一、甲魚的營養價值及功效

1、預防高血壓

甲魚里(li)面有很多(duo)的(de)亞油酸，這(zhe)種物質(zhi)可以化解身(shen)體里(li)面的(de)膽(dan)(dan)固醇(chun)，這(zhe)樣(yang)血(xue)液里(li)面的(de)膽(dan)(dan)固醇(chun)就會(hui)(hui)比較的(de)少(shao)，動(dong)脈硬化出現的(de)情況會(hui)(hui)比較少(shao)，血(xue)液里(li)面膽(dan)(dan)固醇(chun)含(han)量較少(shao)的(de)話，高血(xue)脂的(de)情況就會(hui)(hui)慢慢的(de)緩(huan)解，對中老年(nian)人的(de)身(shen)體是很好(hao)的(de)。

2、補充蛋白質

甲魚的(de)(de)(de)肉(rou)質(zhi)非常(chang)的(de)(de)(de)有彈性(xing)，里面含(han)(han)有豐富的(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)，比很(hen)多(duo)肉(rou)類的(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)含(han)(han)量都是(shi)要高的(de)(de)(de)，滋補身體的(de)(de)(de)功效非常(chang)的(de)(de)(de)棒。膠(jiao)原蛋(dan)白(bai)質(zhi)也有很(hen)多(duo)，對皮膚很(hen)好，讓皮膚更加(jia)的(de)(de)(de)有彈性(xing)，女(nv)性(xing)經常(chang)食用皮膚會有很(hen)大的(de)(de)(de)改善，比很(hen)多(duo)的(de)(de)(de)護膚品都還要好，女(nv)性(xing)朋友可以多(duo)食用。

3、增強抵抗力

甲魚最大(da)的(de)(de)功效就是(shi)(shi)滋補身體了，最適合(he)大(da)病(bing)(bing)初愈的(de)(de)人，可以幫(bang)助身體進行快速的(de)(de)恢復，可以提高自(zi)身的(de)(de)抵抗(kang)力，預防很多的(de)(de)疾病(bing)(bing)，不管(guan)是(shi)(shi)小孩還是(shi)(shi)老人都(dou)是(shi)(shi)可以食(shi)用的(de)(de)，肉質比(bi)較的(de)(de)軟，大(da)家都(dou)是(shi)(shi)可以咬爛的(de)(de)。

4、補充營養

甲(jia)(jia)魚除有蛋白質(zhi)以外，還有很多的維生素(su)以及其(qi)它的礦(kuang)物質(zhi)，對于那些營(ying)養不良的人(ren)來說(shuo)，食用甲(jia)(jia)魚是非常有必(bi)要(yao)(yao)的，想要(yao)(yao)吃補品，甲(jia)(jia)魚就是一(yi)個(ge)不錯的選擇(ze)哦。

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二、甲魚不適合什么人吃

1、肝炎患者

由(you)于胃黏膜水腫，小(xiao)腸絨毛變粗(cu)變短(duan)，膽汁分泌(mi)失調等因素，消化吸(xi)收機(ji)能大大減弱。而甲魚含有很豐(feng)富(fu)的(de)蛋(dan)白(bai)質，病人食后不僅難以吸(xi)收，反(fan)而會(hui)加重(zhong)肝(gan)臟(zang)負擔(dan)，嚴重(zhong)時(shi)肝(gan)細胞還會(hui)大量壞(huai)死，血(xue)(xue)清膽紅素劇增，血(xue)(xue)漿(jiang)濃度升高，誘發(fa)肝(gan)昏(hun)迷。

2、失眠、孕婦及產后泄瀉也不宜食用

雖然(ran)它具(ju)有滋陰益腎的功效，但(dan)是甲魚性味咸寒，有著較(jiao)強(qiang)的通血絡、散瘀塊作用，因(yin)而(er)有一定(ding)墮(duo)胎之(zhi)弊，尤其(qi)是鱉甲的墮(duo)胎之(zhi)力比鱉肉更(geng)強(qiang)。

3、腸胃功能虛弱、消化不良的人應慎吃

尤(you)其(qi)是患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統疾(ji)病患者不宜食用。脾胃虛弱的人(ren)，更不能多吃，否(fou)則往往使入不思飲食，肚腹脹滿(man)，甚至引(yin)起(qi)腹瀉(xie)。

4、幼兒要少食甲魚

甲魚(yu)屬于(yu)高蛋白質滋補品，兒(er)童脾胃(wei)嬌嫩，在(zai)食(shi)用時則有可能導致(zhi)孩子(zi)消(xiao)化不良，加重脾胃(wei)的負(fu)擔，因此(ci)要少食(shi)。

5、腹滿厭食、大便溏泄、脾胃虛寒者不宜吃

由于甲魚有(you)一(yi)定(ding)“涼(liang)性”，因此腹滿厭(yan)食、大便溏泄(xie)、脾胃(wei)虛寒者不(bu)宜吃(chi)；有(you)水(shui)腫、高脂血癥(zheng)的(de)人也不(bu)宜吃(chi)。即便體質(zhi)適合(he)，也不(bu)要(yao)多(duo)吃(chi)久吃(chi)，要(yao)防止“滋膩厚脾”——也就是(shi)補養太過，影響(xiang)正常的(de)消化功能，身體反而無法吸(xi)收(shou)這些營養。

三、甲魚的食用禁忌

食用甲魚時不能與(yu)雞蛋、兔、豬、雞、鴨肉以(yi)及莧菜(cai)等(deng)同(tong)食(shi)(shi)(shi)，否則無益。還應(ying)注意的是，吃甲(jia)魚一定要宰食(shi)(shi)(shi)活的，不能吃死的，因為甲(jia)魚體內(nei)含較多的組(zu)胺(an)酸，死后極易腐敗變質，組(zu)胺(an)酸可(ke)分解產生有毒的組(zu)胺(an)物質，食(shi)(shi)(shi)后會引起中(zhong)毒。