一、藜麥為什么有三種顏色

市面上常見的藜麥通常有三種顏色，分別是白色、紅色和黑色，其中藜麥的顏色是種皮的顏色，白藜麥因為沒有種皮，所以呈現為白色。而紅色(se)和(he)黑色(se)的藜麥品(pin)種，則由外(wai)表皮的保護膜所決定，顏色(se)也會相應不同。其中(zhong)白藜麥(mai)最常見，產(chan)量也是相對最高的(de)，而紅(hong)藜麥(mai)和(he)黑藜麥(mai)則相對來(lai)說產(chan)量較低。

二、白藜麥和紅藜麥黑藜麥哪個好吃

白(bai)藜(li)麥的(de)口感最好，因為不(bu)帶種皮，所以更為清香，口感相對(dui)比(bi)較軟(ruan)糯(nuo)蓬松，味道較淡(dan)，沒有過多(duo)的(de)植物腥味，常用來(lai)煮(zhu)粥或(huo)者(zhe)蒸飯(fan)，適合作為嬰幼兒輔食(shi)和老(lao)人及糖尿病人的(de)主食(shi)，腸胃患者(zhe)也可以放(fang)心食(shi)用。

紅藜麥和黑藜麥因為帶有種皮，所以口感上更有韌性或者嚼勁，比白(bai)藜麥甜(tian)，加上帶(dai)有顏色(se)，所(suo)以常用(yong)來做藜麥(mai)沙(sha)拉，比較(jiao)適合年輕人食用(yong)，但(dan)是腸胃有問題的朋友和剛吃輔食的寶寶盡量不要選擇這種藜麥(mai)，因為不利于(yu)消(xiao)化。

三、白藜麥和紅藜麥黑藜麥哪個營養價值高

不管是紅藜麥、黑藜麥還是白藜麥，它們含有的營養元素都是一樣的，只不過在含量上有差別。不同顏色的藜麥，其水分、脂肪、粗纖維、淀粉、粗蛋白、氨基酸等主要營養成分都有所不同。

脂肪含量：紅色藜麥>白色藜麥>黑色藜麥

淀粉含量：紅色藜麥>白色藜麥>黑色藜麥

粗蛋白含量：白色藜麥(mai)>紅(hong)色藜麥(mai)>黑色藜麥(mai)

粗纖維含量：黑(hei)色(se)藜(li)麥(mai)>紅色(se)藜(li)麥(mai)>白色(se)藜(li)麥(mai)

氨基酸含量：黑色(se)藜(li)麥>紅(hong)色(se)藜(li)麥>白色(se)藜(li)麥

黃酮含量：黑色(se)藜麥(mai)>紅(hong)色(se)藜麥(mai)>白(bai)色(se)藜麥(mai)

多酚含量：黑色藜(li)麥(mai)>紅色藜(li)麥(mai)>白色藜(li)麥(mai)