一、藜麥和蕎麥的區別

1、產地不同

藜麥，原產于南(nan)美(mei)洲安第斯山(shan)區，是印(yin)加土著居民的主要傳統食物，有5000-7000多年的食用和種(zhong)植(zhi)歷史(shi)，由于其(qi)(qi)具(ju)有獨特的營養價值(zhi)。其(qi)(qi)養育了印(yin)加民族(zu)，古代印(yin)加人稱之為(wei)“糧食之母”。

蕎麥(mai)，別名：甜蕎、烏麥(mai)、三(san)角麥(mai)等(deng)，是短日性作，喜(xi)涼爽濕潤，不耐高溫旱風，畏霜(shuang)凍。蕎麥(mai)在中國大部分(fen)地區都(dou)有(you)(you)分(fen)布(bu)，在亞洲和(he)歐洲國家也有(you)(you)分(fen)布(bu)。

2、功效不同

藜麥(mai)被國際(ji)營養學家們(men)稱為(wei)丟失的遠古(gu)“營養黃金(jin)”，“超級谷物”，“未來(lai)食(shi)(shi)品(pin)”，還(huan)被素食(shi)(shi)愛(ai)好者奉為(wei)“素食(shi)(shi)之(zhi)王”，是(shi)未來(lai)最具潛力的農作物之(zhi)一。其主(zhu)要獨特之(zhi)處在(zai)于：藜麥(mai)是(shi)唯一含(han)優質(zhi)完全蛋(dan)白質(zhi)的植物性食(shi)(shi)物（也就是(shi)含(han)肉類(lei)蛋(dan)白質(zhi)的植物性食(shi)(shi)物）、富含(han)膳食(shi)(shi)纖(xian)維是(shi)減肥(fei)塑(su)身(shen)佳品(pin)、不(bu)含(han)麩(fu)質(zhi)適合作為(wei)嬰兒輔食(shi)(shi)、富含(han)微(wei)量元素有(you)調節(jie)內(nei)分泌作用(yong)。

蕎麥含(han)有豐富的蛋白質，有降血脂、保(bao)護(hu)視力(li)、軟化(hua)(hua)血管、降低血糖的功(gong)(gong)效。同(tong)時，蕎麥可殺菌消炎，有“消炎糧食(shi)”的美稱(cheng)。蕎麥能(neng)(neng)充實腸胃，增長氣力(li)，提精(jing)神，清理內(nei)臟。做飯吃，能(neng)(neng)餌丹石毒，治療效果極為好。但是脾胃虛寒、消化(hua)(hua)功(gong)(gong)能(neng)(neng)不佳及經常腹瀉的人不宜食(shi)用(yong)蕎麥。

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3、口感不同

蕎麥具(ju)有易熟、易消(xiao)化(hua)、易加(jia)工的特點，我們平時(shi)吃的主要是(shi)蕎麥面條，面細(xi)筋韌，屬于粗(cu)糧(liang)面，無糖。相比小麥面的話，口感不如它細(xi)滑(hua)。

藜(li)麥(mai)品種有很多(duo)，常見(jian)的(de)主要有白色(se)、紅色(se)、黑(hei)色(se)三種顏(yan)色(se)的(de)藜(li)麥(mai)，顏(yan)色(se)不(bu)一的(de)藜(li)麥(mai)口感也不(bu)一樣，其中白色(se)的(de)口感最好，吃起來帶著(zhu)點堅果的(de)清香味，軟糯Q彈。煮(zhu)熟(shu)的(de)藜(li)麥(mai)會有可愛的(de)小卷須(xu)，除了有堅果和谷物淡(dan)淡(dan)的(de)清香外(wai)，并(bing)沒有其他(ta)特(te)殊香味，口感比較松散，這(zhe)樣就使(shi)得藜(li)麥(mai)特(te)別百(bai)搭(da)。

二、藜麥和蕎麥面哪個熱量高

1、藜麥

優質藜麥的(de)(de)蛋白質(zhi)含量高達16%-22%。每100g藜麥的(de)(de)熱量：373大卡，蛋白質(zhi)：16.1g，脂肪：6.5g。

2、蕎麥

每100g蕎麥的熱(re)量：316大卡(ka)，蛋白質：9.7g，脂肪：2.47g。

經(jing)過對(dui)比，我們很容易能看(kan)到(dao)：藜麥(mai)的(de)(de)熱量(liang)、蛋白(bai)質(zhi)含(han)量(liang)、脂肪含(han)量(liang)都要比蕎(qiao)麥(mai)高。如果喜歡藜麥(mai)的(de)(de)全(quan)營(ying)養(yang)，但(dan)是又想兼具豐富(fu)的(de)(de)口(kou)感，平(ping)時(shi)煮粥(zhou)的(de)(de)時(shi)候可以(yi)將(jiang)藜麥(mai)和燕麥(mai)片混合(he)食(shi)用。