麥(mai)(mai)片(pian)(pian)是用(yong)燕麥(mai)(mai)、蕎麥(mai)(mai)、大麥(mai)(mai)或小(xiao)麥(mai)(mai)制(zhi)作(zuo)而成的食品(pin)，其(qi)中(zhong)燕麥(mai)(mai)片(pian)(pian)營養(yang)價值比其(qi)他(ta)麥(mai)(mai)片(pian)(pian)要(yao)高的多。麥(mai)(mai)片(pian)(pian)屬于低熱量食品(pin)，食后易(yi)引(yin)起飽(bao)感(gan)，長期(qi)食用(yong)具(ju)有減肥功效。此外，麥(mai)(mai)片(pian)(pian)中(zhong)含有豐富的維生素B1、B2、E、葉(xie)酸(suan)等微量元素，可以改(gai)善血液循環(huan)，緩(huan)解生活(huo)工作(zuo)帶來(lai)的壓力。

1、生麥片

生(sheng)麥片(pian)(pian)(pian)是麥粒經清理、脫殼、剝皮、調質(zhi)軟化、輥(gun)壓(ya)(ya)(ya)制(zhi)片(pian)(pian)(pian)、冷(leng)卻散濕后制(zhi)成(cheng)(cheng)的(de)，俗稱軋麥片(pian)(pian)(pian)。生(sheng)麥片(pian)(pian)(pian)可與主糧混(hun)配(pei)后，熬煮(zhu)成(cheng)(cheng)麥片(pian)(pian)(pian)飯(fan)（粥），在果粥、八寶粥中(zhong)常常也配(pei)有生(sheng)麥片(pian)(pian)(pian)。生(sheng)麥片(pian)(pian)(pian)加工是指采用輥(gun)壓(ya)(ya)(ya)技術，能將一粒麥仁(ren)壓(ya)(ya)(ya)制(zhi)成(cheng)(cheng)一片(pian)(pian)(pian)，這(zhe)種(zhong)加工方式能夠改善(shan)麥類的(de)蒸(zheng)煮(zhu)品質(zhi)和食(shi)用品質(zhi)，提高其消(xiao)化性。

2、熟麥片

熟麥片也稱速溶即食麥片，是指適度剝皮后的麥粒，經不同的熟化處理，使其組織結構呈α一化的麥片。加工技術主要有四種，包括汽蒸熟化后輥壓制片，膨化旋切制片，制粉、調漿、滾筒干燥制片和調制、制粒熟化后壓片。熟麥片是速食型食品，用熱水或熱牛乳、豆乳、椰乳或果汁沖調后即可食用。在麥片的加工過程中，可以添加氨基酸、維生素和礦物元素，也可與富含多種生理活性成分的基料混配后加工成功能性麥片。詳細>>

1、看配料表

麥(mai)片外包裝(zhuang)的配(pei)料表(biao)中標注(zhu)了各種營(ying)養(yang)成分，包括熱量(liang)、蛋白(bai)質、碳(tan)水(shui)(shui)化(hua)合物、脂肪(fang)和(he)纖(xian)(xian)維等(deng)各類指標。一般來說，每(mei)100克麥(mai)片中，所含熱量(liang)應(ying)當為(wei)1400千焦左右(you)(you)，碳(tan)水(shui)(shui)化(hua)合物含量(liang)應(ying)控制(zhi)在65-70%左右(you)(you)，可溶性(xing)膳食纖(xian)(xian)維在6克左右(you)(you)為(wei)佳(jia)，蛋白(bai)質含量(liang)則應(ying)在10%左右(you)(you)。這(zhe)樣的麥(mai)片營(ying)養(yang)損失(shi)小，也更均衡，容易消化(hua)。

