黃河(he)鱉(bie)(bie)是龜鱉(bie)(bie)目鱉(bie)(bie)科鱉(bie)(bie)屬爬行(xing)動物。又稱水魚(yu)、甲魚(yu)、團魚(yu)、王八等(deng)。體呈梨形,前窄后寬(kuan),裙邊(bian)寬(kuan)厚。整(zheng)個外部形態分(fen)為頭、頸、軀干、尾及(ji)四肢。體色土黃,又無斑紋;腹甲呈黃(huang)色。因分布在黃河流域(yu)而(er)得名。
黃河鰲主要分(fen)布在(zai)甘(gan)肅、寧夏、河南(nan)、山東境內。多生活于江(jiang)河、湖沼(zhao)、池塘、水(shui)(shui)庫等水(shui)(shui)流(liu)平緩、魚蝦(xia)繁生的(de)淡水(shui)(shui)水(shui)(shui)域,也常出沒于大山溪(xi)中(zhong)。食(shi)性(xing)廣(guang),以(yi)動物性(xing)餌料為主的(de)雜(za)食(shi)性(xing)動物。稚鱉以(yi)大型浮游(you)動物、蝦(xia)幼體、魚苗(miao)、水(shui)(shui)生昆蟲、鮮(xian)嫩水(shui)(shui)草、蔬菜為食(shi);成鱉喜歡(huan)攝食(shi)螺、蚌、蝦(xia)、蚯(qiu)蚓、水(shui)(shui)草等。每年4-7月產卵,年產卵3-8次(ci),每次(ci)10-20枚。卵白色、圓形,自然溫(wen)度下孵化期約50天。
黃河鰲體(ti)內沉積的能量物質(zhi)中富含多種高度不飽和(he)脂肪酸和(he)膠質(zhi)蛋白(bai)質(zhi),含量高于其他鰲種。味(wei)道鮮美(mei),有滋補藥用功效,頭(tou)、甲殼、骨頭(tou)、肉等均(jun)可(ke)入(ru)藥。
黃(huang)(huang)河(he)鱉有三(san)個明顯的(de)(de)特(te)征,就是背甲(jia)(jia)是黃(huang)(huang)綠色的(de)(de),腹(fu)甲(jia)(jia)是黃(huang)(huang)色的(de)(de),鱉油也(ye)是黃(huang)(huang)的(de)(de)因此(ci)黃(huang)(huang)河(he)鱉也(ye)叫三(san)黃(huang)(huang)甲(jia)(jia)魚,除了這(zhe)三(san)個特(te)征之(zhi)外,它還有如(ru)下特(te)點(dian):這(zhe)個鱉的(de)(de)抗病(bing)能力(li)比較強(qiang),中國都提倡(chang)健(jian)康(kang)養殖。所謂健康養殖就是(shi)在生產過程中以預(yu)防為主盡量(liang)減少用藥量(liang),防止這些藥物(wu)在商品鱉體內的(de)聚集(ji),黃河鱉這個品種(zhong)更適合健康養殖方式。
體(ti)軀(qu)扁(bian)平,呈(cheng)橢圓形,背(bei)腹(fu)具甲(jia)(jia)。通體(ti)被柔(rou)軟的(de)(de)(de)革質皮膚,無角(jiao)質盾片。體(ti)色(se)(se)基(ji)本(ben)一致,無鮮明的(de)(de)(de)淡色(se)(se)斑(ban)點。頭(tou)部(bu)粗大,前端略呈(cheng)三角(jiao)形。吻(wen)端延長(chang)呈(cheng)管狀,具長(chang)的(de)(de)(de)肉(rou)質吻(wen)突,約與眼徑(jing)相等。眼小,位于鼻孔的(de)(de)(de)后方(fang)兩側(ce)。頸部(bu)粗長(chang),呈(cheng)圓筒(tong)狀,伸縮(suo)自如(ru)。頸基(ji)兩側(ce)及(ji)背(bei)甲(jia)(jia)前緣均無明顯的(de)(de)(de)瘰粒或(huo)大疣。背(bei)甲(jia)(jia)暗綠色(se)(se)或(huo)黃(huang)褐色(se)(se),周邊為肥厚的(de)(de)(de)結締組織(zhi),俗稱“裙邊”。