一、吃藜麥好還是吃糙米好
藜麥是近幾年非常(chang)流行(xing)的(de)一(yi)(yi)種(zhong)食(shi)物,被素食(shi)愛好者(zhe)稱為(wei)“素食(shi)之(zhi)王”很受(shou)愛戴,藜(li)(li)麥一(yi)(yi)般(ban)有(you)三種(zhong)顏色(se)(se),白色(se)(se)、紅色(se)(se)、黑色(se)(se),白色(se)(se)的(de)藜(li)(li)麥口感最(zui)好,黑色(se)(se)、紅色(se)(se)相比營養(yang)價值要高一(yi)(yi)些,籽粒較(jiao)小口感也相對差一(yi)(yi)些,我們一(yi)(yi)般(ban)食(shi)用的(de)是三色(se)(se)混(hun)搭好的(de)。
藜(li)(li)麥蛋(dan)白(bai)質含(han)量比(bi)普通谷(gu)物(wu)高,其中膳食(shi)纖維(wei)也比(bi)一般谷(gu)物(wu)的(de)高,又不含(han)麩(fu)質,因此,深得人(ren)們的(de)喜愛!有人(ren)說(shuo)藜(li)(li)麥沙拉特(te)別好(hao)吃,有的(de)說(shuo)煮(zhu)米(mi)飯好(hao)吃,有的(de)說(shuo)做(zuo)饅頭面包好(hao)吃,吃法太多樣,想怎么吃隨自己。
糙米(mi)是稻(dao)米(mi)指(zhi)經過礱谷之后(hou)米(mi),除了外(wai)表(biao)看(kan)起來(lai)帶(dai)有(you)淺(qian)棕色,跟大米(mi)長的很像(xiang),相當于就是脫稻(dao)米(mi)外(wai)殼(ke)的種子(zi),保留有(you)大部分的維生素和(he)礦物質,咬起來(lai)有(you)粗纖維感(gan),由于口感(gan)較粗,質地(di)緊密,煮起來(lai)也(ye)比(bi)較費(fei)時,可煮粥(zhou)可者米(mi)飯等。
其實(shi),藜麥和糙(cao)米這兩種(zhong)食物都(dou)可以(yi)成為主(zhu)食的(de)好選擇,換(huan)著吃(chi),食物多(duo)樣才能(neng)營養好。
二、藜麥和糙米哪個減肥好
從營養成分(fen)上(shang)看:
每100g藜(li)麥熱量:373大卡,蛋白質:16.1g,脂肪(fang):6.5g。
每(mei)100g糙米熱量:368大卡,蛋(dan)白(bai)質:7.2g,脂肪:2g。
相(xiang)比精米精面(mian),藜麥(mai)在(zai)(zai)減肥效果上表現非(fei)常出眾。因為含有較(jiao)多的蛋白質和可溶性膳食纖維,藜麥(mai)在(zai)(zai)攝入(ru)之后可以馬上帶來(lai)飽腹感。也有研究表明,藜麥(mai)可以影(ying)響(xiang)消化過程(cheng)中荷(he)爾蒙(meng)的活(huo)動,促進人(ren)體消化。
糙米口感較粗,質地(di)緊密,煮(zhu)起(qi)來也比較費時,含有較多的(de)脂肪和碳(tan)水化合物,短時間內可以(yi)為人體提供大量的(de)熱量。
藜麥和糙米(mi)兩者(zhe)的熱(re)量差異不(bu)大,兩者(zhe)都非常適(shi)合減(jian)肥期間食用。從綜合營(ying)養價值(zhi)看,藜(li)(li)麥(mai)不(bu)僅營(ying)養全面,飽腹(fu)感強,更適(shi)合減(jian)肥吃,也可(ke)以(yi)(yi)藜(li)(li)麥(mai)和糙米(mi)搭配起來一起吃。藜(li)(li)麥(mai)和糙米(mi)混(hun)合可(ke)以(yi)(yi)做成藜(li)(li)麥(mai)糙米(mi)飯(fan),飯(fan)團,炒飯(fan),打豆漿、米(mi)糊、煮粥等。也可(ke)以(yi)(yi)和多種粗(cu)糧混(hun)合,提升(sheng)整體營(ying)養均(jun)衡。