2、看原料含量

麥片(pian)(pian)產品(pin)的制(zhi)作原料(liao)大(da)致可以(yi)分為兩類，一類產品(pin)是(shi)以(yi)小麥、大(da)米、玉(yu)米等為主要(yao)谷物制(zhi)作而(er)成的，另一類產品(pin)是(shi)以(yi)燕(yan)(yan)麥片(pian)(pian)為主要(yao)谷物制(zhi)作而(er)成的。前者(zhe)的營養價(jia)值總(zong)體而(er)言(yan)要(yao)低于燕(yan)(yan)麥片(pian)(pian)，但口感要(yao)好(hao)一點，消費者(zhe)可根據實際需求選購。

3、聞味道

包裝麥(mai)(mai)片(pian)是無法聞味(wei)道(dao)(dao)的(de)，散(san)裝麥(mai)(mai)片(pian)可(ke)以通過聞味(wei)道(dao)(dao)的(de)方法，來(lai)判斷麥(mai)(mai)片(pian)的(de)好壞。一般來(lai)說，優質(zhi)麥(mai)(mai)片(pian)有一種淡淡的(de)天然麥(mai)(mai)香(xiang)。MaiGoo編輯提醒(xing)：劣質(zhi)麥(mai)(mai)片(pian)有霉味(wei)或者香(xiang)味(wei)特別濃，味(wei)道(dao)(dao)過濃的(de)麥(mai)(mai)片(pian)可(ke)能含(han)有香(xiang)味(wei)添(tian)加劑(ji)，這類產品最好不要選(xuan)購(gou)。

4、看大小

優(you)質(zhi)的麥(mai)片一般比黃豆略小，那(nei)種碎(sui)末(mo)一般的麥(mai)片大多(duo)數是邊角料制(zhi)作而成的，這類產品(pin)口感不太好。

5、看烹飪時間

生麥片和熟麥片都可以作為餐的食物來源，但生麥片烹飪時間比較長，如果你早上時間比較趕的話，建議選擇熟麥片。原味生麥片不含白砂糖和鹽，更適合老年人和糖尿病人、血脂及血糖偏高的人群食用。 詳細>>

用料：燕麥片100克(ke)(ke)、牛奶1瓶（約(yue)225克(ke)(ke)）、雞(ji)蛋2只、白糖、精(jing)鹽、黃(huang)油（白脫油）各適量(liang)。

做法：先將(jiang)麥片加(jia)一點水(shui)調(diao)成(cheng)糊狀(zhuang)，然后再(zai)加(jia)一點點精鹽，再(zai)將(jiang)牛奶加(jia)入，調(diao)勻(yun)，先煮(zhu)(zhu)(zhu)沸，后再(zai)用文火燜(men)煮(zhu)(zhu)(zhu)10分鐘(zhong)。然后再(zai)將(jiang)調(diao)勻(yun)的雞蛋(dan)液加(jia)入，再(zai)加(jia)白糖、黃油，再(zai)燜(men)煮(zhu)(zhu)(zhu)，直至粘糯(nuo)即可。

用料：6茶(cha)(cha)匙(chi)(chi)烤杏仁片或杏仁塊、3茶(cha)(cha)匙(chi)(chi)梯子(zi)干(gan)、1杯麥片、2杯水、1?/4茶(cha)(cha)匙(chi)(chi)鹽、1杯牛奶、3茶(cha)(cha)匙(chi)(chi)蜂(feng)蜜。

做法：先將(jiang)放(fang)入(ru)(ru)鹽的水煮(zhu)沸，調(diao)小(xiao)火，邊(bian)攪拌(ban)邊(bian)倒(dao)入(ru)(ru)麥片，然后一(yi)邊(bian)攪拌(ban)一(yi)邊(bian)煮(zhu)1分鐘。1分鐘后，將(jiang)容(rong)器蓋(gai)上蓋(gai)子(zi)從火上撤下，冷卻(que)2～3分鐘。再根據(ju)自己的喜好適量(liang)加入(ru)(ru)牛奶，并放(fang)入(ru)(ru)提子(zi)、杏仁片和蜂蜜一(yi)起享用。

