(fang)為主要產稻(dao)區(qu)，北方(fang)各(ge)省均有栽種(zhong)。種(zhong)下主要分為2亞種(zhong)，秈稻(dao)與粳(jing)稻(dao)。亞種(zhong)下包括栽培品種(zhong)極多。以成熟(shu)穎果入(ru)藥(yao)。味甘，溫。和中消食，健脾(pi)開(kai)胃。

耕種與食(shi)用的歷史都相當(dang)悠(you)久。全世界(jie)有一(yi)半的人口食(shi)用稻(dao)，主要在亞洲(zhou)(zhou)、歐洲(zhou)(zhou)南部(bu)和熱(re)帶美(mei)洲(zhou)(zhou)及非洲(zhou)(zhou)部(bu)分地區(qu)。稻(dao)的總產量占世界(jie)糧食(shi)作物產量第三位，低于玉米和小麥，但能維持較多人口的生活。

黍

黍去皮后(hou)稱黃(huang)米，比小米稍(shao)大(da)，煮熟(shu)后(hou)有黏(nian)性。是一(yi)年生草(cao)本植(zhi)物，葉(xie)線形，子實淡黃(huang)色，可以釀酒、做糕等。一(yi)年生草(cao)本植(zhi)物，葉(xie)線形，子實淡黃(huang)色。

稷

稷指粟或黍(shu)(shu)屬，中國古老的食(shi)用作物一說為不粘的黍(shu)(shu)，又說為高粱。

麥

麥即是(shi)小(xiao)麥，是(shi)小(xiao)麥系植(zhi)物(wu)(wu)(wu)的(de)統稱，是(shi)單子葉植(zhi)物(wu)(wu)(wu)，是(shi)一(yi)種在世界各地廣泛種植(zhi)的(de)禾本(ben)科植(zhi)物(wu)(wu)(wu)，小(xiao)麥的(de)穎(ying)果(guo)是(shi)人類的(de)主食(shi)之一(yi)，磨(mo)成(cheng)面(mian)粉后可制作面(mian)包、饅頭、餅干(gan)、面(mian)條等食(shi)物(wu)(wu)(wu)；發酵后可制成(cheng)啤酒、酒精(jing)、白酒（如伏特加(jia)），或生(sheng)質燃料。

小(xiao)麥(mai)富(fu)含淀粉、蛋白質(zhi)(zhi)、脂肪、礦(kuang)物質(zhi)(zhi)、鈣(gai)、鐵、硫胺(an)素(su)(su)、核黃素(su)(su)、煙酸、維生素(su)(su)A及維生素(su)(su)C等。

五谷中的菽是什么作物

五谷中的稻和麥(mai)至(zhi)今(jin)仍是我國(guo)主(zhu)要食糧。在中國(guo)，稻（水稻）的種(zhong)植起源於華南約4700年前的神農時代。麥(mai)(大麥(mai)和小麥(mai))的種(zhong)植，約在史(shi)前晚期或於盤庚遷(qian)殷以前傳入(ru)我國(guo)華北。

至於(wu)五谷(gu)中的黍、稷和(he)(he)秫(shu)都是屬(shu)(shu)於(wu)“小米”。“小米”是北方(fang)的重要糧食之一，在南(nan)方(fang)很少種(zhong)植。“小”基本(ben)上(shang)包括兩(liang)類植物(wu)：粟(su)屬(shu)(shu)和(he)(he)稷屬(shu)(shu)。

黍不是現今我們常吃的玉蜀黍，而是米(mi)子和(he)黃米(mi)。玉蜀黍是近代(dai)才由西方傳入的農作物。

五谷中的菽是指什么？菽即豆，而五谷中所指的菽并不是所有的豆，而是大豆。大豆在周代被稱作(zuo)菽，秦漢以來才稱為豆。

五(wu)谷中的麻(ma)(ma)，是指大(da)(da)麻(ma)(ma)。大(da)(da)麻(ma)(ma)的種(zhong)子是無(wu)毒(du)，但葉有毒(du)，故可充(chong)作糧食。

五谷雜糧是什么>>