腹(fu)甲(jia)(jia)灰白(bai)色(se)(se)或(huo)黃(huang)白(bai)色(se)(se),平坦光滑,有7個胼胝(zhi)體(ti),分(fen)別在上腹(fu)板、內腹(fu)板、舌腹(fu)板與下(xia)腹(fu)板聯體(ti)及(ji)劍板上。尾部(bu)較短(duan)。四(si)肢(zhi)扁(bian)平,后肢(zhi)比前肢(zhi)發達。前后肢(zhi)各有5趾(zhi),趾(zhi)間有蹼。內側(ce)3趾(zhi)有鋒利的(de)(de)(de)爪。四(si)肢(zhi)均可縮(suo)入甲(jia)(jia)殼內。
黃(huang)(huang)(huang)(huang)河(he)(he)鱉(bie)(bie)生存于黃(huang)(huang)(huang)(huang)河(he)(he)流域和我國(guo)北部地區(qu)及中部鹽堿地帶。2007年8月投資近(jin)3000萬元的黃(huang)(huang)(huang)(huang)河(he)(he)鱉(bie)(bie)養(yang)殖(zhi)基地在(zai)滎陽市開工建設。項目(mu)建成(cheng)后成(cheng)為集黃(huang)(huang)(huang)(huang)河(he)(he)鱉(bie)(bie)繁育(yu)、養(yang)殖(zhi)、銷(xiao)售為一體的黃(huang)(huang)(huang)(huang)河(he)(he)鱉(bie)(bie)原(yuan)種(zhong)場,可(ke)年產黃(huang)(huang)(huang)(huang)河(he)(he)鱉(bie)(bie)400噸,年繁育(yu)鱉(bie)(bie)苗500萬只,成(cheng)為全國(guo)三(san)大(da)養(yang)殖(zhi)基地之一和河(he)(he)南省最大(da)的黃(huang)(huang)(huang)(huang)河(he)(he)鱉(bie)(bie)養(yang)殖(zhi)基地。
黃河鱉(bie)生存于黃河流域和我國(guo)北部(bu)地區及中部(bu)鹽(yan)堿地帶,冷暖(nuan)多變,四(si)季分明,水體礦化度和碳酸(suan)堿度較高,從(cong)而形(xing)成其(qi)獨(du)有(you)的特點。
一(yi)是生命力(li)頑強(qiang)(qiang),即使(shi)水體及氣溫高低頻繁交替變化,長時間冬眠(mian)和長時間處于饑餓狀態,均攤表現(xian)出很(hen)強(qiang)(qiang)的適應(ying)能力(li);
二是體內沉(chen)積的能(neng)量物質糖月元(yuan)中富含多種(zhong)高度不飽(bao)和(he)脂肪酸和膠質(zhi)蛋白質(zhi)含量其他(ta)(ta)鱉(bie)種.同等規格(ge)的鱉(bie)體(ti)中,黃河鱉(bie)鮮(xian)體(ti)蛋白質(zhi)含量高(gao)于其他(ta)(ta)鱉(bie)種2.8個(ge)(ge)百分點(dian),比其他(ta)(ta)鱉(bie)種的野生鱉(bie)還高(gao)出0.6個(ge)(ge)百分點(dian);
三是體色呈桔黃色,體型橢圓緊湊,裙邊寬厚,外觀直感等方面能表現出的商品(pin)性狀均優于其(qi)他鱉種;
四是生長速度快和抗逆性強.上海水產(chan)大(da)亨(heng)蔡元(yuan)其/朱津等(水產(chan)學報)對我國中華鱉代表性的(de)7個地方品種(zhong),在溫室恒溫(30度)條(tiao)件下,采用隨機(ji)完全(quan)區(qu)組(zu)設計(ji)方法,進行了(le)從稚鱉到成鱉300余(yu)天的(de)養(yang)殖性能的(de)比較試驗。
結果(guo)是:7個(ge)品種(zhong)間(jian)個(ge)體日均增屬差異極(ji)顯著(F>0.01),日均增重大小(xiao)順序是:黃(huang)河鱉(bie)>淮河鱉(bie)>鄱陽湖鱉(bie)≈洞庭湖鱉(bie)>臺灣鱉(bie)>崇明鱉(bie)>太湖鱉(bie),黃(huang)河鱉(bie)極(ji)顯著地優于其他品種(zhong)(T>0.01)。