用料：麥片、白糖各90克，牛(niu)奶150克。

做法：先將麥片(pian)加適量(liang)清水(shui)浸泡30分(fen)鐘(zhong)(zhong)以(yi)上(shang)，然后將鍋置于火上(shang)，倒入(ru)麥片(pian)，用(yong)小(xiao)火煮20分(fen)鐘(zhong)(zhong)左右，加入(ru)牛奶，拌(ban)勻(yun)，煮15分(fen)鐘(zhong)(zhong)，加入(ru)白糖(tang)攪勻(yun)即可(ke)食(shi)用(yong)。

用料：麥片100克、牛奶50克、各種(zhong)水果(guo)50克。

做法：先將干(gan)麥片(pian)用清水300克泡軟(ruan)，水果洗凈切碎(sui)。然(ran)后(hou)將泡好(hao)的麥片(pian)連(lian)水倒入(ru)(ru)鍋內，置火上燒開(kai)，煮2-3分鐘(zhong)后(hou)，加入(ru)(ru)牛奶，再(zai)(zai)煮5-6分鐘(zhong)，待麥片(pian)酥爛，稀(xi)稠適度，加入(ru)(ru)切碎(sui)的水果和白糖，再(zai)(zai)略煮一(yi)下，盛入(ru)(ru)碗內即可。

用料：麥片(pian)一(yi)碗，大米2匙，小米2匙。

做法：先將大米小米入鍋中煮至全熟，再將麥片加入煮5分鐘，最后關火蓋蓋悶3分鐘即可。詳細>>

1、干吃

最(zui)簡單(dan)的吃(chi)法就是直接干吃(chi)，干吃(chi)的吃(chi)法保留(liu)了谷物麥片最(zui)原(yuan)始的味(wei)道(dao)，香(xiang)甜酥(su)脆。如果再搭配(pei)上新鮮果干，吃(chi)起(qi)來味(wei)道(dao)更好，讓你唇齒(chi)留(liu)香(xiang)，回味(wei)無(wu)窮。

2、搭配牛奶

谷物(wu)(wu)麥片(pian)與牛奶搭配著來(lai)吃非常營養，當香醇(chun)的牛奶遇上(shang)甜(tian)蜜酥(su)脆的麥片(pian)，牛奶的香、谷物(wu)(wu)的脆相互(hu)融合，可以充分滿足(zu)你(ni)的食欲(yu)。

3、煮粥

谷物麥片可以直接(jie)煮(zhu)(zhu)粥，也可以在煮(zhu)(zhu)粥的時候，加入適量水果和堅果。提高營養價值的同(tong)時，又增加了(le)粥的美味口感(gan)。

4、搭配酸奶

谷物麥片還可搭配酸奶食用，以酥脆口感為主打的谷物麥片，搭配酸酸甜甜的新鮮酸奶，吃起來更是別具一番風味。詳細>>

1、不能多吃

麥(mai)片(pian)本身沒(mei)有什么副(fu)作用，一般人都可以吃，但是一次性(xing)不(bu)要吃太多，每天吃40克就差不(bu)多了。因為(wei)麥(mai)片(pian)的膳(shan)食(shi)纖維含量較高(gao)，吃多了可能(neng)會導致消(xiao)化不(bu)良，影(ying)響其他營養物質的吸收。

2、注意食材搭配

吃麥(mai)片時(shi)也(ye)要注意食(shi)材(cai)搭(da)配(pei)，恰當的(de)食(shi)材(cai)搭(da)配(pei)會讓麥(mai)片的(de)營養被吸收得更徹底，麥(mai)片的(de)味道也(ye)會更好(hao)，而相克的(de)食(shi)材(cai)搭(da)配(pei)則可能會給人(ren)體(ti)帶來損害(hai)。

3、特殊患者不宜食用

消化系統患者要盡量少吃麥片，因為麥片很難消化，過量食用容易引起身體不適。腎臟病患者也不宜食用麥片，因為麥片中蛋白質、鉀、磷等成分比較多，會增加腎臟排泄負擔。詳細>>