幾斤重的甲魚最好吃

野生甲魚(yu)建議選700-800克，也就是一斤(jin)半左右的甲(jia)魚最有營養，并且(qie)口感(gan)也好。

選(xuan)購甲魚(yu)以(yi)中等大小為佳，一般(ban)700-800克，體型較瘦為最佳，太大或太小都不好。滋味最好。大甲魚顯老，小甲魚太腥。冬季的甲魚肥，秋、春季甲魚不肥不瘦。夏季甲魚太瘦，一般不吃。

在挑選甲魚(yu)的(de)時候，要(yao)以甲魚(yu)外形完整(zheng)，腹(fu)甲有(you)光澤，裙邊肥厚上翹，肉質肥壯厚實(shi)，四腿(tui)粗而有(you)勁，動作(zuo)敏捷的(de)為佳(jia)品(pin)。

選購(gou)時，可(ke)以先將甲魚翻(fan)個身(shen)放到地(di)上，如果(guo)其能夠(gou)迅速(su)翻(fan)過身(shen)來，且逃跑很快、四腳靈活、兇猛有力，便是優質甲魚；如果(guo)翻(fan)轉速(su)度緩(huan)慢、行動遲鈍、四腳不靈活的，則為劣質甲魚。

甲魚買公的還是母的好

甲魚公母沒有很大的區別，很多人在購買甲魚的時候都會糾結公母，但事實上公母并沒有太大的區別。現在市面上出售的甲魚都是人工養殖的，如果是作為食用的，公母都是一樣的。因為人工養殖的甲魚生長的周期比較短，而且都是用工業飼料投(tou)喂(wei)，公母獲(huo)得的(de)食(shi)物都是一樣的(de)，所(suo)以它們的(de)營養物質并(bing)沒有太(tai)大(da)的(de)區別。當然，公甲(jia)魚(yu)處(chu)理起來會(hui)更加簡單一些，所(suo)以大(da)多(duo)數的(de)人都會(hui)選擇公甲(jia)魚(yu)。

公甲魚和母甲魚的區別

1、背甲不同

甲魚(yu)公母的(de)背甲是不同的(de)，公甲魚(yu)的(de)背甲是橢圓形，看(kan)起(qi)來比(bi)(bi)較長。母甲魚(yu)的(de)背甲是接近圓形的(de)，而且母甲魚(yu)的(de)中部脊(ji)椎(zhui)也(ye)是比(bi)(bi)較突出的(de)。

2、腹甲不同

甲(jia)(jia)(jia)魚公母的(de)(de)(de)腹甲(jia)(jia)(jia)也是(shi)(shi)不(bu)同的(de)(de)(de)，公甲(jia)(jia)(jia)魚的(de)(de)(de)腹甲(jia)(jia)(jia)是(shi)(shi)凹(ao)(ao)進去的(de)(de)(de)，而(er)且凹(ao)(ao)進去比較深。母甲(jia)(jia)(jia)魚的(de)(de)(de)腹甲(jia)(jia)(jia)雖然也有凹(ao)(ao)陷，但是(shi)(shi)凹(ao)(ao)陷并不(bu)深。

3、裙邊不同

甲(jia)魚公(gong)母(mu)的(de)(de)裙(qun)邊也不(bu)同，公(gong)甲(jia)魚后部的(de)(de)裙(qun)邊會(hui)窄一些，母(mu)甲(jia)魚的(de)(de)裙(qun)邊會(hui)寬一點。

4、尾巴不同

甲魚公母(mu)的(de)尾巴(ba)(ba)不(bu)同，母(mu)甲魚的(de)尾巴(ba)(ba)比較(jiao)粗(cu)，但(dan)是比較(jiao)短，而且它們的(de)尾巴(ba)(ba)一般不(bu)會(hui)(hui)超(chao)過后部的(de)裙(qun)邊。公甲魚的(de)尾巴(ba)(ba)細長(chang)，長(chang)度(du)會(hui)(hui)在(zai)裙(qun)邊之外(wai)。