黃(huang)河(he)鱉(bie)(bie)是中(zhong)(zhong)華鱉(bie)(bie)的(de)(de)一個地方類型或(huo)品系。其(qi)種(zhong)內結構不如(ru)中(zhong)(zhong)華鱉(bie)(bie)復雜(za)和(he)(he)完(wan)善,種(zhong)群基(ji)數也更(geng)少,所以(yi)在(zai)中(zhong)(zhong)華鱉(bie)(bie)種(zhong)質基(ji)因交列污染與(yu)混雜(za),物種(zhong)資源(yuan)嚴重破壞(huai)的(de)(de)時(shi)候,黃(huang)河(he)鱉(bie)(bie)更(geng)是首當(dang)其(qi)中(zhong)(zhong)。統計(ji)資料(liao)顯示,我(wo)國黃(huang)河(he)鱉(bie)(bie)養殖量為300萬(wan)只(野生鱉(bie)(bie)數量可忽略不計(ji))。黃(huang)河(he)鱉(bie)(bie)最典(dian)型的(de)(de)是背(bei)黃(huang)/底黃(huang)和(he)(he)油黃(huang)"三(san)黃(huang)"特(te)征,根據我(wo)們的(de)(de)調(diao)查,在(zai)2004年(nian)上市的(de)(de)黃(huang)河(he)鱉(bie)(bie)中(zhong)(zhong),"底黃(huang)"占85%,"背(bei)黃(huang)"占50%不列,"油黃(huang)"占上40%,"三(san)黃(huang)"特(te)征兼具只占30%左(zuo)右,這還沒有(you)考慮其(qi)他生物等性狀與(yu)經濟性狀,同此可見黃(huang)河(he)鱉(bie)(bie)的(de)(de)種(zhong)質基(ji)因混雜(za)程度。
養鱉(bie)場地(di)一(yi)般選擇在近水(shui)(shui)源(yuan)(yuan)(yuan),水(shui)(shui)質清新(xin)無污(wu)染(ran),水(shui)(shui)量(liang)充(chong)(chong)足,進、排(pai)水(shui)(shui)方(fang)便的(de)(de)(de)(de)(de)地(di)方(fang)。水(shui)(shui)源(yuan)(yuan)(yuan)一(yi)般為河(he)(he)(he)流、湖泊(bo)或水(shui)(shui)庫、池(chi)塘的(de)(de)(de)(de)(de)地(di)面(mian)水(shui)(shui),最理想的(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)源(yuan)(yuan)(yuan)是既有地(di)面(mian)水(shui)(shui),又(you)有水(shui)(shui)質良好的(de)(de)(de)(de)(de)工廠余(yu)熱水(shui)(shui)或溫泉水(shui)(shui),這(zhe)樣能(neng)自由調節水(shui)(shui)溫。底(di)土(tu)以(yi)保水(shui)(shui)性良好、滲透性較(jiao)差的(de)(de)(de)(de)(de)壤土(tu)或粘土(tu)為佳,底(di)土(tu)上層鋪15—30厘米(mi)厚的(de)(de)(de)(de)(de)淤泥和細沙的(de)(de)(de)(de)(de)混合土(tu),以(yi)利于黃河(he)(he)(he)鱉(bie)棲息和冬眠。但(dan)沙粒(li)宜細不(bu)宜粗,否(fou)則(ze)易使黃河(he)(he)(he)鱉(bie)的(de)(de)(de)(de)(de)皮膚(fu)受傷而染(ran)病。酸(suan)性土(tu)壤或鹽(yan)堿土(tu)不(bu)宜建養鱉(bie)池(chi)。鱉(bie)池(chi)應建造在光照良好、環境(jing)安(an)靜、背風向陽的(de)(de)(de)(de)(de)地(di)方(fang)。此(ci)外,還要看交通是否(fou)方(fang)便,電源(yuan)(yuan)(yuan)、能(neng)源(yuan)(yuan)(yuan)和飼源(yuan)(yuan)(yuan)供應是否(fou)充(chong)(chong)足等。
