甲魚吃野生的還是養的

生長在湖里的正宗野生甲魚，確實好，吃起來有一股清香味，有吃果凍的糯感，而不是有人認為的，煮不爛、咬不動的才是真的。從營養的角度來看，野生鱉和養殖鱉的主要營養相差不大，但是風味會有較大區別，富含一些鮮味氨基酸,動(dong)物蛋白質的味道鮮美和(he)甘味氨基酸有關(guan)，主(zhu)要(yao)包括Gill、Asp、Ala、Gly、Ser和(he)Pro六種，Glu和(he)Asp是呈鮮味的特征(zheng)氨基酸（Glu的鮮味最強），從研究結果來看，野生甲魚(yu)含量比一般(ban)養殖模式(shi)下(xia)高。

野生甲魚和養殖甲魚有什么區別

1、爪子

野(ye)生甲魚需要(yao)在野(ye)外覓(mi)食，經(jing)常會外出活動，所以它們(men)的爪(zhua)子(zi)(zi)會因為(wei)運動而磨損，爪(zhua)尖且黃。養殖的甲魚是人工投食，有(you)惰性，吃了(le)睡睡了(le)吃，不(bu)大(da)愛運動，因此爪(zhua)子(zi)(zi)缺乏鍛煉，短小(xiao)且白。

2、甲殼

野生(sheng)甲(jia)魚(yu)的甲(jia)殼像(xiang)抹了蠟一樣，光溜(liu)溜(liu)地，看起(qi)來很平整，龜(gui)殼的輪廓比較明顯。養殖的甲(jia)魚(yu)龜(gui)殼厚重，沒什么光彩，上面還有許多(duo)小顆粒，看起(qi)來像(xiang)蛤蟆(ma)皮一樣。

3、體型

不管是什么(me)動物，野(ye)生的(de)都要(yao)比養(yang)殖的(de)看起來(lai)精壯(zhuang)一些(xie)，甲魚也不例外(wai)。野(ye)生甲魚體型(xing)扁(bian)平(ping)，肌肉結實(shi)，養(yang)殖甲魚偏肥偏笨(ben)，肉質松軟。

4、顏色

野生(sheng)甲魚(yu)(yu)偏黑，養殖(zhi)甲魚(yu)(yu)看起來多少(shao)都有點偏綠色。

5、腹甲

也(ye)就(jiu)是肚皮，野生(sheng)甲魚的肚皮摸上去(qu)比較有(you)(you)彈(dan)(dan)性，用手指按(an)壓會感覺到一股明(ming)顯的反彈(dan)(dan)力。人工甲魚用手指按(an)下去(qu)只有(you)(you)軟綿綿感覺。

6、習性

野生甲魚野性十足，好斗，比較兇猛，把兩只野生的放到一起很容易干架。人工養殖的甲魚群居慣了，有人養著，不會為了領地和飼料而爭斗(dou)，比較溫和。

7、口感

野生甲(jia)魚油多，不太腥，纖維細，口(kou)感(gan)柔軟；養殖甲(jia)魚油少(shao)，腥味(wei)重，纖維粗(cu)，口(kou)感(gan)相對差，甲(jia)魚油是(shi)腥味(wei)的主要來(lai)源。