黃(huang)河鱉(bie)的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)長(chang)發育一般可分為(wei)(wei)(wei)稚(zhi)鱉(bie)、幼(you)鱉(bie)和成鱉(bie)三(san)個(ge)階段,而(er)這三(san)個(ge)階段對(dui)養殖環(huan)境的(de)(de)(de)要(yao)求也不相同。按其體重(zhong)劃分,剛孵(fu)化出來的(de)(de)(de)為(wei)(wei)(wei)稚(zhi)鱉(bie);11—50克(ke)(ke)的(de)(de)(de)為(wei)(wei)(wei)幼(you)鱉(bie);51—200克(ke)(ke)的(de)(de)(de)為(wei)(wei)(wei)種(zhong)(zhong)鱉(bie);200克(ke)(ke)以上(shang)(shang)的(de)(de)(de)為(wei)(wei)(wei)成鱉(bie);750—1000克(ke)(ke)以上(shang)(shang)的(de)(de)(de)為(wei)(wei)(wei)親(qin)鱉(bie)。由于黃(huang)河鱉(bie)的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)長(chang)速度(du)不同,又有同類相殘的(de)(de)(de)習性(xing),因此宜將不同生(sheng)(sheng)長(chang)階段、不同規格的(de)(de)(de)黃(huang)河鱉(bie)分池(chi)(chi)飼養,需分別建(jian)造(zao)親(qin)鱉(bie)地、稚(zhi)鱉(bie)池(chi)(chi)、幼(you)鱉(bie)池(chi)(chi)、種(zhong)(zhong)鱉(bie)池(chi)(chi)、成鱉(bie)池(chi)(chi)。一個(ge)完(wan)整的(de)(de)(de)養鱉(bie)場(chang),除要(yao)有上(shang)(shang)述5種(zhong)(zhong)鱉(bie)池(chi)(chi)外,還要(yao)有產蛋房(fang)(fang)、蓄水(shui)池(chi)(chi)、病鱉(bie)隔離池(chi)(chi);倉庫、加工間、泵房(fang)(fang)、配(pei)電房(fang)(fang)等。露(lu)天池(chi)(chi)鱉(bie)養殖場(chang)的(de)(de)(de)親(qin)鱉(bie)池(chi)(chi)、稚(zhi)鱉(bie)池(chi)(chi)、幼(you)鱉(bie)池(chi)(chi)、種鱉池、成鱉池(chi)的面積配套規格比例應為4:1:2:4:5。
稚(zhi)(zhi)鱉(bie)(bie)(bie)對飼(si)(si)料(liao)(liao)的(de)(de)要求較高,要求飼(si)(si)料(liao)(liao)精、細、軟、鮮、嫩,營養全(quan)面,適口性(xing)好。通常(chang)在(zai)稚(zhi)(zhi)鱉(bie)(bie)(bie)出(chu)殼(ke)一個月內(nei)以(yi)投(tou)(tou)喂(wei)紅蟲(chong)、小糠蝦(xia)(xia)、絲蚯蚓(yin)、搖蚊幼(you)蟲(chong)等(deng)(deng),也可投(tou)(tou)喂(wei)雞、鴨蛋(dan)黃、動物(wu)肝臟等(deng)(deng),以(yi)后逐步(bu)改投(tou)(tou)蠅蛆、蚯蚓(yin)、小蝦(xia)(xia),以(yi)及切碎的(de)(de)魚(yu)糜(mi)、動物(wu)內(nei)臟、大魚(yu)蝦(xia)(xia)、河(he)蚌、螺(luo)等(deng)(deng)。幼(you)鱉(bie)(bie)(bie)的(de)(de)飼(si)(si)料(liao)(liao)投(tou)(tou)喂(wei)要求雖不如稚(zhi)(zhi)整嚴格,但因攝(she)食能力較強,需(xu)要量比較大,除了投(tou)(tou)喂(wei)高蛋(dan)白(bai)質的(de)(de)動物(wu)性(xing)飼(si)(si)料(liao)(liao)外(wai),還應在(zai)飼(si)(si)科中混以(yi)等(deng)(deng)量的(de)(de)新鮮魚(yu)或豬脾(pi)、臟糜(mi),并(bing)(bing)適當加些菜(cai)葉漿(jiang)汁;將飼(si)(si)料(liao)(liao)攪拌成具有粘性(xing)、彈性(xing)和伸展(zhan)性(xing)的(de)(de)團塊飼(si)(si)料(liao)(liao)。對幼(you)鱉(bie)(bie)(bie)一天投(tou)(tou)喂(wei)2—3次,通常(chang)上午(wu)8—9時投(tou)(tou)喂(wei)1次,下午(wu)2—3時投(tou)(tou)最(zui)1次,日投(tou)(tou)喂(wei)量約占鱉(bie)(bie)(bie)體重的(de)(de)5%—10%,飼(si)(si)料(liao)(liao)投(tou)(tou)在(zai)固定的(de)(de)飼(si)(si)料(liao)(liao)臺(tai)上。同時要控制(zhi)水(shui)溫、水(shui)質、水(shui)位,防(fang)止病害及防(fang)逃設(she)施的(de)(de)檢修,并(bing)(bing)做好飼(si)(si)養情況的(de)(de)記錄。
成(cheng)鱉(bie)的(de)(de)(de)飼養過(guo)程(cheng)一般從放(fang)(fang)養100克(ke)左右的(de)(de)(de)種(zhong)鱉(bie)起,到養到500克(ke)以(yi)上(shang)(shang)出售為止。此過(guo)程(cheng)主要(yao)在室外完成(cheng),有條(tiao)件的(de)(de)(de)可(ke)開展工廠化養鱉(bie)。放(fang)(fang)養密(mi)度因鱉(bie)的(de)(de)(de)規格(ge)不同而(er)不同。要(yao)注意的(de)(de)(de)是應根據(ju)鱉(bie)的(de)(de)(de)大小分檔(dang)、分級飼養,避免相互撕咬,影響生(sheng)長;在溫室移入露天池塘(tang)時,兩者(zhe)的(de)(de)(de)水溫差調節(jie)到上(shang)(shang)下不超過(guo)3℃,否則(ze)易使黃河鱉(bie)患病(bing)。黃河鱉(bie)的(de)(de)(de)體重(zhong)為100克(ke)的(de)(de)(de),每(mei)平方(fang)(fang)米(mi)放(fang)(fang)養3—5只;體重(zhong)約200克(ke)的(de)(de)(de),每(mei)平方(fang)(fang)米(mi)放(fang)(fang)養2—3只。成(cheng)鱉(bie)的(de)(de)(de)飼料投(tou)喂方(fang)(fang)法、數量、次(ci)數及種(zhong)類與(yu)幼(you)鱉(bie)基本相同,在飼養過(guo)程(cheng)中使用配合飼料比使用各(ge)種(zhong)單項飼料效果更(geng)好。在生(sheng)長適溫期內.可(ke)采用以(yi)下配方(fang)(fang):魚粉(fen)(或蠶蛹(yong)粉(fen)、血粉(fen)等)30%、豆(dou)渣30%、麥(mai)芽3%、麥(mai)粉(fen)30%、土粉(fen)3%,另加植物油、骨(gu)粉(fen)、蚯蚓粉(fen)各(ge)1%,維(wei)生(sheng)素0.1%。
黃河鱉是一種珍貴的(de)、經濟價(jia)值很高(gao)的(de)水生(sheng)動物,是食療的(de)滋補食品(pin),也有較高(gao)的(de)藥用價(jia)值。食(shi)鱉(bie)的(de)歷史,可(ke)以上溯到周代甚至更遠(yuan)。黃河鱉(bie)的(de)肉(rou)味(wei)鮮美,營養豐富(fu),蛋白質含(han)量(liang)高,尤(you)以裙邊(bian)更是膾(kuai)炙(zhi)人口(kou)的(de)美味(wei)佳肴。據測(ce)定,100克(ke)(ke)鱉(bie)肉(rou)中蛋白質含(han)量(liang)達16.5克(ke)(ke)。此(ci)外,還含(han)有豐富(fu)的(de)鈣、磷、鐵、硫胺(an)素(su)、核黃素(su)、尼克(ke)(ke)酸(suan)、維生素A等多種營養成(cheng)分。
黃河鱉(bie)(bie)(bie)又是珍(zhen)貴(gui)的藥(yao),其成(cheng)分含動物(wu)膠(jiao)、角蛋白、維生(sheng)素(su)D及碘等(deng)(deng),具(ju)有滋陰清熱(re)、平肝(gan)益(yi)腎、破(po)結軟堅及消淤功能(neng)。鱉(bie)(bie)(bie)甲(jia)(jia)、頭(tou)、肉、血(xue)、膽等(deng)(deng)都可(ke)人藥(yao)。據(ju) 《本草綱目》 記載:鱉(bie)(bie)(bie)肉可(ke)治久痢、虛勞(lao)、腳氣(qi)等(deng)(deng)病;鱉(bie)(bie)(bie)甲(jia)(jia)主治骨蒸勞(lao)熱(re)、陰虛風動、肝(gan)脾腫大和肝(gan)硬(ying)化等(deng)(deng);鱉(bie)(bie)(bie)血(xue)外(wai)敷(fu)可(ke)治顏面神(shen)經麻(ma)痹、小兒疳積潮熱(re),兌酒(jiu)可(ke)治婦(fu)女(nv)血(xue)癆;鱉(bie)(bie)(bie)卵能(neng)治久瀉(xie)久痢;鱉(bie)(bie)(bie)膽汁有治痔(zhi)瘺等(deng)(deng)功效。鱉(bie)(bie)(bie)頭(tou)干制入(ru)藥(yao)稱“鱉(bie)(bie)(bie)首”,可(ke)治脫肛、漏瘡等(deng)(deng)。用活鱉(bie)(bie)(bie)、鱉(bie)(bie)(bie)甲(jia)(jia)或鱉(bie)(bie)(bie)甲(jia)(jia)膠(jiao)做(zuo)原料(liao)配制的中成(cheng)藥(yao)有二龍膏、烏雞白風丸、化癥回(hui)生(sheng)丹、史國公酒(jiu)、鱉(bie)(bie)(bie)甲(jia)(jia)煎丸等(deng)(deng)。
黃河鱉(bie)(bie)具(ju)有較大(da)的食用及藥用價(jia)值(zhi),中國各地已廣(guang)泛開(kai)展人工(gong)養殖。通過提供豐富的餌料,保(bao)持適宜的生(sheng)長溫度(du)使黃河鱉(bie)(bie)不進入(ru)冬眠,以及科(ke)學和工(gong)廠化的飼養,黃河鱉(bie)(bie)的繁殖率、孵化率都大大提高,幼(you)體經(jing)過一(yi)年(nian)多的(de)(de)生長即可(ke)重達(da)500克左(zuo)右,使(shi)黃河鱉這一(yi)自然資源可(ke)以(yi)得到(dao)很好的(de)(de)保(bao)護(hu)與利(li)用(yong)。隨(sui)著人(ren)(ren)們生活(huo)水(shui)平的(de)(de)提高,國內(nei)外(wai)市場對黃河鱉的(de)(de)需求量(liang)越(yue)來越(yue)大,加(jia)速黃河鱉的(de)(de)人(ren)(ren)工繁殖(zhi)和養(yang)殖(zhi)已成了必然的(de)(de)趨熱。